Ce ingrediente și containere vor fi necesare în procesul de decapare a roșiilor?
Roșiile și proaspetele sunt un plus minunat pentru multe feluri de mâncare. De asemenea, roada, datorită sucului său, ajută să supraviețuiască zilelor fierbinți. Gustul real al soarelui, roșiile au în sezon, care este doar începutul. Din acest articol veți afla despre subtilitățile procesului de sărare a acestei legume strălucitoare.
Citește și: Tomate: soiuri de bază
Tomate. Roșiile pentru decapare sunt mai bine să aleagă solid (nu sunt în nici un caz smulse sau deteriorate). Există, de exemplu, soiuri de cremă de tomate potrivite. Pentru decapare poate lua roșii ca coapte și verde (cu roșiile trebuie să fie atent, deoarece acestea conțin o solanina substanță toxică, care decapare parțial neutralizat), dar nu neapărat de aceeași scadență, așa că la început toate roșiile trebuie să fie sortate în funcție de dimensiune și maturitate pentru a le salina nu în amestec, ci separat. Roșiile roșii ar trebui să fie dure, altfel rezultatul va fi un terci semi-lichid într-o coajă de roșii. Puteți, de asemenea, să sare roșii galbene, acestea nu sunt inferior în roșu la conținutul de zaharuri, astfel încât acestea sunt foarte delicioase în formă de sare. În plus, arata frumos raznosoly din roșii de diferite culori, dar aceeași maturitate.
Condimente și condimente. În esență, mirodenii și condimente pentru roșii sărate iau exact același lucru ca și pentru castraveți: mărar, usturoi, hrean, cireșe sau frunze de coacăze. Ei bine, roșiile combinate și ierburile picante: chaiber, tarhon, rozmarin, telina. Armonios în roșiile sărate simțiți: ardei negru și roșu, chili, cuișoare, ardei gras, scorțișoară, muștar, etc.
Alte legume. Puteți să sare roșii atât pe cont propriu, cât și cu alte legume: în primul rând, castraveți, morcovi, ceapă, ardei grași și varză. Este adevărat că alte legume influențează foarte mult gustul produsului final și dacă gustul roșiilor este important, este mai bine să le adăugăm în cantități mici pentru gust.
Brânza pentru sărare de roșii se prepară din:
Apa. Apa pentru muratura ar trebui sa fie luata din cheie sau bine, dar poate fi pur si simplu fiarta.
Sare. Cetatea saramurii depinde de gradul de maturitate a fructelor și condițiile de depozitare ulterioare. fructe verzi, lactate, maro și roz turnat sare soluție de 6% (60 g de sare la 1 litru de apă), mare roșu și brun - 7% sodiu (70 grame de sare la 1 litru de apă).
Zahăr. Zaharul nu este necesar să se adauge, practic este pus în scopul de a accelera procesul de fermentație și de a reduce aciditatea roșiilor.
Alte umpluturi. Ca umplere pentru tomate cimbru pot fi utilizate: suc de mere (în cazul în care roșiile sunt aproape ca o murătură din cauza conținutului ridicat de acid în suc), suc de castravete (castravete ras roșii mari împrumuta picanterie) proprii, suc de roșii sau piure de tomate.
Tara. Cu cât volumul containerului este mai mare, cu atât procesul de fermentație este mai lung. roșii de sare pot fag sau butoaie de stejar (preumectat și aburit soluție fierbinte de sodă, urmată de spălare cu apă rece), butoaie din plastic, laid sac de plastic, bănci, argilă și enamelware. Principalul lucru este faptul că vasele nu sunt oxidate, altfel substanțele nocive din stratul de acoperire vor trece în produsul finit. Salata de roșii este de obicei acoperită cu capac capron, mai puțin adesea laminată sub staniu. Recipientele și capacele pentru gătit pot fi exact aceleași ca și pentru decaparea castraveților și a altor legume: sterilizați și fierbeți. Atunci când decapați într-un castron mare: butoaie, tigăi - trebuie să aveți grijă să fiți asupriți, iar roșiile nu plutesc la suprafață.
Citește și: Roșii uscate la soare: secrete de gătit
Articole similare
-
Aveți nevoie să înmuiați semințele de roșii înainte de plantare, un blog despre grădină și grădină
-
Cum să purtați un farmec "salvați și salvați" - lumea feminină
Trimiteți-le prietenilor: