Vara - o mare oportunitate de a vă răsfăța cu legume și fructe, nu numai proaspete, ci și în diferite feluri de mâncare - solyanka, ragout, supe cremă, garnituri și așa mai departe. Dacă preferați dovlecei sau vinete, atunci în formă brută aceste legume, de regulă, nu sunt folosite. Cea mai bună opțiune pentru a le servi la masă va fi o tocană de legume cu vinete și dovlecei, care poate fi mâncată ca o farfurie independentă sau folosită ca o farfurie laterală la carne. Datorită texturii lor inițial moi, nu foarte dense (ca o cartofă), gătitul nu ia mult timp.
Cum se face o tocană de legume cu dovlecei și vinete
Nu este nici un secret faptul că aceste legume, și chiar au o valoare energetică extrem de redusă, de exemplu, 100 de grame de dovlecel proaspete - este de numai 17 de calorii, vinete și se bazează pe aproximativ 33 kcal, dar capabil să absoarbă grăsimile folosite în gătit. Prin urmare, modul cel mai sănătos și util al tratamentului lor fierbinte este călcarea. Pentru o mică parte din ragout veți avea nevoie de:
- 1 dovleci tineri cântărind până la jumătate de kilogram;
- 1 vânătă mare (alegeți bine, fără dentări pe piele și cu vârf verde strălucitor);
- 1 ceapă tăiată în bucăți mici;
- 1 morcov mediu;
- 2 roșii coapte;
- 1-2 catei de usturoi (tocata marunt sau stoarsa cu usturoi);
- piper negru, câteva frunze de laur și sare;
- o varietate de verdeață de sezon pentru decorare.
Zucchinele și vinetele se curăță, se taie în cubulețe mici, se freacă morcovii pe o răzătoare mare. Ceapa se prăjește într-o cantitate mică de legume sau ulei de măsline, când sunt rumenite, se adaugă morcovi. Îi dăm un pic pentru a stinge, după care trimitem vinete și dovlecei în tigaie. Toate bine amestecat, se toarnă aproximativ jumătate de pahar de apă, lăsați-l să se stingă sub capac timp de 10-15 minute. Focul trebuie să fie moderat sau slab. După ce trebuie să adăugați roșii tăiate, amestecați din nou, terminând gătitul după 5-7 minute. Apoi, ar trebui să adăugați sare, condimente, stoarceți usturoiul. Asta e o tocană de legume pregătită cu dovlecei și vinete. Înainte de a servi, stropiți vasul cu o cantitate mică de verdețuri sezoniere tăiate.
Cum să gătești o tocană de legume cu dovlecei și vinete cu carne
- 2 vinete mici;
- 1 dovlecel;
- 1-2 ardei dulci bulgari;
- cateva linguri de pasta de tomate, sau mai bine adaugati 1-2 rosii proaspete;
- ulei, condimente și sare la gust.
Se toacă fin ceapa, legumele - cartofi, dovlecei, vinete, ardei și roșii - tăiate în cuburi mici. Pregătiți separat carnea - carnea de porc trebuie să fie spălată, uscată cu un șervețel de hârtie sau prosop, tăiată în bucăți și prăjită într-o tavă adâncă sau într-un cazan în ulei vegetal. După 5 minute, adăugați ceapă și ardei grași, prăjiți cu carne, amestecând ocazional. Apoi, puneți dovlecei și vinete, lăsați să se toacă sub capacul închis timp de aproximativ 10 minute. Nu este nevoie să adăugați apă, deoarece legumele ar trebui să dea suc (în cazul în care conținutul începe să ardă, puteți totuși să vă reîncărcați, dar puțin). Apoi, la gust, puneți câteva linguri de pastă de roșii și cartofi.
Felul ar trebui să dureze până când cartofii sunt gata - de obicei nu durează mai mult de 10 minute. Ocazional, îl puteți mișca. În cele din urmă, presărați cu condimente, sare și gust. Sa dovedit grozav, nu-i așa? O astfel de tocană de legume cu dovlecei și vinete va mulțumi cu siguranță tuturor membrilor familiei tale.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: