Îmi plac ustensilele de gătit, este păcat că nu pot schimba atât de des, așa cum aș vrea să fie. Recent am actualizat toate vasele, acum a venit rândul tavii.
Anul trecut, am cumpărat un set de tăblițe promoționale, dar nu au durat mult (au luat un buget cu acoperire ceramică). Dupa ce am facut doua tigari Tefal, dar am regretat repede, pentru ca calitatea lor nu justifica pretul. Am decis in acest an sa incerc o companie noua pentru mine - Fissler, beneficiile revizuirilor pe aceasta tema sunt bune.
Fissler este o marca italiana care a fost pe piata de 170 de ani! E greu de crezut, dar este adevărat. Ei își exportă bunurile în aproape toate țările lumii, dar au ajuns în Ucraina relativ recent. Până de curând, nu știam nimic despre acest brand. Mai precis, înainte ca supermarket-urile noastre să nu vadă o promoție foarte atractivă - reduceri la vase de bucătărie Fissler la 70%! Ei bine, cum să treceți? Corect - în orice fel!
Alegerea nu este grozavă, dar mi-a plăcut imediat două tăvi de prăjire, în primul rând am visat să cumpăr un pan-wok de prăjit. Prețul de reducere este foarte atractiv, așa că am colectat în mod intenționat chips-uri în mod special pentru achiziționarea acestuia.
Primul lucru care m-au atras în aceste tăvi este prețul lor. Reducerea a fost pur și simplu imensă, nu am putut ocoli această cotă. Unde altundeva puteți cumpăra un brand european popular de vase de calitate cu o reducere de 70%?
În al doilea rând, calitatea europeană, popularitatea brandului.
În al treilea rând, prăjirea pan-wok mă duce la o indestructibilă încântare! În el puteți pregăti feluri de mâncare sănătoase cu o cantitate minimă de ulei vegetal! Acoperire non-stick - un bonus frumos al unui astfel de vas
Am nevoie de o serie de jetoane, am cumpărat mai întâi un pan-wok Fissler. Am reușit în 399 UAH (16 dolari).
După ceva timp am cumpărat oa doua tigaie - diametrul obișnuit de 24 cm, dar va fi discutată într-o altă recenzie.
În această revizuire, voi împărtăși impresiile mele despre Fissler frying-wok și, de asemenea, vă voi spune exact ce pregătesc în ea.
Locul de cumpărare: supermarketul "Silpo"
Cost: 399 UAH pe acțiune (prețul regulat 1499 UAH)
Material: Aluminiu + acoperire neaderentă
Panza de pâine a fost vândută fără niciun ambalaj. Vasul a fost înfășurat cu o etichetă pe care au fost indicate informații detaliate despre produs, în partea de jos a fost atașată o altă etichetă cu o traducere în limba ucraineană.
Sub etichetă se afla o altă instrucțiune în mai multe limbi, inclusiv rusă și ucraineană. Instrucțiunea în sine conține informații despre cum să folosiți tigaia, cum să aveți grijă de ea, măsurile de precauție și perioada de garanție.
Prăjirea pan-wok (încă scrie WOK) diferă de tigaia convențională prin faptul că are laturi înalte și un fund rotund, convex, cu un diametru mai mic decât diametrul janților.
Procesul de gătit în wok se numește "prăjitură". Această tehnologie este populară în bucătăria chineză, unde, de fapt, a venit la noi pan-wok.
Astfel de tigăi sunt făcute din aluminiu (ca mine), oțel sau fontă. Ele au întotdeauna pereți groși (în fotografie, grosimea peretelui la scara degetului):
Grosimea peretelui în scala degetului
Pe partea opusă a tăvii de pâine este gravată numele mărcii Fissler, iar pe mâner se indică faptul că această tigaie este fabricată în Italia (deși marca în sine este germană).
Apropo, stiloul nu este detașabil, se ține strâns, nu se slăbește.
Cum să folosiți un pan-wok de prăjire și ce să gătești în el?
Principiul de funcționare al unei astfel de tigaie este că mâncarea din el este gătit foarte repede, literalmente într-o chestiune de minute și nu puteți folosi ulei.
Imediat după cumpărare, am fiert tigaia cu multă apă (conform recomandării producătorului), apoi am șters puțin ulei și totul - mâncărurile sunt gata pentru utilizare ulterioară.
În wok gătesc o varietate de feluri de mâncare, pot fi legume sau carne și chiar cereale și leguminoase.
Încălzesc tigaia fără ulei la căldură, iar pe același foc puternic mă prăjește cu agitare constantă. Este necesară amestecarea, deoarece produsele sunt în mod constant în partea de jos și, deoarece partea inferioară are un diametru mic, o parte va arde, iar cealaltă va rămâne umedă.
Principalele reguli atunci când lucrați cu o tigaie sunt:
1. Ingredientele trebuie să fie tăiate cât mai mult posibil și mai fin
2. Amestecarea continuă
3. Marele Foc
4. Nu încărcați prea multe produse în tava, deoarece acest lucru va reduce temperatura tigaiei și vasul va fi gătit pentru o perioadă foarte lungă
5. Nu supraîncălziți
6. Cu agitare, utilizați o spatulă din lemn sau silicon
Deoarece produsele de prăjire durează o perioadă minimă de timp, vitaminele conținute în ele vor fi păstrate cât mai bine posibil. Vasele sunt mai aromate, iar legumele sunt crocante.
Din nefericire, nu a fost posibil să cumpărați o copertă cu același diametru pentru acțiune, așadar folosesc un capac din alt fel de mâncare.
Voi arăta niște feluri de mâncare pe care am reușit să le gătesc (asta nu e tot, nu m-am gândit imediat la fotografia lor, din păcate).
Năut prăjit cu ceapă și usturoi cu curry
Rețetă: năut pre-îmbibat pentru noapte, fiert până la jumătate gătit. Încălzi un pan-wok de prăjire, se prăjeau ușor ceapa și usturoiul până când era transparent, puse năuturile gătite, adăugă o cantitate mică de sos de soia și curry. Se prăjește peste un foc mare timp de 5-7 minute, amestecând constant.
Năut cu ceapă, usturoi și curry
Fried legume în sos de soia
Rețetă: sortimentul de legume congelate a fost așezat pe o pană-wok preîncălzită, adăugat sos de soia și prăjit peste o căldură mare timp de 10 minute.
Carnea gatesc rar, de obicei, o pui sau o curcan. Principalul lucru este să tăiem carnea pe fibre, destul de fin, și chiar înainte de prăjire, l-am marinat în sos de soia.
Turcia, tocată cu legume în sos de soia
Am tăiat fileul de curcan în bucăți mici. Se încălzește tigaia, se prăjește mai întâi legumele, se adaugă sos de soia, apoi așez carne și condimente (curry, frunze de dafin, piper).
De data aceasta, l-am suprasolicitat cu sosul, așa că am preparat carnea, dar nu am prăjit. Dar, în general, a fost foarte gustos.
Turcia cu legume și sos de soia
Variante pe tema "Risotto" - orez, tocată cu legume
În această rețetă, am folosit unt, astfel încât pe pereți puteți vedea pete grase.
Rețetă: se topește într-un pan-wok o cantitate mică de unt, se prăjește ceapă, morcovi, porumb. Se adaugă orezul spălat, se toarnă apă fierbinte într-un raport de 1: 3. Se rotește sub un capac închis la căldură scăzută până când apa se evaporă complet.
Toate mesele din cereale gatesc pe un foc mic sau mediu sub capac, iar carnea și legumele sunt mereu puternice și fără capac.
Cum mă îngrijesc pentru o tigaie și cum mina?
După fiecare gătit, aștept până când tigaia se răcește, niciodată tigaia mea caldă și nu recomand acest lucru nimănui!
Ca detergent folosesc mijloace organice blânde. Nu utilizați bicarbonat de sodiu și substanțe similare, deoarece acestea zgâriesc suprafața. Uneori este suficientă doar apă caldă, pentru că este gătită fără ulei.
Necesar partea mea exterioară din tigaie, pentru că se întâmplă ca zidurile să fie și ele poluate. După spălare, suprafața tăvii de prăjit rămâne puțin sub pelicula de ulei (de la prima dată când i-am îngropat). Apoi îl șterg cu un prosop uscat, îl păstrez într-un dulap pentru feluri de mâncare.
Rezumând, pot spune că sunt foarte mulțumit de tigaie, îl folosesc adesea și cu mare plăcere. Mâncărurile sunt mai delicioase și mult mai suculente și mai aromate decât în alte feluri de mâncare.
Nu am gasit nici un fel de neajunsuri, dar sunt multe avantaje!
✔ mâncarea nu arde chiar și fără utilizarea uleiului
✔ Încălzire lentă, dar uniformă; păstrează căldura
✔ Mâncărurile sunt mai suculente
Vă recomandăm un brand Pan-wok Fissler de prăjit! Te va surprinde cu ocaziile ei!
Trimiteți-le prietenilor: