Este într-adevăr atât de inofensiv pentru produsele corpului uman care conțin coloranți alimentari?
Sau este mai bine să înlocuiți criteriul apariției cu criteriul utilității?
Deci, despre coloranții alimentari din produse ...
Coloranți naturali
Înainte de apariția producției chimice, strămoșii noștri au dat un aspect apetisant produselor care utilizează coloranți naturali naturali. Ar putea fi suc de fructe și fructe de pădure, legume, frunze și rădăcini de plante. Pe lângă pigmenții de colorare, acești coloranți naturali conțineau și acizi organici, vitamine, substanțe nutritive și arome. Astfel de coloranți naturali și astăzi sunt considerați absolut inofensive pentru sănătatea umană.
Dar, iată problemele, scala de culori a acestor coloranți de origine naturală a fost semnificativ limitată și dacă doriți să obțineți o culoare verde otrăvitoare, substanțele naturale nu v-ar putea oferi acest lucru. În plus, persistența unei astfel de colorări naturale a alimentelor a fost mult dorită, atunci când a fost expusă la apă, sub influența aburului, stabilitatea culorii a pierdut aspectul original și produsul nu mai avea un aspect atât de atractiv. În acest caz, omenirea a decis să meargă mai departe și a descoperit culori artificiale de alimente bazate pe compuși organici, care în natură nu există. Este demn de remarcat că acestea nu au absolut nici un beneficiu sau cel puțin o valoare nutrițională pentru corpul uman. dar răul lor - această problemă rămâne deschisă.
înapoi la conținutul ↑
Culori alimentare chimice de natură sintetică
Până în prezent, în industria alimentară, astfel de coloranți artificiali au marcajul corespunzător sub codul de la E100 la E 199.
În ciuda utilizării pe scară largă a unor astfel de coloranți sintetici în industria alimentară, medicina și știința au dovedit faptul că le-a afectat sănătatea. Dar, asemenea coloranți continuă să fie prezente în produsele pe care le folosim în fiecare zi.
De exemplu, pe teritoriul Rusiei și în alte țări, utilizarea acestor culori alimentare nu este permisă:
E - 102, 103, 107,110,120, 121, 123, 124, 125, 153, 154, 155, 160 (a), 160 (d), 160 (f), 166,173,174,175,180,182.
Este interzisă utilizarea E-121,123 în industria alimentară.
Cele mai periculoase coloranți alimentari sunt. E-102,110,122,123,124,127,151.
Prezența unor astfel de culori alimentare în produs ar trebui să vă avertizeze și să vă facă să lăsați-o deoparte. Sănătatea este mai scumpă.
Experții din Marea Britanie au efectuat studii, ale căror rezultate au arătat că utilizarea culorilor alimentare cum ar fi E-102, 104, 110, 122, 124, 129 cauzează următoarele complicații la adulți și copii:
- creșterea excitabilității sistemului nervos,
- memoria și atenția afectate,
- schimbări de dispoziție necontrolabile,
- reacții alergice,
- o disbacterioză.
Nu credeți că aceste simptome sunt prea scumpe pentru o culoare strălucitoare și aspect apetisant?
Despre utilizarea în coloranți sintetici. precum și în conservanți și alți aditivi alimentari (citiți mai multe despre acest lucru în articolul de pe site-ul nostru despre conservanți, aditivi alimentari) nu există, ne-am dat seama. Prin urmare:
- Atunci când alegeți produse, acordați atenție nu numai aspectului lor, ci și compoziției.
- O culoare nefiresc și strălucitoare indică faptul că coloranții din acest produs de origine chimică sunt prezenți în exces.
- Evitați să oferiți copiilor alimente care conțin astfel de coloranți alimentari nocivi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: