Timpul de ciuperci este un moment minunat. La urma urmei, este posibilă diversificarea meniului principal, adăugând o serie de feluri de mâncare excelente, inclusiv primul. Supa din bolete - este gustoasa, folositoare, pe langa faptul ca nu trebuie sa fiti un bucatar profesionist care sa-l gateste. Vă oferim, dragi cititori, mai multe opțiuni, bine, alegeți unul care este mai mult ca acesta. Și, poate, să decidă să pună în aplicare toate prezentate. La urma urmei, ele pot deveni un punct culminant al mesei dvs. și pot fi potrivite atât pentru cina obișnuită, cât și pentru adunările festive.
De caise uscate
- Să începem cu ciupercile. Le va lua de cele mai multe ori, din moment ce boletul uscat necesită o înmuiere pentru întreaga noapte. Le punem în apă rece și nu lăsăm mai puțin de 10 ore.
- Apoi, cu ajutorul unui ciocan, lasati-i sa se scurga si putin uscat. Apă suplimentară de care nu avem nevoie.
- De asemenea, înmuim orezul, dar, sigur, nu pentru noapte, ci pentru o oră sau două. De câteva ori schimbăm apa în ea.
- Tăiați ciupercile în bucăți mici, îngrijite. Chiar și acum ei publică o aromă plăcută și bogată pe care doriți să o finalizați cu pregătirea de supă și să vă așezați la masă.
- Se toarnă în apă pan, sare, pune ciuperci și orez. Când gătiți, nu acoperiți capacul complet. Ar trebui să fie ușor deschisă.
- Curățați, spălați și tăiați cartofii. Pot fi mici cuburi sau bucăți de paie. Depinde de tine. Principalul lucru - piesele nu ar trebui să fie prea mari.
- Verificați orezul pentru pregătire. Dacă este deja destul de moale, turnați cu cartofi.
- Să mergem să prăjim supa. Curățăm, taie și tăiem ceapa și morcovii: prima - cu un cuțit, iar al doilea - cu un răzuitor mare. Apoi legați legumele cu ulei încălzit într-o tigaie. Se gateste timp de 5-7 minute, apoi se adauga friptura in supa de gatit. Aveți grijă să nu vă ardeți.
- Gatiti-le impreuna timp de 5 minute, apoi opriti soba si lasati supa sa se raceasca. Deci, devine mai gustos, se îngroațește puțin, iar cartofii vor pătrunde cu mirosul și gustul boletului.
O completare excelentă la servirea la prânz va fi verdele tăiat și o lingură de smântână.
Ciuperci proaspete
- ciuperci proaspete - 600 g;
- ceapa - 1 buc.;
- cartofi - 2-3 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- verdeață;
- ulei vegetal;
- piper negru;
- sare.
- Curățăm cu atenție boletele proaspete. Îndepărtează murdăria și frunzele, tăiați picioarele cu un cuțit sau periați stratul superior cu o perie. Curățați de câteva ori în apă rece și apoi uscați pe șervețele.
- Tăiați în bucăți și puneți-o într-o oală pentru a găti. Apa trebuie să fiarbă și după aceea gătești ciupercile timp de cel puțin 15 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma, altfel bulionul poate deveni tulbure.
- Curățăm și shinkuem ceapa. Tăiați morcovii în felii subțiri. Trimitem legume la tigaie. Gatiti-va, amestecati, aproximativ 5 minute, apoi intoarceti-va intr-o tigaie.
- Adăugăm cuburi de cartofi și gătești timp de 20 de minute.
- Apoi, un pic de supa de ciuperci piper și se adaugă verde mărunțit. Opriți focul.
- După 10 minute, vasul poate fi mâncat.
Din ciuperci înghețate cu biscuiți
- congelate bolete - 350 gr;
- morcovi - 1 bucată;
- ouă de pui - 2 bucăți;
- unt - 20 gr;
- mărar;
- biscuiți din pâine de grâu;
- sare;
- piper ardei.
- Scoatem frigiderele înghețate și le punem în apă caldă sau dezghețăm cu un cuptor cu microunde.
- Le-am tăiat cu mici felii aproximativ egale și le-am trimis într-o oală pentru a găti.
- De îndată ce se fierbe, așteptați două minute, turnați bulion (nu avem nevoie de el) și adăugați apă rece pură. Din nou, aduceți la fierbere și gătiți timp de 15-20 de minute. Cât de mulți să gătească bolete pentru supă, am spus, acum vom trece la legume.
- Tăiați ceapa și morcovii tăiați până când se marchează auriu și se pune într-o cratiță.
- Pe celălalt arzător se fierbe ouăle, apoi se răcesc și se mănâncă cu un cuțit sau, mai convenabil, cu ouă. Puneți-le într-o tavă.
- Tăiați fenicul și trimiteți-l și la supă.
- Când supa caldă aromată este turnată peste plăci, serviți biscuiții de casă albi. Ele pot fi puse fie direct în supă, fie așezate pe o masă în rozete mici.
Varianta neobișnuită: piure de supa din bolete
- bolete congelate - 200 g;
- cartofi - 6 buc;
- usturoi - 4 cuișoare;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- brânză de cremă - 100 g;
- ulei vegetal;
- pătrunjel verde.
- Dezghețați ciupercile și le tăiați în plăci mici. Se prăjește în ulei bine încălzit. Nu uitați să le deranjeze, pentru a nu arde.
- Mine, curățim și tăiem cartofii, îl trimitem să fiarbă.
- Curățăm legumele: morcovi, ceapa și usturoiul parfumat. Toate acestea pot fi măcinate cu un blender, sau cu răzătoare și presați pentru usturoi.
- Adăugați acest amestec la ciuperci și amestecați bine.
- Am îmbinat decoctul din cartofi într-un vas separat (acesta va fi totuși util pentru noi când ne pregătim) și îl frămânăm la starea de cartofi piure. Adăugăm aici un amestec de ciuperci și un decoct de cartofi. Astfel, vasul se transformă în supă de cremă.
- Se taie bine brânza și se pune în piure de supă. Așteptăm până când se va dizolva în cele din urmă.
- După aceea, sare, ardeți vasul și opriți soba.
- Se toarna supa si se decoreaza cu patrunjel proaspat. Green va adăuga o aromă de neuitat la supa de cremă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: