Brânza Chechevil: fapte interesante, o rețetă pentru gătit
Cu siguranță că adorați brânza, nu-i așa? Aceasta este o gustare bună, care este plăcută atât de adulți, cât și de copii. Foarte puțini oameni știu că, de fapt, se numește brânză de chechechil. Acest tip de brânză este suficient de grasă, 100 de grame de produs conține 26 de grame de grăsime și 19 de grame de proteine, dar practic nu există carbohidrați - doar 2 grame. Calorii de brânză - 300-350 de calorii, totul depinde de conținutul de grăsime al laptelui utilizat.
Chechevil: fotografii și caracteristici
Care este avantajul său și de ce este atât de popular? Acest soi a venit la noi din Armenia și astăzi se poate cumpăra în orice magazin din țara noastră. Pentru a le produce, se folosesc sute de fibre, deci sunt fabricate exclusiv manual. O puteți învăța în aparență - este împletită în pigtails.
La noi mănâncă afumat, iar aici, în Caucaz, locuitorii locali îl folosesc într-un fel proaspăt, înainte de umplere este umplut cu vin roșu. Desigur, pe rafturile supermarketurilor nu este reprezentată brânza cărnii, care poate fi încercată în Caucaz. În primul rând, nu este proaspătă, bine, și în al doilea rând, adesea adaugă conservanți.
Nu se face în același fel ca și alte tipuri de brânză. În primul rând, se topește la temperaturi ridicate și numai după aceea se procedează la alte manipulări. De asemenea, cheshilul se distinge prin gust și aromă afumate, datorită cărora este atât de popular ca o gustare pentru bere.
Prețul ridicat al brânzei este explicat prin faptul că nu folosește un singur tip de lapte, ci trei oi, vaca și capra. Mai întâi se fermentează (încălzind și adăugând un ferment), apoi se reîncălzește. Ca urmare a celei de-a doua încălziri, se formează fulgi și se fac benzi din acestea. Dintre acestea, se fac panglici, apoi se pune în saramură până când brânza este complet coaptă. Etapa finală - brânza este plasată în camerele unde are loc fumatul.
La vânzare puteți adesea să nu vedeți bovine prea proaspete. Pentru a alege un produs de calitate, trebuie să acordați atenție culorii sale. Nu cumpărați o cachet galben strălucitor, cel mai probabil are vopsele. Termenul de valabilitate al produsului este de până la 75 de zile.
Va fi util pentru organism sau nu are valoare nutritivă? Da, brânzeturile de calitate vor beneficia numai dacă le folosiți în cantități rezonabile. În primul rând, este o sursă de proteine de calitate, care este necesară pentru mușchi și oase. De asemenea, în el există calciu și fosfor, ele ajută la întărirea părului și a unghiilor, a oaselor.
Mulți proprietari sunt interesați de această întrebare - este posibil să gătești ceva din ea? Brânza Chechel este utilizată ca o gustare independentă sau pentru decorarea felurilor de mâncare, adăugând la salate. Puteți face pui prăjit - tocmai tăiați-l orizontal și puneți-l pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Brânza este gata atunci când pe suprafața ei apare o crustă de culoare aurie, parfumată.
Gătitul de gătit la domiciliu: Rețetă pentru gătit
Desigur, este mult mai ușor să o cumperi în magazin, dar dacă aveți o dorință, puteți găti acasă. Pentru gătit veți avea nevoie de trei feluri de lapte în proporții egale - vacă, oaie și capră, precum și pepsină. Se toarnă laptele într-un recipient profund și se lasă să acru pentru noapte. Pentru a accelera procesul, adăugați câteva linguri de zer la el.
Acum puneți focul său lent să se încălzească la o temperatură de 30-32 grade și adăugați pepsină. Veți vedea că pe suprafață a apărut un cheag, amestecați amestecul și continuați să îl încălziți la 50-60 de grade. Se separă fulgii și se colectează pe masă, apoi se face o panglică din ele, se rostogolesc într-o încurcătură sau o coadă. Puneți brânza pregătită în saramură insistă. Concentrația de soluție salină este de la 15 la 19%, nu mai mult. În câteva zile vă puteți bucura de brânză de casă Chechevil!
Cine nu ar trebui să mănânce
Este acest produs gustos și util de natură să dăuneze cuiva?
Brânză de brânză: cum să alegi
Articole similare
-
Shurpa de la carnea de vită la domiciliu cu fotografie, gătit pas cu pas
-
Salată din sardinele conservate - rețetă pas cu pas cu fotografii, salate
Trimiteți-le prietenilor: