Acetobacter - un fel de bacterie, caracterizat de capacitatea de a oxida etanolul în acid acetic. Celulele CO2 și H2 O. de la elipsoidală la tijă, drepte sau ușor curbate, 0,6-0,8 1,0-4,0 mm x, singur, în perechi sau lanțuri - acetat și lactat. Unele tulpini sunt adesea prezente forme de involuție, care pot fi sferice, alungite, umflate, clavate, curbat sau filiform. Celulele sunt mobile sau imobile; flagellale mobile sunt petriciale sau laterale. Endospores nu se formează. Grame sunt colorate negativ (în cazuri rare, variabile). Obligatnye aerobes; metabolismul tipului respirator, niciodată fermentarea. Coloniile sunt palide, majoritatea pigmentilor nu produc. Un număr mic de tulpini se caracterizează prin formarea de pigmenți solubili în apă sau prin colorarea roz colonia datorită porfirinelor. Catalaza-pozitivă și oxidază-negativă. Gelatina nu este lichefiată, indolul și H2S nu se formează. Cele mai bune surse de carbon pentru creștere sunt etanolul, glicerolul și lactatul. Acidul este format din n-propanol, n-butanol și D-glucoză. Lactoza și amidonul nu sunt hidrolizate. Hemoorganotrofy. Temperatura optimă este de 25-30 ° C. Intervalul optim de pH este de 5,4-6,3.
Tipurile de Acetobacter se găsesc pe flori, fructe, albine de miere, de dragul lor. bautura alcoolica din sucul de agave. Berea din sudul Africii Bantu, chefir. berea de bere, oțet. talaș de fag din rezervoare și cuve oxidanti-oxidanții utilizate la fabricarea oțetului, suc de trestie de zahăr, „Kombucha“ soluții de bronzare vegetale „nează“, pământ de grădină și canale de apă. Unii membri ai genului Acetobacter poate provoca o boala roz putrezirea fructe de ananas și mere și pere. Bacteriile aparținând uneia dintre specii sunt microaerofili și agenți de fixare a azotului; ele sunt prezente pe rădăcini și tulpini de trestie de zahăr.
utilizarea
Acetobacter are o valoare definită pentru comerț deoarece:
- este utilizat pentru a produce oțet (vezi Oțetul Uterului)
- poate strica vinul prin producerea de acid acetic sau acetat de etil
- Se folosește pentru acidifierea intensă a berii la intrarea într-o perioadă lungă de coacere în producția de fructe tradiționale din Flandra
Gluconacetobacter xylinus (fostul A. xylinus) este principalul producător de celuloză microbiologică. Este semnificativ diferită de plantele de celuloză, deoarece nu conține lignină și hemiceluloză. iar fibrele sale sunt mai lungi și mai puternice. Această celuloză este folosită pe scară largă pentru produsele alimentare din Filipine, unde este principala componentă a desertului popular.
literatură
Vezi ce este "Acetobacter" în alte dicționare:
Acetobacter - Systematik Domäne: Bakterien Abteilung: Proteobacteria Klasse: Alphaproteobacteria Ordnung ... Deutsch Wikipedia
acétobacter - [asetobaktɛr] n. m. • v. 1950; lat. sc. acetobacter, de acetum "vinaigre" et gr. baktêrion (→ bactérie) ♦ Chim. Bactériul provoacă o transformare a alcoolului acide acide. ● acétobacter nom masculin Bactérie aérobie, capabil de ... ... Encyclopédie Universelle
Acetobacter - A se vedea Acetobacter (Sursa: "Glosar de termeni de microbiologie") ... Dicționar de microbiologie
Acetobacter este un gen de bacili aerobi care își oferă energia prin oxidarea etanolului și transformarea lui în acid acetic. Abilitatea bacteriilor de a utiliza etanol în băuturile care conțin alcool, transformându-l în oțet, a fost descoperită la începutul secolului al XVIII-lea. Louis ... ... Genetica. Dicționar encyclopedic
Acetobacter - Taxobox color = numele de lumină slab = Acetobacter regnum = Bacterii | Încrengătură = Proteobacteria Classis = Alpha Proteobacteria Ordo = Rhodospirillales = Acetobacteraceae genul Familia = Acetobacter autoritate genus = Beijerinck 1898 specii de tip = ... ... Wikipedia
Acetobacter - Acetobacter Clasificación científica Dominio ... Wikipedia Español
Trimiteți-le prietenilor: