Aici, am decis să vă răsfăț cu un tort Și în același timp și cu familia mea pentru că am coace acest tort de 2 ori deja
Voi începe de la început ... De mult timp am maturizat deja ideea de a combina într-un singur desert tot ceea ce-mi place, tot ce poate fi combinat într-un tort. Și dacă ceva îmi cade în cap, mă va chinui până când o voi da seama. Astfel, creația mea poate fi numită în siguranță "nebunie culinară"
Deci, sa decis sa coaceti un tort. Am fost fascinat de procesul în sine, ce se întâmplă, de ce să vă conectez și cum ar arăta. Toți s-au născut deja în proces, așa că nu fac fotografii, nu arde, nu măsoară cantitatea de ingrediente ... totul este gata pentru a face față, bazându-se pe intuiție și preferințe culinare. Componentele de legare au fost să fie: patiserie fraged, sufleuri, biscuit suculent, puff strat de patiserie tarta pentru a dezactiva dulceața și bezea (ținând cont de faptul că am acumulat în proteinele congelator). La reflecție, sa decis ca tortul va fi „bazată“ pe Shortcake, într-un sufleu alb sunt minciuni frumoase „beat“ bile de biscuit ta ciocolata favorită în apă clocotită, prăjituri puff sunt lubrifiate cu nici o crema si citrice kurd, și să „repare“ pe partea de sus a bezea sa decis să se facă un strat subțire de mere caramelizate.
Tort depășit așteptările și temerile mele, el a fost foarte, foarte gustoase, nu gras și greu de utilizat, lumina si aerisit, in ciuda multi-stratificat, moderat dulce, cu o aciditate placuta, armonie a fost observată în toate! Tortul a fost consumat o zi pentru 6 persoane Acesta este un indicator excelent.
In general, tortul este trasată nota citric, contrast gust dulce (sufleu, caramel și bezea) și acid (curd mere și gem de prune), contrastul de culoare închisă (ciocolată) și ușoare (souffle), „grele“ (bază de nisip și burete bile) și aer (sufle, prăjituri și băuturi). În general, eu și familia mea au fost incredibil de mulțumit, așa că nu ezitați să nu vă sfătuim să-ți fie frică să experimenteze în crearea acestui desert!
La cererea multora dintre prietenii mei de pe site și nu numai tortul copt a doua oară, deja cu o fotografie și înregistrarea numărului exact de produse folosite. Și cât de fericită este familia mea ... Și din nou, tortul "a plecat" foarte repede!
Prepararea tortului poate fi împărțită în mai multe părți, deși când am gătit-o a doua oară, m-am descurcat foarte repede, într-o jumătate de zi. În prealabil, puteți pregăti un biscuiți și prăjituri de puf, precum și pâine subțire. Turta a fost pregătită pentru o formă de 24 cm în diametru.
Ajutați-vă, prieteni! Sweetul meu compliment pentru voi!
În cartea de bucate
În primul rând, vom pregăti BISCUIT. Avem nevoie de ea pentru "bile", deci nu este neapărat egală sau ridicată. Am calculat norma pentru 1 ou și doar biscuitul a fost suficient pentru numărul de bile care se potrivesc într-un rând pe diametrul tortului. Se amestecă toate ingredientele uscate în bol: făină (I pre-sift), zahăr, pudră de cacao, sifon, praf de copt. Într-un alt castron, amestecați puțin ouă, adăugați lapte și ulei vegetal, amestecați. Se toarnă într-un amestec uscat, se amestecă amestecul. În această etapă, masa ar trebui să devină mai groasă.
Apoi se toarnă în aluat se răcește apă fiartă și se amestecă rapid. Aluatul se dovedește destul de lichid. Partea de jos a vasului de copt (am luat 21 cm în diametru) este căptușită cu pergament, lubrifiată cu ulei. Se toarnă aluatul într-o matriță și se pune într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C, scăzând temperatura la 180 ° C.
Să lăsăm fundația. Am folosit partea de jos a unei forme detașabile pentru aceasta, în care vom colecta tortul. În primul rând, am frământat aluatul cu mâinile, apoi l-am pus pe fundul matriței (cu diametrul de 24 cm) și l-am laminat cu un știft de rulare în diametru. Am ajustat palmele astfel încât aluatul să fie distribuit uniform pe toată suprafața.
Coaceți la 180 ° C timp de 15 minute, până când fierbeți. Un alt tort fierbinte este îndepărtat și pătat cu gem acru, astfel încât baza să fie umplute cu arome. Am avut de la prune roșii. Puteți lua gem de dulce sau gem, gem de mere, etc. cel mai important, cu sourness. Plecăm.
Pregătiți bilele de la biscuiți. Pentru aceasta, un biscuit răcit bine este zdrobit într-o crumbă. Tocmai mi-am frecat degetele. Tortul de burete este destul de umed și în vrac, se potrivește bine.
Noi facem NICIODATĂ. Combinăm zahărul cu vanilină și acidul citric. Gatiti-va pe principiul meringue-ului elvetian, amestecati proteinele ca si sufleaua. Răspândim meringue pe o tavă de copt sau pe fundul unei forme detașabile (ca mine), încercând să facem valuri frumoase, puteți face frumusețe cu ajutorul unei pungi culinare, de exemplu. Am făcut o meringuă în diametru mai mică decât tortul în sine, dar poate avea aceeași dimensiune ca și tortul. Am stabilit ca usturoiul să se usuce într-un cuptor preîncălzit la 90-100С undeva timp de 1,5 ore. Concentrați-vă pe cuptorul dvs. și pe capacitățile acestuia. Meringa finită este îndepărtată și lăsată să se răcească.
În acest moment, piesa de lucru din frigider este deja bine înghețată. Îl îndepărtăm din formular și scoatem hârtia.
Am pus un strat de mere.
Frumos și uniform, astfel încât tortul să nu se îndoaie.
Puneți imediat meringa pe partea superioară a centrului.
Puteți decora la voia. Am tăiat felii de patiserie și am stropit părțile laterale și marginea superioară a prăjiturii. Pe circumferință, murăturile de fructe de pădure, din nou, astfel încât, cu sourness, puteți cireș, coacăz ... În mod ideal, desigur, ar fi decorat cu cireșe cocktail. Deasemenea, pe meringue, cateva fructe de padure pentru frumusete :-)
Bună ziua. Tortul a plăcut la prima vedere. Am salvat link-ul (vara) până la momente mai bune. Și aici ieri. în cele din urmă. a decis să ia o șansă și să încerce. Procesul consumă mult timp, nu mă cert. dar rezultatul merită. Familia și prietenii surprinși și soțul ei (tortul până la ziua lui de naștere pe drum) scrâșneau cu încântare. Ne-a plăcut tortul foarte mult. Mâncând, de fiecare dată când se dezvăluie un nou gust. E minunat! Mulțumesc pentru rețetă. acum o voi folosi. Adăugați o fotografie
Veronica, sunt atât de fericită. 😃😃 Frumusețea incredibilă pe care ți-ai dat-o. Ești un om bun! Vă mulțumesc foarte mult că v-ați împărtășit emoțiile și fotografiile, este o mare onoare pentru mine. 😊💗 Pregătiți-vă pentru sănătate!
Tatiana, am încercat, de asemenea, capodopera ta.
A făcut două seri. Fotografii de exterior adăugat :)
Gustul general al tortului este interesant. Delicios, în general :)
Puțin nu a aranjat stratul stratificat în procesul de tăiere și mușcături, este foarte dificil să se separe o piesă.
Lemon curd a provocat nepotul incantare tocmai a fost numit :) O parte din bezea la început un lucru de gura reprezentantului în vârstă de 4 ani, a familiei noastre, cât mai curând o oportunitate de a rămâne singur cu tortul ei. Mi-a plăcut cu adevărat ideea (gustul) cu mere.
Prieteni-prieteni, cred că au impresionat data tortului :)))
Dacă aș decide repede să repet acest lucru, atunci voi face astfel de ajustări:
- Bilele de ciocolată pot fi încercate să se descompună prin două cercuri, atunci ele vor fi vizibile pe tăiat, iar bucățile de tort nu se vor desface.
și totuși nu pot începe să le strâng prea mult, poate chiar și aceste cercuri să se răspândească cu o miros și apoi o mică "presă" pe tort.
- aluatul slab trebuie transformat mai întâi într-o crudă. Numai dacă nu se va lipi din nou într-un strat indisolubil după "nunta" cu Kurdul.
Îmi cer scuze pentru sfat și, dacă sunt îndepărtate, tortul este cu adevărat original și nu mai este acolo: 6,5 de persoane pentru o jumătate de noapte s-au ocupat de o capodoperă de două zile :)
Larissa, mă bucur că ai încercat tortul. 😃 Imediat spun că sunt mulțumit doar de impresiile și comentariile care vor ajuta la îmbunătățirea acestei funcții, așa că nu-ți cere scuze. 😊 Și faptul că a fost mâncat rapid și cu plăcere principala dovadă a ceea ce era delicios
Acum, despre vital. )) Știi), bănuiesc că tarta ați luat achiziționat, turte rezultate nu au fost aerisite și fragile și mai uniformă sau ceva, pentru că și divizat, taie acest strat „mai stricte“, dar că, în general, este fixable, puteți cum propui să rupă finite prăjiturile puf în bucăți, o să le kurd „se lipesc între ele“, dar permite o mai mare svobono taie acest strat, și mai mult încă vă sfătuim să încercați să facă svoo😌 aluatul în ceea ce privește bilele nu înțeleg cu adevărat ideea ta, cum să oferi? Au distrus stratul de sufle?
În orice caz, sunteți bine făcut, ați luat o decizie și sunteți foarte fericit, este frumos, este păcat că nu există nici o tăietură ... Este nebun plăcut! Vă mulțumim foarte mult pentru feedback-ul dvs., extinse și valoroase, și fotografii! 💖💖💖
Tatiana, toată aluatul este de casă. Dar patiseria a făcut prima dată. nu a fost pus, mutat. Făină turnată? Nu știu. cu toate că prăjiturile au fost delicioase, umflate cu blistere.
Despre aspectul bilelor de ciocolată. Vă sugerez să faceți "cârnați" și să-i răspândiți cu un cerc. Poate chiar două cercuri.
Deși poate că l-am suprasolicitat, iar bilele de ciocolată s-au rostogolit în bile de tenis - aici sunt câțiva și au rupt piesele atunci când au tăiat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: