Sterilizarea biletelor de uz casnic

Cum se sterilizează borcane cu blancuri.

Pentru conservarea în vase sau sticle diferite, se stabilește durata necesară de sterilizare (în minute) și temperatura (în grade). Cel mai adesea, conservele de casă sunt sterilizate la (100 ° C), adică în apă clocotită.

cutii cu un volum de 0,5-0,75 sunt sterilizate timp de 10 minute;
buteliile de conserve sunt sterilizate timp de 15 minute;
sterilizează două litri 20-25 de minute;
sterilizată timp de 25-30 minute.

Sterilizarea cutiilor cu bilete prin fierbere

Sterilizarea cutii cu preforme prin fierbere.

Plăcile pline sunt acoperite cu capace.

Capacele pentru împăduriri trebuie spălate bine cu sapun sau sapun, apoi fierbe timp de 5 minute. Acoperiți capacul.

În avans în tigaie, încălziți apa la (55-65 ° C) și puneți borcane în această apă. Apa este luată într-o astfel de cantitate încât să nu ajungă la gâtul cutiilor de 1,5-2 cm (până la umerii cutiei). Puteți pre-măsura la ce nivel să turnați apa.

Pe fundul oalei este plasat sub malurile stinghii de lemn sau cerc pânză (prosop), atunci când este încălzit la fundul de cutii nu intră în contact în partea de jos a pan (în caz contrar este posibil supraîncălzirea locală, iar apoi sticla se poate sparge).

. Băncile nu ar trebui să se atingă reciproc.

Continuați să încălziți tigaia cu borcane și apă până când apa se fierbe într-o cratiță.

. Momentul în care apa de fierbere începe în tigaie este considerată începutul sterilizării.

Din acest moment, păstrați cutiile la o temperatură de fierbere moderată timp de cât de multe minute este indicat pentru acest tip de conserve. Încălzirea nu ar trebui să fie furtunoasă - nu este necesară, temperatura apei în tigaie nu va crește oricum.

Tigaia este acoperită cu un capac în timpul sterilizării, astfel încât să existe pierderi mai reduse de căldură, iar perechile să nu iasă în încăpere.

Prin această sterilizare, fructele și legumele din borcane sunt încălzite din apă într-o cratiță, iar microbii din ei sunt uciși.

Dacă potul prin încălzirea presiunea va crește ca urmare a expansiunii formării de lichid și vapori, capacul este ridicat oarecum și fisura cutiilor de deplasare spre exterior excesul de vapori și restul de aer în acesta, atunci capacul va fi din nou în locul său.

După sterilizare, cutiile sunt îndepărtate cu grijă din tava fără a deschide capacul (pentru aceasta este mai bine să utilizați dispozitive speciale pentru a evita arderea).

Borcanele trase sunt așezate pe masă și acoperite imediat cu un capac. Uchk-pored băncile sunt lăsate pentru răcire într-o formă inversată, cu capacuri în jos. Aceasta se face pentru a steriliza capacele cu cutii fierbinti. În plus, în cazul în care confiscarea nu a fost efectuată corect, o bancă inversată va arăta imediat o scurgere.

Astfel, în borcane de sticlă cu capace sterilizate primul cutii de conserve, apoi cutii sigilate. În cazul în care primele bănci de plută și apoi pus într-o oală de apă și se încălzește la fierbere, apoi de expansiunea aerului și a vaporilor generate suprapresiunea, prin care capacul va fi rupte din cutii, adică. E. Toate lucrările vor fi reduse la nimic, și produse va fi răsfățat.

Prin același principiu, conservele pot fi, de asemenea, sterilizate în cutii cu fire pe gât și pe capace (răsucire).

Singura diferență este că băncile sunt sigilate cu fire pe cutii și cu capace.

Înainte de a strânge capacul, ar trebui să-l spălați cu grijă cu săpun sau sifon, să îl țineți abur câteva minute sau să încălziți cu apă caldă la o temperatură de 60 ° C. Acoperiți capacul.

Sterilizarea semifabricatelor în sticle

Sterilizarea semifabricatelor în sticle.

sucuri preparate, piureuri și alte produse toarnă fierbinte în sticle, subumplere cozorocului 3 -. 4 cm sticle umplute pune într-o tigaie adâncă sau găleată de apă caldă, astfel încât apa nu a ajuns în partea de sus a sticlei, timp de 3 - 4 cm.

Sticlele cu gâturi largi sunt acoperite de sus cu cercuri sculptate din tablă, iar cele cu gât îngust sunt acoperite ușor cu dopuri.

Apoi, apa încălzită într-o tigaie sau o galeata la fierbere sterilizare la fierbere moderată așa cum este descris mai sus pentru cutii, sticle sunt eliminate și, fără a scoate discurile, și să nu se deschidă capacele, sigilate, adică. E. Se toarnă topi-lennoy Gudronarea cești de staniu pentru lactate sticle sau danturi (pentru etanșare strânsă) plută pe alte sticle.

După aceea, sticlele sunt răcite (dar nu se răstoarnă astfel încât gudronul fierbinte să nu se scurgă din prize).

Sterilizarea cutiilor cu tăblițe în cuptor

Sterilizarea cutiilor cu tăblițe în cuptor.

Într-un cuptor rece (pe grătar) puneți borcanele umplute cu bilete.

Capacele pre-pregătite acoperă borcanele (nu răsuciți!).

Setați temperatura în cuptor la (120 ° C).

Sterilizați băncile în timpul:

Recipiente de 0,5 l pentru 10 minute;
0,75 l timp de 15 minute;
butelii de 20 de minute;
2-3 litri timp de 30 de minute.

Timpul de sterilizare se calculează din momentul în care cuptorul este încălzit la temperatura setată.

După terminarea sterilizării, cutiile din cuptor trebuie să fie extrase cu grijă cu ajutorul mănușilor de mână de bucătărie, ținând borcanul pe ambele părți cu ambele mâini.

Opriți imediat borcanele cu capace și rotiți-le cu capul în jos.

Sterilizarea cutiilor cu preforme într-un cuptor cu microunde

Sterilizarea cutiilor cu preforme într-un cuptor cu microunde.

Umpleți cutii uniform în cuptorul cu microunde.

. Tin nu poate acoperi cutii.

Dacă există acoperiri de sticlă în casă, acoperiți borcanele cu ele, dacă nu există, apoi lăsați borcanele deschise (capacele în acest caz trebuie să fie sterilizate separat).

Setați cuptorul cu microunde la putere maximă, după ce conținutul cutiilor începe să fiarbă, reduceți puterea la minim și păstrați cutiile în cuptorul cu microunde timp de încă 2-3 minute.

Dupa ce a trecut timpul, scoateti cutiile din cuptor cu betisoarele si imediat pluturati borcanele.

Întoarceți cutiile îmbuteliate cu capul în jos până când se răcește complet.

O altă metodă de sterilizare într-un cuptor cu microunde:

În borcane de sticlă pre-preparate, turnați puțin sirop sau marinadă (într-o cutie de 0,5-0,7 litri - 2 linguri, într-un litru - 3 linguri).

Umpleți borcanele cu fructe sau legume, acoperiți cu un capac de sticlă (în mod necesar sticlă) și instalați-le în cuptorul cu microunde.

Conținutul borcanului se va încălzi și în acest moment turnarea pe fundul vasului va fi fierbată intens. Aburul rezultat va scurge recipientul și va încălzi suplimentar conținutul, ceea ce va grăbi conservarea. Băncile nu vor exploda în același timp.

După ce timpul necesar, scoateți borcanele, turnați imediat umplutura de fierbere până la nivelul coroanei, acoperiți rapid capacul, întoarceți-vă cu capul în jos și puneți un prosop uscat, lăsați să se răcească complet.

Aceasta este o metodă care economisește timp. În doar 10 minute puteți găti până la 8 cutii.

Durata de încălzire pentru un cuptor de 700-800 wați:

castraveți, squash, dovlecei - 1 min. 40 de secunde;
piper dulce marinat sau proaspat - 1 min. 30 de secunde;
roșii întregi - 1 min. 10 secunde;
compot din gutui - 20 de minute;
compot de mere sau pere - 1 min. 40 de secunde;
compot de agrișă - 1 min. 40 de secunde;
compot de prune - 1 min. 30 de secunde;
compot de piersici, cireșe, cireșe, caise - 1 min. 15 secunde;
compot de căpșuni și zmeură - 1 min. 5 secunde

Excelent (3) Slab (0)

Vă mulțumim anticipat!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare