Sănătatea umană depinde în mare măsură de o nutriție adecvată. Cantitatea, calitatea și sortimentul de produse alimentare, precum și preparatele bine preparate și alimentele consumate în timp ajută o persoană să devină puternică, fermă, sănătoasă, veselă.
Organizarea unei alimentații adecvate în țara sovietică are o importanță deosebită. De fapt, spre deosebire de statele capitaliste, o persoană este cea mai mare valoare pentru noi. În fiecare an, industria alimentară se dezvoltă rapid și mai rapid, oferind oamenilor sovietici produse de cea mai bună calitate.
Orice lucrare de om, mentală sau fizică, necesită cheltuieli de energie. Energia este folosită pentru a menține aceeași temperatură a corpului nostru. Cu o nutriție adecvată, o persoană ar trebui să primească cât mai multe calorii din dieta sa pe măsură ce își petrece timpul. De exemplu, un student la vârsta între 12 și 16 ani, în medie, cheltuiește până la 2400 de calorii pe zi. La vârsta de până la 25 de ani, alimentele ar trebui, în plus, să compenseze energia utilizată pentru creșterea și dezvoltarea corpului. Produsele alimentare trebuie să conțină proteine, grăsimi, carbohidrați, săruri minerale, vitamine.
Cele mai multe produse alimentare pe care industria noastră le produc sunt combinații ale acestor substanțe. Numai în cazuri rare acestea constau dintr-o singură substanță. De exemplu, zahărul granulat și zahărul rafinat conțin aproape 100% carbohidrat de zaharoză. De obicei, unele alimente sunt cele mai bogate în proteine, alții - grăsimi, altele - carbohidrați etc.
Componenta principală a fiecărui organism viu este proteina. Fără ea, o persoană nu poate exista. Acesta este principalul material din care sunt construite țesuturile și organele corpului nostru. Un organism în creștere are nevoie în mod special de o proteină.
Dată fiind cea mai mare importanță pentru a imbunatati starea de sanatate a produselor alimentare ridicat de proteine al poporului, Partidul Comunist și guvernul sovietic a furnizat noi termenii a șaptea aniversare a producției de carne creștere de 2,1 ori mai mari și produse lactate - de 2,2 ori.
Shire aparține, de asemenea, celulelor corpului uman, dar acestea pot fi create în parte de către organismul însuși din alte substanțe. În principiu, grăsimile sunt folosite ca sursă de energie. Arzând în organism, îi dau energie de două ori mai mult decât aceeași cantitate de proteine sau carbohidrați. Valori deosebit de valoroase pentru nutriția umană sunt substanțele care conțin grăsimi, cum ar fi untul, uleiul de ficat de cod, uleiul de floarea-soarelui.
Surse de carbohidrati in dieta sunt variate de zahăr (de sfeclă de zahăr, glucoză, lactoză, etc ...), Precum și amidonuri - orez, cartofi, grâu, secară, etc. Mai ales mulți carbohidrați conținute în nisip de zahăr (99,9%.. ) lollipop (97%), miere de albine (75%), gem de zmeura (73,3%), grâu pâine (49,7%). Carbohidrații se găsesc și în fructe de padure, fructe, legume.
Nevoia umană pentru carbohidrați, în special pentru zaharuri, crește semnificativ cu munca fizică prelungită și cu oboseală severă. Zaharurile sunt absorbite rapid de organism și, în cel mai scurt timp, își restabilește puterea.
Substanțele minerale - calciu, fosfor, magneziu, sodiu, potasiu, iod, cupru, fier - au o anumită semnificație pentru diferite organe umane. Ca și alte substanțe care alcătuiesc corpul nostru, ele sunt consumate în mod continuu și, prin urmare, trebuie să fie umplut cu alimente.
Rolul vitaminelor în alimentația umană în comparație cu alte substanțe a fost determinat relativ recent. Oamenii de stiinta au descoperit deja cateva zeci de vitamine, ale caror consumuri in cantitate de cateva miligrame pe zi protejeaza o persoana de diverse afectiuni. Acestea sunt notate cu literele alfabetului latin: A, B, C, D, etc.
În Uniunea Sovietică, a fost creată o industrie specială de vitamine, care produce concentrate de vitamine și preparate chimice și izolate din materii prime animale și vegetale. Ramurile separate din industria alimentară produc produse alimentare vitaminizate: conserve, concentrate, caramel, ciocolată, marmeladă, biscuiți.
Apa este, de asemenea, o parte constantă și extrem de importantă a produselor alimentare. Astfel, carnea de vită conține aproximativ 74% de apă în conserve „mazăre“ - 87%, în hering - 55%, în pâine de grâu - 40%, etc. Aproximativ o jumătate din necesarul zilnic de persoană intră apă împreună cu alimente .. Restul este cu băuturi diferite (ceai, cafea) și sub formă de apă pură.
Gustul, mirosul și varietatea alimentelor afectează puternic consumul lor uman. Prin urmare, la fabricarea produselor alimentare se adaugă arome speciale și substanțe aromatice. Ele întăresc activitatea organelor digestive și stimulează apetitul. De exemplu, piper, frunze de dafin, mărar, țelină, sunt adăugate la produsele alimentare conservate conferă gust original și să contribuie la o digestie mai completă a acesteia.
„Fără arome din alimentele pe care le-ar muri de foame, indiferent de produsele alimentare este slab absorbit, ci din faptul că în curând vom fi refuzat să accepte orice produs alimentar“, - a scris cea mai mare igienist rus Fyodor Erismann.
Pentru a îmbunătăți calitatea și a reduce costul produsului, acum, în toate ramurile industriei alimentare, sunt introduse pe scară largă linii automate continuu mecanizate. Ele ne permit să producem produse alimentare de înaltă calitate în cel mai scurt timp posibil, fără a atinge mâinile lucrătorilor.
Deci, în fabricile de conserve care procesează legumele, timpul de la încărcarea lor în mașina de spălat până la eliberarea produselor finite nu este mai mare de 3-4 ore.
Lucrătorul, aflat la panoul de control, va putea să regleze atât primirea materiilor prime, cât și modelarea caramelurilor individuale și ambalarea lor în folie de polimeri și ambalarea în cutii.
Sunt introduse noi metode de procesare tehnologică a materiilor prime. De exemplu, uscarea nu se realizează prin căldură, ci prin răcire (la -15 ° C) și sub vid vid (0,1-1 mm Hg). Aceasta păstrează complet toate părțile componente ale materiilor prime naturale, precum și culoarea, aroma și aroma lor.
În ultimii ani, echipamentele frigorifice au fost utilizate pe scară largă în industria alimentară. Se organizează producția de fructe și fructe congelate. Acum, puteți avea chiar și o căpșună rece de iarnă și zmeură, nu inferior în calitate de fructe de padure proaspete. Produsele gata fabricate sunt stocate din ce în ce mai mult într-o formă răcită și rămân proaspete mult mai mult timp.
Menținerea calității ridicate a produselor obținute în condițiile de producție depinde și de tipul și calitatea ambalajului. Folosirea de noi materiale de polimer pentru ambalare va oferi posibilitatea de a proteja produsele de efectele umidității și aerului și a le aduce în stare proaspătă consumatorului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: