Una dintre primele fructe de padure apar pe paturile noastre - este de căpșuni, dar este numit „Victoria“, în cazul în care o căpșună. Proaspătă, are un gust bun, este posibil să aibă și ceai, și lapte, plăcinte coace carne și cheesecakes, ceea ce face piureuri și băuturi din fructe, tot felul de deserty.Kak orice ai numi, dar acest frumos gustoase boabe,, dulce, aromat ne oferă incredibilă plăcere .
Proaspătă, are un gust bun, este posibil să aibă și ceai, și lapte, plăcinte și cheesecakes carne tocată coace, ceea ce face piureuri de fructe și băuturi, tot felul de deserturi. Pentru o perioadă lungă de timp, poate fi și depozitată - înghețați proaspăt, dulceață și gemuri, preparați compoturi. Și în timpul iernii este foarte plăcut să deschideți un borcan de gem gros, parfumat, cu fructe întregi pentru băuturi de ceai, și puteți coace și croissante.
Capsune de căpșuni 5 minute
Un mod minunat de a salva pe căpșuni de iarnă, zahăr într-o piesă de lucru necesită mult mai puțin, și datorită faptului că boabele sunt fierte cantitate minimă de timp salvat mai multe vitamine și aminoacizi.
pentru 1 kg de căpșuni
1.Analiza pre-mină, scoateți tulpinile. Dacă căpșunul este foarte mare, îl puteți tăia în jumătate sau în 4 părți. Dar aceasta este o chestiune de gust. De obicei, gatesc fructe întregi.
2. Separat, gatiti siropul - zaharul se toarna in apa si, amestecand, se gateste la foc mic pana cand zaharul se dizolva.
3. Umpleți siropul rezultat cu fructe de padure și nu interfera! Boabele trebuie să rămână intacte. Se închide recipientul cu un prosop sau film și se lasă să se răcească timp de 2 ore.
4. În acest timp, pregătim cutii și capace - și sunt sterilizate.
5. Am pus o tigaie sau un bazin de căpșuni în sirop pe foc mediu, aduc la fierbere. Boabele sunt amestecate nu cu o lingură, ci pur și simplu tremurând o tavă sau un bazin de la o parte la alta. Scoateți spuma din blocaj. De îndată ce gemul se fierbe, gătiți timp de 5 minute și scoateți-l din căldură.
6. Rămâne doar să transferați blocajele în borcane curate, închideți capacul și întoarceți-vă. Acoperim borcanele cu un prosop și păstrați-le până se răcește complet.
700 g zahăr granulat
Se ia în considerare un gem de capsune reușit, dacă s-a dovedit a fi plăcut pentru ochi, iar boabele și-au păstrat integritatea. Să învățăm cum să gătim gem de căpșuni cu fructe de pădure întregi astăzi. Poate că această rețetă va fi preferată.
Pe ea, gemul se dovedește a fi translucid, suculent, cu fructe întregi. Pentru el, foarte important este îmbătrânirea în siropul dulce la intervalele în care masa de căpșuni ar trebui să fie fiartă. Este nevoie de mult timp pentru a pregăti gemul pe această rețetă. Cu toate acestea, rezultatul justifică munca. Este foarte plăcut să beți ceai cu acest gem în timpul iernii.
Dar, mai întâi, vom face cunoștință cu câteva detalii:
1. Pentru gem este cel mai bine să luați căpșuni de casă. Ei bine, sau căpșuni, cumpărat de pe piață.
2. În primul rând, boabele trebuie clătite, uscate pe prosoape de hârtie și apoi îndepărtate din acestea cu frunze.
4. Se fierbe blocajul de 3-4 ori timp de 5-10 minute.
Deci, etapa de pregătire este trecută. Să mergem la rețetă.
1. Diferența dintre gem și gem este că gemul din gem este digerat și este ușor de frământat când, ca și în gem, fructul (să sperăm) este păstrat întreg în sucul său.
Pentru a steriliza borcanele de gem, trebuie să le clătiți cu apă săpată, clătiți, uscați cu un prosop curat, apoi puneți-le pe o foaie de copt și puneți-le în cuptor la o temperatură medie de 5 minute. Amintiți-vă că borcanele trebuie să fie calde când se varsă gemul în ele, deci nu le sterilizați prea mult în avans.
Avem nevoie de 900 de căpșuni. Din această sumă, obține două borcan de jumătate de litru de gem de căpșuni - pentru începători este mai bine să facă o cantitate mică, și pentru eboșe de calibru mai bine gem în porții mici. O cantitate mare de gem durează prea mult timp, durează mai mult pentru a fierbe și când fiert, gemul pierde mai multă culoare și aromă.
2. Ștergeți din cozile 900 g de căpșuni și ștergeți-le cu un prosop umed - nu-l spălați, dintr-o căpșună umedă nu va obține niciodată un bun gem. Dacă este posibil, folosiți căpșuni puțin ușoare și scoateți toate boabele zdrobite - dacă nu sunt complet încrețite, pot fi mereu mâncate la fel.
Îndoițiți întreaga căpșună într-un strat pe partea inferioară a tăvii de dulce, turnând 700 de grame de zahăr. Utilizați întotdeauna o tavă specială pentru a bloca, dacă este posibil: are o fundație specială largă, iar sucul se va fierbe mai repede, iar blocajele nu vor putea "scăpa" peste marginea tăvii la fierbere.
Lăsați fructele de noapte pe timp de noapte, pentru a da suc. Se amestecă o dată înainte de a merge la culcare. Când zahărul intră în contact cu fructele de pădure, ele se îngroașă și atunci când gemul se fierbe violent, acestea nu se destramă.
Stadiul de pregătire a fructelor de pădure este foarte important, dacă doriți să faceți gem de căpșuni cu fructe întregi, așa că nu o neglijați.
3. Când sunteți gata să faceți gem, puneți 4 plăcuțe mici în congelator - acestea vor fi necesare pentru a testa blocajul mai târziu. Puneți tigaia într-un foc destul de mic și lăsați zahărul să se dizolve încet. Se agită tigaia din când în când pentru a amesteca ușor gemul, pentru că nu doriți să zdrobiți toate fructele.
4. Înainte de a începe să fierbeți gemul, este necesar ca toate cristalele de zahăr să fie dizolvate. Pentru a verifica acest lucru, trebuie să înmuiați o lingură în gem și să priviți partea din spate a acesteia - nu ar trebui să existe cristale care să rămână pe ea.
5. Când zahărul se dizolvă, maximizează focul și, de îndată ce gemul se fierbe, se adaugă sucul de 1 lămâie mare și se pune timerul exact timp de 8 minute.
6. Exact după 8 minute, scoateți tava din foc, puneți o linguriță de blocaj pe unul dintre farfuriile răcoroase și lăsați-o să se răcească complet. Apoi împingeți amestecul cu degetul - în cazul în care apar crepuri și nu scapă lichid, gemul este gata. Dacă nu, fierbeți încă 3 minute. Apoi scoateți din căldură și faceți un alt test. Și așa mai departe, până când gemul este gata.
7. Indiferent de ce faceți, nu aruncați gemul imediat pe borcane - atunci căpșunul se va întinde. Înainte de a lăsa blocajul timp de 15 minute. Dacă pe suprafață apare o spumă, adăugați ușor o bucată mică de unt (10 g) - apoi spuma se va disipa. Apoi se toarnă peste borcane calde. Este necesar să achiziționați o pâlnie specială, deoarece procesul nu poate fi ușor.
8. Se sigilează imediat borcanele, se pune hârtia de ceară și se închide capacul. Așteptați până când blocajele se răcesc complet înainte de semnarea cutiilor, deoarece căldura nu se va lipi de autocolante.
Ați observat o greșeală sau o greșeală? Selectați textul și apăsați pe Ctrl + Enter. să ne informați despre asta.
Articole similare
-
Gem de rețetă coacăz pentru iarnă - știri din Rusia și din lume 24 de ore pe zi
-
Cum să închideți compotul de prune cu oase pentru rețeta de fotografie de iarnă
Trimiteți-le prietenilor: