Vinetele se gătesc destul de simplu și se prăjește și ele. Dar, mai înainte, în orice mod pe care nu se va găti vinete - se fierbe, se prajeste, tocană, coace - este de dorit pentru a le elimina din amărăciunea. Pentru a face acest lucru, este un mod foarte simplu: vinete felii (așa cum este necesar pentru vasele dorite - farfurii, cani, dices, fărâme, doar jumătăți puse în apă sărată (per litru de apa - 1 lingura plina de sare) timp de o jumătate de oră, după care apa sarata scurgeți vinetele, goliți-o și lăsați-o să gătească. În cazul nostru, prăjiți.
Dacă aveți de gând să prăjiți vinete felii cu cani sau plăci - care este, 3 opțiuni:
un ulei prăjit într-o tigaie preîncălzit - pus cana / farfurie / felii de vinete într-un singur strat pe o tigaie încălzită cu ulei fierbinte / foc mic și se prăjește fiecare parte timp de 2-3 minute pana se rumeneste
prăji cercuri vinete pane - fiecare rola cerc / placă / felie de vinete din ambele părți în făină sau pesmet și prăjite în ulei fierbinte pe fiecare parte timp de 2-3 minute pana se rumeneste
feliile de tempura vinete - fiecare placă de cerc / vinete dip pe întreaga suprafață a ambelor părți în aluat (ou + frișcă / smântână / lapte + făină) și puneți tava în ulei fierbinte pentru a prăji ambele parti pana se rumeneste de 3- 5 minute.
Dacă se prăjește vinete cuburi / cuburi / paiele - acestea sunt prăjite în ulei fierbinte în tigaie timp de aproximativ 10 minute (maxim 15), cu agitare ocazională
Sistemul a ales acest răspuns ca fiind cel mai bun
Mai întâi recomandăm să înmuiați vinetele, astfel încât acestea să nu fie amare. Sincer, nu am făcut niciodată acest lucru și nu am simțit niciodată amărăciunea.
Vinetele, dacă doriți să le coaceți, este mai bine să le tăiați în felii subțiri sau plăci. Puteți să vă rostogoliți făina și apoi puneți-o în tigaie cu o plantă. ulei.
La o căldură scăzută (nu puternică), se prăjește timp de aproximativ cinci minute. Verificați pregătirea pieselor cu o furculiță sau cuțit: cum au devenit moi, rumeniți, gata.
Timpul exact al gătitului este determinat de primul lot (depinde de puterea focului, grosimea bucăților și tigaie).
De obicei folosesc vinete prăjite pentru icre de vită sau snacks-uri cu legume, deși, desigur, alegerea felurilor de mâncare cu vinete este grozavă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: