Salata de Caesar nu și-a pierdut relevanța de mai multe decenii. Datorită simplității gătitului, bogăției și gustului deosebit, Caesar poate fi găsit în meniul celor mai la modă restaurante. Astăzi vom începe cu o rețetă clasică pentru această salată - pe bază de carne de pui.
Caesar cu pui
Reteta pentru salata de Caesar cu pui
Tăiați bagheta în cuburi mici (aproximativ 1x1 cm). Puneți două cuișoare de usturoi și tăiați în patru bucăți. Într-o tigaie, încălziți 5 ml de ulei de măsline și prăjiți usturoiul până când este maro deschis. De îndată ce apare un caracter caracteristic persistent, scoateți denticulele din tigaie și prăjiți cuburile de bagaje pe uleiul de usturoi rezultat.
Imediat ce pâinea devine maro, puneți crotonii pe un șervețel de hârtie. Quail ouă timp de 4 minute de la punctul de fierbere al apei. Ouăle se pun în apă cu gheață, apoi se curăță și se taie fiecare în două părți egale. Carnea de pui clătește bine, îndepărtează grăsimea vizibilă, coaja și filmul. Îndepărtați umezeala din pui cu prosoape de hârtie.
Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și prăjiți bucăți mari de pui până când sunt clare. Gatiti carnea de pui cu un servetel si taiati bucati mici. Apoi pregătiți dressingul pentru salată. Pentru a face acest lucru, rupeți ouăle de pui, separând gălbenușurile de proteine. Proteinele pe care nu mai aveți nevoie - le puteți folosi și în alte rețete.
Spălați roșiile și tăiați în două sau patru bucăți. Salata Iceberg se clătește cu apă și se usucă cu un prosop. Tăiați capul în două părți, apoi tăiați fiecare jumătate în bucăți mari. În partea superioară se află jumătăți de ouă de prepeliță, roșii și crutoane. Turnați salata. La sfârșit, decorați vasul cu bucăți de pui și presărați cu brânză parmezană rasă.
Reteta pentru salata de Caesar cu creveti
Versiune extrem de rafinată a salatei preferate a tuturor. Când se adaugă creveți, crotonii trebuie preparați din pâine neagră și pansamentul - din ouă fierte, cu adăugarea altor ingrediente. Nu este recomandat să folosiți creveți mici - pot oferi gustului un gust specific.
În mod ideal, trebuie să alegeți cel mai mare - tigru sau regal. În ceea ce privește crutoane, atunci este mai bine să gătească de la Borodino sau pâine lituaniană, deoarece aceste soiuri au moliciunea necesară și dulceața optimă, care umbrește favorabil gust de salata.
Caesar cu creveți
Spălați creveți, periați, părăsind segmentul de coadă și faceți o incizie longitudinală pe spate. Îndepărtați-le în apă fiartă ușor sărată. De îndată ce apa se fierbe din nou, scoateți creveții și răsturnați-o peste șuviu. Se fierbe patru ouă (la 5 minute de la punctul de fierbere al apei), apoi se înmoaie în apă cu gheață, coajă și felie.
Gatiti crotonii. Pâinea tăiată în cuburi și se prăjește în ulei de măsline la foc mediu timp de cinci minute, rotind periodic. La sfârșitul prăjirii, presărați cu usturoi granulat. Pregătiți un dressing: fierbeți două ouă moi, așezându-le în apă clocotită timp de trei minute. Luați ouăle din apa fierbinte și o scufundați în apă cu gheață timp de zece minute.
Clătiți roșiile, uscați și tăiați în două bucăți. Spălați salata, uscați și tăiați cu un cuțit mare (sau rupeți cu mâinile). Într-o placă adâncă, puneți frunzele salatei, apoi ouăle, roșiile, creveții și crotonii. Salata se toarna dressingul si se presara rasa pe o rasina fina Parmesan.
Reteta pentru salata "Caesar" cu somon
O altă variantă gustoasă a salatei populare de Caesar. Datorită gustului de pește roșu, această salată poate fi servită pe o masă festivă ca o gustare rafinată. Deoarece somonul este un pește destul de gras, salata este foarte hrănitoare și plină.
În plus față de sucul de lămâie proaspăt stors, gustul peștelui delicat este în mod ideal umbrit de căpriori acri, deci nu se recomandă excluderea acestora din rețetă. Puteți folosi somonul sărat, iar dacă vă doriți pește proaspăt, nu prelucrat termic, îl puteți folosi în siguranță.
Caesar somon
Clătiți somonul, îndepărtați oasele din mijlocul fileurilor, tăiați pielea cu gore. Se taie fileuri cu benzi cu grosime medie sau cu bucăți mici. Acoperiți tava cu hârtie sau folie de pergament și așezați bucăți de somon pe ea. Coaceți-l în cuptor timp de cinci minute la o temperatură de 210 grade, sau aceeași perioadă de timp în modul grill.
Spălați roșiile și tăiați în mai multe bucăți. Salata frunze se clătește, se usucă cu un prosop și lacrimă grosieră. Scoateți două cuișoare de usturoi și tăiați-o fin. Al treilea cățeluș este periat și așezat pe o răzătoare mică. Batoanele se taie în cuburi medii și se prăjește cu usturoi și ulei de măsline tocat timp de șapte minute până la maro auriu.
Spargeți oul într-o capacitate mare, adăugați muștar, usturoi ras, oțet și mirodenii. Îndepărtați și apoi în porții mici, turnați ulei de măsline, fără a opri mixerul de lucru. Sosul trebuie să fie neted și gros. În porțiunea plăcii, puneți frunze de salată, capri, roșii și pâine prăjită. Se toarnă sosul, se pune somonul și parmezanul ras.
Rețetă pentru salata de Caesar cu limbă
Nu este o salată normală, dar gustoasă. Limba nu este numai fiartă, ci și prăjită până la prăjit, ceea ce îmbunătățește foarte mult gustul vasului. Apropo, Caesar nu folosește ouăle cu limba! Dacă vă plac combinațiile neobișnuite de aromă și rețetele originale, asigurați-vă că încercați această salată și le tratezi rudelor și prietenilor.
Caesar cu limbă
În primul rând, pregătește-ți limba. Înmoaie-l în apă rece timp de o oră, apoi poate fi ușor curățat. După înmuiere temeinică, scoateți limba cu murdărie, mucus și grăsime. Într-o cratiță mare, aduceți apa la fiert, apoi puneți limba în ea. De îndată ce apa se fierbe din nou, gătiți-o timp de 15 minute, apoi schimbați apa în stare proaspătă.
Așteptați până când se fierbe limba, scoateți spuma, adăugați frunze de dafin și piper dulce. Gatiti timp de doua ore la foc mediu. Nu sare apa, altfel limbajul va deveni dur! Verificarea disponibilității cu o furcă: dacă un lichid picant curge din limbă, înseamnă că nu este gata. Finalizați limba și curățați-o de piele și excesul de grăsime. Slice de 1 cm grosime.
Sare și sezon limba. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți carnea până când este maro deschis. Pâinea tăiată în cuburi și se prăjește cu ulei vegetal și usturoi granulat timp de cinci minute (sau până la culoarea de aur și aromă persistentă de usturoi). Scoateți întregul usturoi din coji și filme, grătar pe o răzătoare fină.
Reteta pentru salata de Caesar cu calmar
Salată incredibil de delicioasă, creată pe baza clasicului Caesar. Curățarea crocantă, în care inelele de calmar sunt prăjite, dau salatei un gust deosebit de pătrunzător. Dacă sunteți pe o dietă, atunci în loc de prăjire adâncă, puteți fierbe calmar în apă sărată.
Cezar cu calmar
Clătiți carcasele de calmar, căliți cu apă clocotită, îndepărtați filmul, tăiați ciocurile și cozile. Se taie carcasa cu inele de grosime de aproximativ 7 mm. Așezați inelele de calamar într-o pungă de celofan mare, adăugați sare cu făină și agitați-o viguros, astfel încât toate inelele să fie acoperite în mod uniform cu bresele. Într-o cratiță sau oală, încălziți uleiul vegetal.
Aruncați o bucată de pâine în unt - dacă este bubbling și a început să se prăjească, atunci uleiul a atins temperatura necesară. Așezați inelele de squid în ulei și se prăjește până la o crustă crocantă. Cu ajutorul zgomotului, scoateți-l și plasați-l pe un șervețel de hârtie. Bagueta este tăiată în cuburi, se adaugă puțin ulei de măsline și usturoi granulat.
frământat temeinic cuburi, acoperindu-le cu ulei și usturoi, a pus pe tava de hârtie pergament pus și se usucă într-un cuptor la 210 de grade (10 minute). Usturoiul curat din coji și filme, grătar pe o răzătoare fină. Într-un rezervor adânc, rupeți ouăle de prepeliță. Se adaugă mustar, sare, mirodenii, usturoi, patrunjel și verdeață de busuioc.
Se amestecă amestecul până se înmoaie. Apoi, fără a se opri, amestecați ulei de măsline în porții mici. Spălați roșiile și tăiați în cuburi medii. Salata Iceberg clătiți, tăiate mari sau lacrimă. Pe o placă de servire puneți frunze de salată, roșii și crutoane. Se condimentează cu sos. Apoi puneți inelele de squid și presărați cu parmezanul ras.
Citiți de asemenea
Această salată este iubită pentru simplitatea gătitului și pentru originalitatea servirii. Mâncarea gata arata ca bilele "pufoase" ...
Lasă un răspuns Anulează răspunsul
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: