Sorrel proprietăți și beneficii

Sorrel proprietăți și beneficii

Sorrel. ca o plantă gustoase și utile cunoscute oamenilor pentru o lungă perioadă de timp, proprietățile sale medicinale au fost descrise de Avicenna în tratatul său medical „Canonul de Medicina“, o mențiune de măcriș sunt, de asemenea, în lucrările lui Pliniu cel Bătrân și Virgil.







Descrierea sorrelului

Sorrel este planta erbacee perene a familiei Grechish. Această cultură de legume, care a fost cultivată de mai multe milenii. Generează sorrel aproape peste tot în emisfera nordică a Pământului într-un climat temperat.

Sorrel este una dintre culturile de legume care apar în primăvara timpurie, datorită căreia castraveții servesc adesea ca mijloc de a salva oamenii de foame. Este interesant faptul că în țara noastră castravete pentru o lungă perioadă de timp a fost considerat iarba weed, astfel încât rușii au început să utilizeze acest produs ca fiind unul dintre ultimele din lume. Dar, după ce a venit la mesele noastre, sorul a devenit o parte integrantă a bucătăriei naționale rusești, iar tradiționalele shchiuri sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare din meniul nostru.

Există aproape 200 de specii de soricel, dar nu toate sunt alimente, cele mai multe dintre acestea sunt buruieni comune. Și numai câteva tipuri de sorrel au proprietăți nutriționale și medicinale valoroase.

Ingrediente de sorrel

Conținutul caloric de sorrel este de numai 22 kcal la 100 g de masă verde.

Sorrel în gătit

În gătit, sorrel este folosit pentru gătit o mare varietate de feluri de mâncare, prin urmare este o componentă a bucătăriei naționale în majoritatea țărilor lumii. De exemplu, franceză crescut la aproximativ 50 de soiuri de măcriș comestibile, care a fost utilizat la prepararea diferitelor sosuri, preparate din carne, salate și alte cald. In Anglia, garnitura tradițională la o varietate de feluri de mâncare este compot sau măcriș prăjit. În Italia, sorg se adaugă la spaghetele tradiționale. În Asia Centrală, tulpini de mărăcină sunt folosiți chiar și în brutărie pentru a da pâinii o aromă ușoară și o aromă deosebită. De la sorrel, ei pregătesc nu numai sosuri, ci și paste, care se întind pe pâine.







În gătitul țării noastre, sorrel a găsit de asemenea o aplicare largă. În Rusia, este mâncat proaspăt, murat, conservat și chiar uscat. Sorrel se adaugă la supe, borscht, diferite sosuri și salate, se utilizează ca umplutură pentru plăcinte dulci. Mult mai rar, bucătarii noștri folosesc grâu crud sau verde picant.

Desigur, cea mai populară mâncare de la sorrel în țara noastră este supa de mazăre verde, care este de obicei consumată cu smântână și cu un ou abrupt fiert. Dar este important să știm că după tratamentul termic, sorbul devine o sursă de acid oxalic care nu este util organismului. Prin urmare, cel mai util este un tânăr măcriș proaspăt, amestecat cu alte legume, de exemplu, cum ar fi spanacul, arugula și ulei de măsline, cu adaos de suc de lămâie.

Proprietăți de vindecare a soricelului

Toate tipurile culturale de soricel sunt folosite nu numai în gătit, ci și în medicina populară, ca o componentă a terapiei complexe a unei varietăți de boli.

Proprietățile valoroase ale sorrelului îmbunătățesc activitatea sistemului digestiv, vezicii biliare și ficatului, opresc sângerarea și vindec rănile. De asemenea, sorrel este utilizat în tratamentul anemiei și a bolilor sistemului cardiovascular.

Proprietățile utile de sorrel includ, de asemenea, faptul că accelerează procesele metabolice în organism, îmbunătățește funcționarea intestinului și stimulează producerea de bilă. În plus, este un agent hemostatic eficient, iar bulionul de sorrel este tratat cu inflamație a vezicii urinare, hemoroizi și chiar dureri lombare. În plus, decoctul oxalic este utilizat ca agent antialergic, are un efect coleretic, ajută la funcționarea ficatului și este utilizat pentru tulburări gastrice. Cu ajutorul decoctului scapa de mâncărimea pielii și de acnee. Taninurile care intră în compoziția bulionului oxalic îl fac util pentru sângerarea gingiilor, precum și pentru amigdalită.

Greens sorrel are proprietăți de vindecare, antiinflamatoare, analgezice, antitoxice, antiscorbutice și astringente.

Medicina tradițională a folosit de mult timp soricelul, ca mijloc de îmbunătățire a digestiei și de a ajuta la lupta împotriva scorbutului.

Contraindicații la sorrel

În ciuda avantajelor evidente ale acestei legume, nu ar trebui să fie consumate în cantități mari și pentru o lungă perioadă de timp, deoarece utilizarea prelungită a măcriș va provoca pierderea de calciu din organism si formarea de pietre la rinichi. De asemenea, capacitatea sorrelului de a inhiba absorbția calciului de către organism poate duce la apariția osteoporozei.

Sorrel este contraindicat în afecțiunile inflamatorii ale intestinului și rinichilor, precum și în încălcarea metabolismului sarii din organism. Nu se recomandă să utilizați Sorrel pentru femeile însărcinate și cei care suferă de un ulcer gastric și ulcer duodenal, gastrită cu aciditate ridicată, calculi biliari si boala de piatra la rinichi.

Oamenii de știință au arătat că acidul oxalic, care este conținut în măcrișul, contribuie la formarea în corpul uman de compuși insolubile de calciu, ceea ce face este contraindicat pentru persoanele în vârstă, atunci când o lipsa de calciu, se întâmplă, de asemenea, destul de palpabil.

Romanchukevich Tatiana
pentru revista pentru femei InFlora.ru







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: