Război cu smântână

În anii '70. XX secol. Finlanda se afla la același nivel cu Uniunea Sovietică în statisticile triste - la nivelul accidentelor vasculare cerebrale, a atacurilor de inimă, precum și a mortalității persoanelor în vârstă de 40-50 de ani. "Îmi amintesc că am cerut la școală o lecție pentru a ridica mâinile acelor studenți ai căror părinți se mutaseră deja în altă lume", își amintește Pekka Puska, profesor de medicină din Helsinki. - A fost o treime. Problema era suficientă: 70% din populație era fumători. Toți au iubit smântână, lapte gras, carne de porc cu o cantitate sărată de săruri, au băut vodcă în fiecare weekend și nimeni nu a intrat în sport. A fost nevoie să schimbați ceva urgent. " În 1972, guvernul țării a lansat un proiect special în regiunea transfrontalieră a regiunii Karelia de Nord pentru a schimba sistemul alimentar al cetățenilor, care sa dovedit a fi atât de reușit încât a fost distribuit în curând întregii Finlande. Ca urmare, de 45 de ani, mortalitatea din cauza atacurilor de inima a scazut cu 82% (!), Iar speranta medie de viata in republica a ajuns la 80 de ani. Cronicarul "AiF" sa întrebat: cum au reușit Finnii să-l obțină?







Înghețarea somonului

Război cu smântână

Foto: AIF / Georgy Zotov

Într-un supermarket uriaș din Helsinki, cumpăr un somon afumat pentru testare. Gust - într-adevăr ușor sărat. Marinarii castraveți, roșii, varză pe rafturi sunt mult mai mici decât ale noastre. Sarea creste tensiunea arteriala si, ca urmare, utilizarea excesiva poate duce la un accident vascular cerebral, astfel incat cantitatea de "moarte alba" in produsele finlandeze in fiecare an se reduce cu 1-2%. Rafturile sunt umplute o cantitate nebun de verdeață - aici și rucola, și busuioc și salată iceberg: totul în stare proaspătă, și toate cultivate pe site-ul - în fermele din jurul Helsinki. În 1972, fructe și legume proaspete importate, costa foarte scump, aproape că nu au avut nici măcar ulei său verde, absent de legume - de ce, în cazul în care există unt? Acum, magazinele sunt pline de legume finlandeze ieftine și de calitate, iar boabele sunt vândute la fiecare pas. Cum ai reușit să schimbi situația?







Război cu smântână

Zmeură în loc de vaci

- În Finlanda, sute de ani de creștere a vaci și a produselor lactate a adus principalul venit țăranilor noștri - explică fostul director al programului "Karelia de Nord" profesorul Pekka Puska. "Ei ne-au spus: dacă oamenii se opresc din masaj cu smântână, mii de fermieri vor fi ruinați și vor cădea în sărăcie". Dar acest lucru nu sa întâmplat. Da, nu avem acelasi climat care sa ne ofere fructe si ele, asa cum este cunoscut, imbunatatesc activitatea inimii. Și apoi am reorientat afacerea țărănească pentru a produce fructe de pădure - afine, zmeură, zmeură. Același efect ca și fructele și chiar mai multe vitamine. Oamenii la început nu au fost de acord, dar guvernul a început să plătească subvenții, a venit cu un concurs special: acel sat, care va da mai mult fructe de padure, va primi un premiu în bani. Unii fermieri au fost convinși să cultive rapița - Finlanda a suferit din cauza lipsei de ulei vegetal proprii și, prin urmare, am reușit să le oferim noi înșine. Oamenii de afaceri din sat au descoperit rapid că este mai ușor să semene și să recolteze rapiță în fiecare an decât să hrăniți o vacă timp de trei ani. Apoi mulți au trecut la producția de legume: roșiile și castraveții sunt acum numai finlandezi.

Război cu smântână

Lichidarea sandwich-urilor

În Rusia, mortalitatea din cauza problemelor inimii crește în fiecare an - în medie, 39% din decesele părăsesc lumea noastră din cauza atacurilor de inimă și, în total, 31 milioane de persoane suferă de boli cardiovasculare în Rusia. Acum 45 de ani situația din Finlanda a fost aproape mai rea decât a noastră, dar a reușit să fie corectată. "Nu este niciodată prea târziu pentru a începe o viață normală", spune profesorul Pekka Puska. "Dacă vă reconstruiți mâncarea în 45-50 de ani, aceasta vă va oferi șansa de a vă admira mai mult copiii și nepoții". Destul de bine. Doar pentru a îmbunătăți starea de sănătate a cetățenilor țării și a le convinge să mănânce drept este necesar de sus, la nivelul guvernului. Și este timpul să începeți să o faceți chiar acum - chiar acum.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: