Am o simplă, dar aș spune așa - reteta perfectă pentru cremă de ciocolată. Se dovedește a fi blândă, aerisită - și în același timp destul de stabilă. O astfel de cremă va transforma orice desert: fie tort, biscuit, eclair și alte prăjituri. Și cât de gustos este combinat cu clătite! Faceți-o foarte simplă acasă. Are un proces clasic de gătit cremă. Dar, datorită proporției de ingrediente și a modului de fabricare a berii, în cele din urmă obținem o masă de ciocolată gustoasă din punct de vedere divin. Eu, împreună cu "Super Chef", vreau să vă spun cum să faceți o cremă delicioasă de ciocolată.
- ouă - 4 bucăți;
- zahăr - 1 cești;
- făină - 3 linguri;
- lapte - 0,5 litri;
- ulei - 300 grame;
- sare - un vârf;
- praful de cacao - 2 linguri.
Cioara delicioasă de ciocolată pentru tort. Rețetă pas cu pas
- Din ouă separăm gălbenușele, pe care le vom folosi pentru pregătirea viitoarei cremă de ciocolată.
- La gălbenușuri, adăugați zahăr, sare, făină cusută și amestecați totul bine. Dacă aveți un mixer, utilizați-l. Luați făina fără vârf. Cu cât mai multă făină, crema va deveni mai groasă, dar sensibilitatea ei va fi pierdută. Sare în cremă îi va umbri dulceața.
- Turnăm laptele, amestecăm totul într-o consistență omogenă. Conținutul de grăsime din lapte se va potrivi oricare - dar, mai greu, cu atât mai delicios.
- Amestecul de lapte este turnat printr-o sită într-o tigaie, în care se pregătește crema noastră. Sita va ajuta la separarea bucatilor.
- Puneți cratița pe o baie de apă și gatiți-o până se îngroațește. În timpul preparării, crema de lapte trebuie amestecată în mod constant, astfel încât să fie încălzită și preparată uniform. Gatiti aproximativ 7-10 minute. Este posibil să se pregătească și pe un principiu clasic: direct pe un foc deschis, dar din moment ce crema merge pe bază de lapte, se poate arde și se poate prepara neuniform. Prin urmare, vă recomand să o faceți într-o baie de apă.
- Se scoate dintr-o baie de apă, se lasă să se răcească la temperatura camerei timp de o oră. Astfel încât, în timpul răcirii, crema să nu formeze o crustă, imediat ce se îndepărtează de pe placă - acoperiți-o cu film de alimente. Fiți atenți, filmul trebuie să fie în contact cu suprafața cremei.
- După aceasta, trebuie să se pună în frigider timp de 1-2 ore să se răcească. Temperatura cremei trebuie să fie sub temperatura camerei.
- Scoateți folia de alimente și adăugați untul înmuiat la masa răcită, 2 linguri cu o pată de pudră de cacao. Bateți mixerul până la consistență aeriană. Pudra de cacao poate fi înlocuită cu ciocolată neagră, care trebuie topită separat într-o baie de apă și adăugată. Și o freesc cu un răzuitor mic și o arunc într-o altă cremă fierbinte, de îndată ce am scos vasul de la aragaz. Este necesar să se amestece totul foarte bine, de preferință în două etape: imediat și după 1-2 minute. În acest timp, toate peletele de ciocolată se vor topi.
Dacă intenționați să aplicați o cremă de ciocolată pe un tort sau pe un biscuit, ar trebui mai întâi să-l răciți, așa că puneți-l în frigider timp de o oră. În acest timp, uleiul se va solidifica, iar crema se va culca bine și va rămâne pe prăjituri.
În acest fel, avem o cremă de ciocolată foarte delicioasă. Cu el pregăteam deja un tort "Napoleon", brioșe umplute, servit la clătite, copilul meu a mâncat doar o lingură, ca un desert de lapte de ciocolată. Și puteți să veniți cu propria dvs. cerere pentru această cremă minunată. Fiți cu noi la "Super Chef", vă rugăm să vă și pe cei dragi cu delicioase deserturi de ciocolată, împărtășiți-vă impresiile!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: