Nu este atât de ușor să alegeți un cârnați cu actuala gamă impresionantă și un preț mare de preț pe care îl avem astăzi. În articolul nostru, vă vom spune ce să căutați atunci când alegeți un produs din cârnați.
Cum eticheta pentru a determina cât de mult este conținută carnea în cârnați și cât este de natural?
De ce a gustat mai bine cârnații? Poate pentru că toate au fost făcute conform GOST?
Adunatoarele de legume (soia, amidonul) strică cârnații? De unde știi dacă se află în produs?
Astăzi, amidonul nu este practic adăugat la cârnați, cu excepția unor cantități mici. Anterior, a fost utilizată ca stabilizator de umiditate de origine vegetală, acum, în acest scop, se utilizează carrageen, a cărui prezență poate fi detectată doar într-un laborator serios, deoarece utilizarea sa nu este anunțată. Identificați amidonul din produs poate fi ușor, pentru aceasta este suficient să scadă iodul pe tăiat - dacă cârnații s-au transformat violet, atunci există amidon. De asemenea, amidonul a fost folosit mai devreme ca înlocuitor de carne și acum soia este folosită în acest scop, pe lângă faptul că se consideră că este absolut inofensivă și chiar utilă. Într-adevăr, soia este o proteină vegetală nutritivă, dar poate fi un produs al ingineriei genetice și mulți oameni sunt îngrijorați în privința transgenelor.
Există "chimie teribilă" - nitrit de sodiu în cârnați?
Aceasta este într-adevăr chimie, dar adăugați-o în cantități minime, care sunt strict reglementate. Aditivul din cadrul indexului "E 250" este necesar, deoarece numai el conferă cârnați o nuanță roz. Se numește un agent de formare a culorii sau un fixer de culoare. Dar feriți-vă de cumpărarea cârnaților de culoare roz, deoarece cârnații naturali sunt mai aproape de o bucată de carne fiartă, dar nu este deloc roz, ci mai degrabă cenușiu. Cârnații de calitate au o nuanță nesaturată de culoare roz deschis.
Împreună cu cârnații scumpe, există, de asemenea, relativ ieftine în vânzare. Este posibil să se găsească o calitate printre aceste cârnați?
Din păcate, cârnații naturali nu pot costa mai puțin carne. La urma urmei, la costul de carne trebuie să adăugați mai multe condimente, munca muncitorilor. Prin urmare, cârnații ieftine conțin mai mulți aditivi. Și unii producători reușesc să înlocuiască carnea nu numai cu boabe de soia, ci și cu cereale zdrobite. Unii supraestimează ponderea umezelii, astfel încât, datorită apei obișnuite de 100 kg de carne, se pot obține 140-150 kg de cârnați. Consistența acestui produs este prea moale, acordați atenție.
Articole similare
-
Ce fel de prosop este mai bine de ales, sfaturi utile pentru revista pentru femei
-
Cum de a alege un cort pentru pescuit - cum să alegi un cort de iarnă - sfaturi utile
Trimiteți-le prietenilor: