Pregătiți un sos de roșii italian cu busuioc și puteți acasă. Acest fel de mâncare este deosebit de actual în sezonul de drumeții cu roșii, când nu știți încă ce să gătiți. După cum arată practica, sosul de roșii cu busuioc merge întotdeauna pe "ura", chiar și copiii preferă să cumpere ketchup.
Toate proporțiile sunt determinate "prin ochi", adică după gustul bucătarului. Veți avea nevoie de usturoi, busuioc, sare, piper și direct roșii. Pentru gătit este mai bine să folosiți feluri de mâncare cu pereți mari - cazan sau tigaie. Din o tigaie, sosul de rosii va stropi totul, dupa care nu veti mai dori sa-l gatiti.
Pentru a elimina sau a nu elimina coaja din roșii este o chestiune privată pentru toată lumea. Din roșiile fără piele, sosul se va dovedi mai blând. Pentru a face practic în sine îndepărtat de roșii, se lasă fiecare roșie timp de jumătate de minut în apă clocotită și se lasă să se răcească. După 5-10 minute puteți coaja cu ușurință de la fiecare legume.
Desigur, italienii pregătesc acest vas în ulei de măsline. Dacă nu o aveți în ferma dvs., puteți folosi în siguranță floarea-soarelui. Îl preîncălzi în vasele rezistente la căldură și adăugați usturoi mărunțit. Usturoiul ar trebui să fie în ulei timp de jumătate de minut, după care ar trebui să adăugați roșii.
Și aici sunt posibile variante. O opțiune mai simplă este de a tăia roșiile în felii. În timpul gătitului, acestea vor fi totuși preparate aproape într-o consistență omogenă. Dacă doriți să fiți siguri de calitatea înaltă a sosului, atunci va trebui să treceți roșiile prin blender.
După adăugarea de roșii, nu este nevoie să reduceți căldura. Inițial, acestea ar trebui să se prăjească literalmente, iar când sosul se fierbe, focul poate fi redus. Salte sosul, acoperiti cu un capac si gatiti timp de aproximativ o ora si jumatate. Sosul gata are o consistență de smântână.
Vasul se adaugă la vas în ultima etapă a preparării sale. O grămadă mare de verdețuri proaspete se toacă fin și se toarnă într-un sos fierbinte. Se amestecă și se fierbe încă 10-15 minute. Sosul este gata, îl puteți servi pentru paste și carne.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: