Aluat pentru cuprul clasic
Astăzi, există multe rețete pentru a face tort de miere. Iubitorii de dulci adauga tort de cacao sau nuci, se fierbe smantana sau crema de ciocolata. În mod tradițional, prăjitura cu miere este pregătită folosind cremă.
Pentru a face un aluat pentru o miere clasică. ia:
- miere - 2 linguri;
- Ou de pui - 2 buc;
- Unt - 60 g;
- zahăr - 200 g;
- făină de grâu - 350 g;
- soda - 1 linguriță.
Pentru a nu strica gustul delicat al prăjiturilor cu amărăciune neplăcută, este necesar să alegeți miere proaspătă ușoară și, în mod necesar, să nu fiți confiate.
Mai întâi trebuie să luați o oală mică, puneți miere și unt în ea. Se amestecă bine și se acoperă cu zahăr. Amestecul trebuie pus pe o baie de apă și încălzit, amestecând constant timp de 5-7 minute. Când amestecul devine omogen, se adaugă sifon și se amestecă bine.
După îndepărtarea piesei de prelucrat din baia de apă, aceasta trebuie lăsată să se răcească timp de 3-4 minute. Apoi adăugați ouă și începeți imediat amestecarea aluatului cu o măturică, astfel încât ouăle să nu se încurce. Făina trebuie adăugată în porții, fără a se întrerupe complet amestecarea. Aluatul se va dovedi a fi destul de lichid. Un vas cu un test gata trebuie trimis la congelator timp de aproximativ 30-40 de minute.
Apoi, aluatul trebuie așezat pe o masă întinsă pe făină, o cruce mică și împărțită în 8-10 porții. Din fiecare rolă de servire mingea, puneți-o pe o tavă acoperită cu făină și puneți-o în congelator.
Când coaceți prăjiturile, nu este necesar să obțineți aluatul din congelator în prealabil. Bilele de aluat trebuie să fie laminate cu un știft de laminare la o grosime de aproximativ 5 mm, folosind o placă mare și un cuțit, formând prăjituri rotunde, care sunt coapte într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ 3-5 minute.
Custard pentru prăjitura de miere
- lapte de vacă - 500 ml;
- ou de pui - 1 bucată;
- zahăr - 200 g;
- unt - 50 g;
- vanilină - 10 g.
Într-o cratiță mică, amestecați oul cu făină, adăugați zahăr. Clătiți bine și adăugați 100 ml de lapte. Laptele rămas ar trebui să fie plasat într-un vas separat, la foc lent și să se fierbe. Apoi adăugați amestecul de ouă și amestecați în mod constant. Crema trebuie să fie gătită până la gros. În cele din urmă, adăugați vanilie și scoateți crema din foc, adăugați unt și bateți bine.
Formați tortul după răcirea cremei. Pe o masă mare rotundă, cu fund plat, ar trebui să se pună alternativ prăjiturile terminate, lubrifiând uniform fiecare cu o cremă. Tortul și părțile laterale ale tortului sunt, de asemenea, acoperite cu o mulțime de cremă și, dacă se dorește, sunt decorate cu nuci zdrobite.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: