Determinarea unui produs gustos și util poate fi ambalat
Ice Cream - o vară favorit trata adulți și copii. Popsicle, înghețată într-o ceașcă, con cu nuci, tort cu fulgi de ciocolata, fructe de gheață, șerbet - toate soiurile de acest desert popular nu contează. Cu toate acestea, printre astfel de abundenta de gheata dulce nu este ușor de a găsi „acel lucru“, cel puțin un pic mai amintește de sovieto-crema.
În loc de cremă, grăsimi vegetale
Cota leului din înghețată modernă rusă este pregătită pe baza așa-numitelor înlocuitori de grăsimi din lapte. Această opțiune "ușoară" a apărut în Rusia la mijlocul anilor 90 ai secolului trecut și, de atunci, a început treptat să înlocuiască produsul tradițional de produse lactate. Materiile prime pentru producția sa sunt grăsimi vegetale: nucă de cocos, palmier, rapiță și ulei de floarea-soarelui. Acestea sunt mult mai ieftine decât laptele natural și smântână, astfel încât producătorii de mâna. Dar proprietățile înghețatei "dietetice" nu sunt aceleași - este mai puțin delicată, cremoasă și nu atât de hrănitoare. Uneori, are un gust cu sentiment de rău, dificil de descurajat chiar și suplimentele aromate. Cum putem distinge o înghețată adevărată dintr-un amestec de lapte praf cu ulei de palmier și îndulcitori ieftini?
Experții spun că înghețata, obținută din grăsimi vegetale, se topește mai repede decât înghețată pe bază de produse lactate naturale. Dacă prima se topește, atunci nu se va transforma într-o spumă de aer, ci într-un lichid gras.
Cu toate acestea, pentru a stabili de la care se face sigiliul, nu este necesar să se efectueze experimente cu el. Acest lucru poate fi înțeles fără a pleca de la biroul de bilete. Conform legii, dacă o componentă vegetariană a fost adăugată la înghețată, pachetul ar trebui să indice: "Cu grăsime vegetală". De regulă, producătorul nu încalcă această instrucțiune, ci scrie clarificările atât de fin încât nu este întotdeauna posibil să le vezi fără ochelari.
Din experiența personală știu pentru a înțelege dacă există o parte a uleiului vegetal inghetata, doar uita-te la ambalaj. Dacă pe fața Big spun „înghețată“, „crema“, „produse lactate“, înghețată și a indicat GOST (producătorii nu ascunde inscripția), aceasta înseamnă că delicatesă lactate naturale. În cazul în care partea frontală a pachetului este scris doar numele, de exemplu, „Almond cu caramel“ și nu există nici măcar cuvântul „gheață“, atunci cel mai probabil, ea de legume - a făcut TU. Acest lucru înseamnă că răcoritor desert de vară nu va fi la fel de util ca vacile din darurile. In afara de legume trata conține mult mai mulți aditivi alimentari. Ei trebuie să folosească pentru a bici uleiul de nucă de cocos și de al transforma într-o masă de o consistență similară cu înghețată.
Apropo, conform standardelor, produsele lactate, înghețată și plombir diferă doar în fracțiunea de masă a grăsimilor. Lapte delicat - cea mai ușoară, în cremă - fracția de masă a grăsimilor din lapte crește la 8-11,5%; în umplere - până la 12-20%.
O delicatesă adevărată de lapte conține calciu, este o sursă de vitamine B și aminoacizi esențiali pentru organism. Stimulează producția de serotonină, numită "hormonul fericirii". Datorită prezenței sale în organism, persoana este într-o stare bună. De aceea, oamenii care mananca in mod regulat inghetata zambete mai des si sufera mai putin de stres si depresii. În plus, un mic pahar de umplere dă un sentiment lung de sațietate și energizează. Și unii reușesc încă să piardă în greutate cu ajutorul acestui produs cu conținut ridicat de calorii. Explicația lor este simplă - o cantitate mare de energie este cheltuită pentru digerarea alimentelor reci, deci o delicatesă cu un produs rece pe gheață (fără umpluturi) nu interferează cu menținerea cifrei.
Cu toate acestea, chiar înghețată "utilă", fabricată în conformitate cu GOST, poate fi trimisă la un pat de spital. În căldura verii este ușor să cumpărați un eschimos cu stafilococ, salmonella și E. coli.
- Motivul pentru nerespectarea înghețatei pentru indicatorii microbiologici - materii prime de calitate, încălcarea termenilor și a regulilor de depozitare, - spune medicul de igiena Igiena generala si Centrul de Epidemiologie din Republica Moldova Ina Pomnina. - Nu recongela produsul lactat. Cand decongelare se poate reproduce organisme cauzatoare de boli și produc toxine care nu pot fi ucise prin frig. Utilizarea acestui cremă poate provoca intoxicații acute la adulți, în special la copii.
Adesea, în chioșcuri și magazine se vând pahare substandard, brichete neclare. - Ce vrei să pui înghețată într-un bufet? Mâncați încă ", - explică vânzătorii de cumpărători confuzi. În mod tipic, astfel de defecte sunt emise pentru căsătoria industrială și lucrătorii comerciali păstrează cu tacere că frigiderele nu au lucrat în magazin pentru o vreme. În acest caz, produsele lactate care nu au expirat sunt în mod evident stricate.
- Ambalaj cu inghetata trebuie să fie de formă geometrică corectă și nedeteriorate, - a spus expertul-șef al inspecției sanitare Rospotrebnadzor PM Natalia Ilyushkina. - cupe neambalate hrănite în mod necesar prin forceps sau punga de plastic, pentru a evita contactul direct cu mâinile, și pe partea de sus a înghețatei trebuie să fie lipite etichete, protejându-l de murdărie. Dacă vindeți înghețată cu încălcarea normelor sanitare, puteți aplica la Departamentul de Rospotrebnadzor în Republica Mordovia. Pe baza tratamentului de inspecție dumneavoastră neprogramate vor fi efectuate.
Inghetata naturală, fără aditivi, "trăiește" nu mai mult de 48 de ore, și "moale" și chiar mai puțin - nu mai mult de 18 ore. Prin urmare, pentru a extinde termenii de vânzare, producătorii introduc diverse aditivi în deserturi. În gustul de gheață este necesar un stabilizator-emulgator. Fructe și fructe de fructe adevărate din înghețată se găsesc rar, dar cu aromă și culori artificiale sunt umplute din inimă. 100% ciocolată în produsele lactate, de asemenea, veți găsi foarte rar, cel mai adesea folosit glazură pe bază de plante.
Separat, într-un număr de deserturi înghețată sunt, cum ar fi apă înghețată și șerbeturi. Ele nu conțin produse lactate și înlocuitori, dar sucul natural de fructe aici, nu veți găsi. Ideal pentru prepararea lor trebuie utilizat nectare sau piure de fructe, dar ingrediente mai ieftine sunt permise în fabricarea: îndulcitori, agenți de aromatizare, apa obișnuită. În plus față de răcoritoare cu efect de astfel de cazuri, poate, nu va da nici un beneficiu.
Este recomandabil să nu cumpărați înghețată prea luminoasă: cireș, portocaliu, roșu - aceasta indică faptul că are o cantitate echitabilă de aditivi alimentari. Gheața de fructe, care constă din mai mult de trei denumiri de coloranți, este mai bine pentru copii să nu cumpere.
De asemenea, puteți găsi pe etichetă o gheață de vitamine. Locul al doilea după apă ar trebui să fie indicat sucul congelat sau piureul de fructe. Ar trebui să se țină cont de faptul că plombirul real și gheața utilă de fructe nu pot costa 7-10 ruble. Prețul bunurilor naturale, mai mult sau mai puțin natural, în funcție de producător, variază de la 20 la 40 de ruble pentru 65-100 de grame de produs. Acum, în Mordovia, cea mai mare parte a vândut înghețată din Penza, Nizhny Novgorod, Moscova, regiunea Moscova, Tula. Va exista o delicatesă de gheață în republica noastră - în timp ce întrebarea rămâne deschisă.
- Ltd. „Mordovia-Holod“ este în proces de faliment, iar fabrica de înghețată - în gaj, și de tranzacționare nu este pusă în aplicare, - Ministerul Comerțului și Antreprenoriat RM. - Desigur, îmi place să văd în Mordovia elibera crema lor de gheață, mai ales că baza de producție poate fi reanimat. Totul va depinde de viitoarele gazde ...
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: