soiuri de mere de vară sunt păstrate mici, dar caracteristica lor distinctiv este că acestea sunt dulci, cu o carne gustoasă plăcută, astfel încât acestea sunt deosebit de adecvate pentru prepararea de suc de mere și gem, Pita de mere și paste. Este necesar să se dea sfaturi începătorilor pentru a găti gem de mere, pregătirea în formă de "cinci minute" de mere nu se face.
Prepararea gemului de mere are propriile sale caracteristici. Merele au carne densă, astfel încât să nu puteți găti un astfel de gem și să fiți gata. Mai degrabă se va dovedi, dar gemul nu va fi gustos și instabil. Siropul se îngroașează rapid, iar merele nu au timp să fiarbă. Prin urmare, trebuie să gătiți în recepția de două, Tories. Sfat - nu încercați să utilizați volume mari pentru gatit, este mai puțin și da mai bine. De exemplu, fierbeți un kilogram de mere într-un mic bazin, dar gem foarte gustos și frumos în aparență.
Gem de mere, principala rețetă
Merele de vară sunt un fruct excelent pentru a face gem. Alegeți mere, spălați, tăiați găurile de vierme și miezul. Este mai bine să se coajă, chiar mere și soiuri timpurii, dar coaja va fi nepoliticos chiar și în gătit.
Tăiați merele în bucăți sau felii de nu mai mult de 2 cm, mai mici în apă fierbinte timp de 3-7 minute. Timpul de albire depinde de gradul de moliciune al merelor. Merele, fierte în apă, vor deveni moi. Și pentru a nu le întuneca, ar trebui să fie spălate imediat cu apă rece. Mere cu pulpă în vrac este mai bine să se utilizeze pentru prepararea concentratului de mere sau albirii inainte suporta soluție de sare (linguriță per galon de apă) sau acid citric (3 g per litru de apă) timp de 30-40 minute.
Acum trebuie să pregătim siropul, folosind bulionul de mere, în care au blantit. Siropul pentru gem de mere este preparat la o viteză de 1,5 cesti de apă pentru 700 g de zahăr și acesta este pentru un kilogram de mere deja tăiate. Siropul se fierbe și se toarnă în ele merele pregătite în bazinul mare de gătit. Toate merele trebuie acoperite cu sirop. Stați-le timp de 4 ore.
Apoi continuați cu gătitul blocajului. Aduceți merele în sirop la fiert și amestecați ușor pentru a găti timp de 10 minute. Scoateți din căldură și țineți-l timp de 6 ore. Dupa pauza din nou aduceti la fierbere. Pregătiți a doua porție a siropului de la 1 ceașcă de apă și 500 g de zahăr, se toarnă în gem, se fierbe timp de 10 minute, se lasă deoparte timp de 5 ore. După aceea, gatiți gemul de mere până când sunteți gata.
O reteta pentru gem de mere din mere dulci cu lamaie.
Luați un kilogram de mere deja curățate și pregătite, câte o lămâie mică și 2 cesti de zahăr. Cu lămâia scoateți crusta și stoarceți sucul. Suc de lămâie amestecat cu 2 cani de zahăr și 0,5 cani de apă, fierbeți siropul. În porții mici se scufundă în mere de sirop. Jam-ul să se gătească până la fiert și la sfârșitul gătitului adăugați zahăr de vanilie.
Gem de mere cu coaja de lamaie.
Pentru 1 kilogram de mere, luați 700 g de zahăr, 1 pahar de apă și o coajă de jumătate de lămâie. Se curăță merele din miez și se coajă și se taie cubulețe. Se fierbe siropul și se înmoaie merele în el, care se distribuie pe toată suprafața. Gatiti timp de 30 de minute, la sfarsitul procesului de gatit, adaugati coaja de lamaie, taiata in benzi mici. Siropul cu mere se îmbină și se gătește separat la căldură scăzută timp de 10-15 minute, apoi se toarnă în gem de măr și se amestecă ușor. Jam cu coaja de lamaie ar trebui să aibă un aspect auriu.
Blocuri din merele cerești.
Gatiti merele in intregime, fara sa taie sau sa se desprinda pielea. Tăiați merele și tăiați tulpina cu lungimea de 2/3. Apoi fierbeți apa și puneți mâncarea în ea timp de 2 minute, răciți-o în apă.
Stabiliți mere cu un băț în mai multe locuri și le presați în sirop de zahăr fierbinte. Se gateste timp de 15 minute, apoi se lasa deoparte timp de 3-4 ore. Apoi continuați gătitul la foc mic până când fierbeți până când merele devin transparente.
Apple Jam este una dintre soiurile de gem.
Dar gemul din mere este grozav pentru a face plăcinte dulci. Gemul este făcut din mere de vară dulci și bine maturate. Merele se spală, curăță și îndepărtează miezul. Tăiați în felii, puneți-le într-un bazin pentru gatit, turnați 1 pahar de apă, gătiți și înmuiați merele. Apoi, merele ar trebui să fie mestecate într-o masă omogenă sau să se ștergă printr-o sită, se adaugă 800 g de zahăr și se amestecă bine. Gătiți gemul la foc mic, cu agitare constantă, până când se formează o masă uniformă. Gemul gata ușor se află în spatele lingoului și are o culoare maronie. Îndepărtați gemul în cutii și plută, cu capace sau pergament.
Citiți și:
Trimiteți-le prietenilor: