Cumpara cognac, bazat doar pe pretul unei idei proaste. Acest lucru este folosit de producătorii necinstiți care supraestimează nejustificat costul. Pentru alegerea conștientă a unei băuturi, trebuie să cunoașteți sistemul de clasificare. Mai departe voi spune despre toate tipurile de coniacuri din străinătate și internă.
În conformitate cu legislația internațională privind comerțul, coniacurile au dreptul de a fi denumite distilate de struguri produse în provincia franceză Cognac, conform unei tehnologii strict reglementate. Băuturile din alte țări, chiar făcute cu tehnologii identice, ar trebui să fie numite "brandy de struguri". Dar în Rusia această regulă nu funcționează, un număr limitat de cumpărători știu despre aceasta. Pentru a nu provoca confuzii, voi numi toate "brandurile" rus, armean, moldovenești și alte branduri post-sovietice "coniacuri", deși acest lucru nu este adevărat.
Clasificarea coniacilor francezi
Tipuri de cognac francez pentru îmbătrânire:
- V.S. (Foarte special), de Luxe, Selection sau Trois Etoiles - cel putin 2 ani;
- Superior - nu mai puțin de 3 ani;
- V.S.O.P. (Foarte superioară Veche Pale), Vieux, Rezerva - 4 ani;
- V.V.S.O.P. (Foarte-Foarte Superior Pale Pale), Grande Reserve - 5 ani;
- X.O. (Extra Vechi), Extra, Napoleon, Hors d'Age, Tres Vieux, Rezervația Vieille - cel puțin 6 ani.
Potrivit legislației franceze, brandurile de peste 6 ani nu pot fi clasificate. Se crede că amestecul și calitatea lor nu pot fi controlate. Dar mulți producători din gama au coniacuri de elită în vârstă de 25-60 de ani. În loc să marcheze pe eticheta flaconului, ei și-au pus propriile nume, de exemplu, "Camus Jubilee", "Delamain Reserve de la Famile" sau "Remi Martin Louis XIII".
2. Regiunea de producție. Provincia "Cognac" (Cognac) este împărțită în șase regiuni viticole:
3. Soiuri de struguri. Gradul principal pentru producția de coniac este Ugni Blanc (Unya Blanc). El se caracterizează prin aciditate ridicată, randament bun și rezistență la boli. Într-o mai mică măsură, sunt utilizate soiurile de struguri Folle Blanch (Folle Blanche), Colombard (Colombard) și Montils (Montil). Dintre acestea, se obțin mai mulți alcooli aromatici, dar complexitatea în cultivare denaturează beneficiile.
Clasificarea coniacurilor post-sovietice
1. Țara. Pe teritoriul fostei URSS, producția de coniacuri (brandy de struguri) este stabilită în mai multe țări:
- Rusia (Stavropol, Cecenia, Dagestan, Crimeea), un reprezentant luminos - marca "Kizlyar";
- Ucraina (regiunile Odessa, Kherson și Transcarpatia), mărcile "Shabo" și "Zakarpattya";
- Armenia, numele: "Select", "Jubileu", "Ararat";
- Georgia (Kakheti, Imeretia, Megrelia), marci: Sakartvelo, Yeniseli, Vardzia;
- Azerbaidjan, cele mai bune mărci "Gek-Gel" și "Baku";
- Moldova, nume: "Doina", "Codru", "Festiv", "Sunny", "Chișinău".
- obișnuită - cele mai ieftine mărci cu o expunere de 3-5 ani;
- vintage - cognacuri din spiritele bune nu mai puțin de 6 ani de îmbătrânire;
- Colecții - băuturi de elită cu vârsta de peste 23 de ani, achiziționate de obicei pentru colecții private.
3. Timpul de exploatare. Coniacurile obișnuite sunt marcate cu asteriscuri:
- 3 stele - indică un coniac de culoare paie luminoasă, cu o expunere de cel puțin 3 ani și o cetate de 40%;
- 4 stele - grade de cognac din alcool minim 4 ani de îmbătrânire, rezistență de la 41% și conținut de zahăr care nu depășește 1,5%, culoarea este mai închisă;
- 5 stele - băuturi obținute din băuturi spirtoase de înaltă calitate cu maturare în butoaie de la 5 ani, cu o tărie de cel puțin 42% și un conținut maxim de zahăr de 1,5%.
Pe etichetele de coniac vintage puteți găsi inscripții:
- KV (coniac de vârstă de coniac) - vârstă 6-7 ani, rezistență nu mai mică de 42%;
- KVVK (cognac de calitate superioară) - 8-10 ani de îmbătrânire, rezistență 43-45%;
- KS (cognac vechi) - cel puțin 10 ani de insistență într-un butoi, 40-57 grade;
- OS (foarte veche) - vârstă nu mai mică de 20 de ani, cetate 40-57%.
Nu este prevăzută clasificarea coniacurilor de colectare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: