În medicină
Proprietățile utile ale salatului de plantare se folosesc în dietetică terapeutică și homeopatie. Frunzele proaspete de salată verde sunt incluse în dieta pacienților slăbiți după boli grave, precum și în cazul copiilor, al femeilor însărcinate și al celor care alăptează (pentru a crește lactația). Frunzele de salata sunt, de asemenea, recomandate pentru a include în dieta pentru a îmbunătăți digestia, cu forme ușoare de diabet zaharat, anemie hipocromie, hipertensiune arterială.
În homeopatie, salata de semințe recomanda pentru obezitate, diabet zaharat, hipo și beriberi, anemie, gastrita cronica, ulcer peptic, tireotoxicoză, nervozitate, dureri de cap și insomnie, precum și pentru prevenirea aterosclerozei.
În medicina populară, în plus față de frunzele de salată, perfuzarea semințelor sale este utilizată pentru a mări lactația la mamele care alăptează.
Contraindicații și efecte secundare
Salata de sămânță ca atare nu are contraindicații de utilizare. Cu toate acestea, nu este recomandat să se mănânce salată cu guta, ură și pietre oxalat în rinichi, în colită și enterocolită.
În cosmetologie
În cosmetologia modernă, salata este larg utilizată. În saloane, frunzele tinere de salată sunt folosite pentru diverse procedee cosmetice. Dintre acestea, măștile liniștitoare se fac în procesele inflamatorii ale pielii feței. Masca frunzelor tocate și smântânii a fost folosită de mult timp ca un mijloc revigorant: hrănește pielea, conferă fermitate. Pentru a crește turgorul și pentru a da prospețime pieii îmbătrânite, grosiere, încrețite și exfoliante, utilizați o mască de frunze zdrobite amestecate cu uleiuri vegetale și suc de lămâie. Tinctura alcoolică de frunze de salată este folosită împotriva mătreaței, a căderii părului și pentru accelerarea creșterii acesteia.
În gătit
Datorită conținutului de zaharuri din frunzele de zahăr, proteinele digerabile, sărurile minerale, este de asemenea utilă oamenilor sănătoși ca o sursă valoroasă de vitamine (în special grupa B) în primăvară. De obicei, frunzele tinere proaspete ale rozetă de rădăcină, recoltate înainte de formarea săgeții de flori, sunt folosite pentru hrană. Frunzele proaspete sunt, de asemenea, folosite pentru a pregăti salate în combinație cu alte legume, ierburi (patrunjel, ceapă, morcovi) sau alte produse alimentare. În plus, bucătăriile de salată sunt folosite pentru decorarea estetică a diferitelor feluri de mâncare (carne, pește, etc.).
clasificare
plantare Salata (latină Lactuca sativa.) - tipuri, cel mai important punct de vedere economic specii de salatei genul (latină Lactuca.), Aparținând uneia dintre cele mai mari familii de plante cu flori Compositae sau Asteraceae (lat Asteraceae sau Compositae.). Genul cuprinde 100-150 de specii de plante erbacee, originara din Eurasia si tropicale Africa de Sud, America de Nord. În fosta URSS există aproximativ 20 de specii. Salata salbatica nu este cunoscuta.
Descriere botanică
răspândire
Patria salatei este mediteraneană, într-o formă sălbatică planta nu este cunoscută, este crescută încă din antichitate. În Rusia, cultivate din secolul al XVII-lea. În prezent, multe varietăți de plante sunt larg răspândite peste tot.
În scopuri medicinale, se folosesc frunze proaspete, sucuri din plante și semințe. Frunzele de rozeta bazală sunt colectate înainte de formarea lăstarilor înfloriți. Semințele sunt recoltate după terminarea sezonului de creștere și depozitate într-un loc uscat în pungi de hârtie.
Compoziție chimică
Frunzele conțin proteine de salată de semințe (până la 2-2,5%), grăsimi, carbohidrați, zahăr (1,2%), caroten, acid organic, un grup mare de vitamine, în special B1. B2. B3. B6. B9. E, C, PP, K, calciu, potasiu, magneziu, fosfor, fier, cobalt, cupru, zinc, iod, precum și o lactucin substanță amară, laktutserin, laktutsiktin et al. De asemenea, în frunzele de semințe de salată găsită bioflavonoide, niacin, filohinon , alfa-tocoferol, acid citric și acid folic.
Proprietăți farmacologice
semănat salata verde au, în primul rând, tonic, expectorant, vitaminizant, stimularea digestiei si efect sedativ usor, si sunt, de asemenea, un bun diuretic (in special urolitiază) și antiscorbutice. Gama de salata verde utile proprietăți terapeutice ale semințelor este destul de largă: îmbunătățește digestia, stimulează apetitul, un efect benefic asupra somnului, intareste peretii vaselor de sange, scade tensiunea arterială (suc) și colesterol, normalizează funcționarea inimii, stimulează secreția de suc gastric, reduce iritarea pielii (in special inflamator), tuse (cu raceli), normalizeaza metabolismul (in special cu obezitatea si diabetul). În plus, semințele de salată efect asupra sistemului nervos calmant (inlatura stresul nervos si oboseala), și promovează vindecarea rănilor.
Aplicarea în medicina populară
În medicina populară, salata verde de plantare este utilizat în principal ca multivitamine primăvara devreme și îmbunătățirea digestiei plantelor, în același timp, folosit mai des tinere frunze proaspete bazale, uneori, pentru că acestea se pregătesc infuzia. Frunzele de salată sunt folosite pentru gastrite cronice, ulcer gastric și ulcer duodenal, obezitate și forme ușoare de diabet, hipertensiune, insomnie, neurastenie, frecvent supraexcitare, alăptarea, constipație, deficit de vitamina (mai ales cu lipsa de vitamine C și K), precum și răceli , însoțită de o tuse prelungită, ca expectorant și general de restabilire. În medicina populară, sucul de frunze de salată este tratat cu durere de dinți. În boli ale splinei recomanda consumul de suc de salata verde cu oțet și de durere în picioare - un amestec de semințe și plante aromatice, cu otet si faina (ca bandaj).
Salamul de salată este utilizat pe scară largă în cosmetologia acasă. Sucul frunzelor salatei de plantare se freacă în cap cu pierderea părului, amestecată cu miere de mătreață. Salata de iarbă proaspătă, însămânțată cu drojdie, se aplică pe locurile de umezire cu cârnați și fierbe. Frunzele de salata sfărâmate ca un agent de calmare și de la peeling impun pe pielea inflamata si inrosita a fetei. Cu pielea uscată și normală, faceți o mască de frunze de salată tocate și ulei vegetal, puteți adăuga suc de lămâie la amestec.
Istoricul istoric
Istoria cultivării salatei are mai mult de un mileniu. Proprietățile de vindecare ale salatei au fost cunoscute de mult timp, chiar și în secolul II d.Hr. Galen - un medic roman deosebit, a tratat această plantă bolnavă de insomnie. În Grecia antică, salata a fost folosită atât ca leguminoasă, cât și ca scop medicinal. Ca o legumă, frunzele de salată au fost servite la masa împăraților persani 350 de ani î.Hr. Și romanii au folosit o salată ca desert și o gustare care provoacă apetitul. În Europa Centrală, salata a devenit cunoscută numai în timpul lui Charlemagne (768-814). În Rusia, salata a venit din Vest în secolul al XVII-lea, era cunoscută "ca o iarbă folosită de germani". La mijlocul secolului al XIX-lea, această legume era prezentă în gama tuturor fermierilor de camioane, în special lângă St. Petersburg.
Denumirea generică provine din cuvântul latin "lacta" - lapte și "salată" - din italiană - sărat, sărat.
literatură
1. Dicționar encyclopedic biologic / Ch. Ed. M. S. Gilyarov), ediția a 2-a. CORRECTED. M. Sov. Enciclopedia. 1989.
4. Sexul 1654. Salată. Salata - Lactuca // Flora URSS. În 30 de tone / Început sub îndrumarea și sub redacția principală. L. Komarova; Ed. din volumul EG Bobrov și NN Tzvelev. M.-L. Izd-vo AN SSSR, 1964. T. XXIX. P. 300.
5. Salata, grădina de legume // Dicționarul enciclopedic al lui Brockhaus și Efron: 86 t (82 t și 4 ext.). Sankt-Petersburg. 1890-1907.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: