Timp de gătit: 4 ore.
Număr de porții: 4 cutii de 500 ml.
Gustul strălucitor al gemului dulce și parfumat este familiar fiecărei persoane din copilărie. Gemul delicios este pregătit de bunicile și mamele noastre din diverse fructe și fructe de pădure, care servesc această delicatețe la clătite, biscuiți și alte produse de patiserie. O atenție deosebită merită gem de piersici timp de cinci minute fără apă, deoarece spre deosebire de caisă, gustul său este mai strălucitor și mai saturat. În funcție de conținutul de vitamine, conservate după tratament termic, caisele și merele vor absorbi ușor piersicile.
Pentru gem este mai bine să luați piersici coapte și moi, în care piatra se desparte cu ușurință de pastă. Dacă doriți să pregătească o consistență uniformă gem de piersici (similar cu gem), ar trebui să utilizați perespevshie și, uneori, călcat în picioare de fructe - sunt în proces de gătit rapid și razomleyut se transformă în „terci.“ Reteta de gem de la piersici este putin diferita de delicatetea dulce a consistentei mushilor, deoarece necesita piersici elastice si moderate, dar nu solide!
Cum să gătești gem de piersici fără gropi - o rețetă pentru iarnă cu o fotografie pas cu pas
Pentru a începe, piersicile trebuie spălate temeinic sub apă curgătoare și uscate cu un prosop.
Apoi, fructul trebuie să fie tăiat în jumătate și să scoată oasele (în fructele coapte se duc bine din pulpă).
Jumătate din piersici sunt tăiate în bucăți de aceeași mărime (1-1,5 cm).
Din lămâie, îndepărtăm zestul, tăiem în inele și îndepărtăm toate oasele.
Se taie lamaia în felii mari.
Bucăți de piersici sunt combinate cu lămâie într-o cratiță mare.
Piersici cu lămâie adormiți 1 kg de zahăr, amestecați ușor cu o lingură de lemn și lăsați timp de 1 oră. În acest timp, piersicii ar trebui să lase sucul și să scadă volumul.
Combinați ușor o lingură mare cu bucăți de piersici în zahăr și trimiteți cratița în sobă.
Jam-ul trebuie să fie adus la fierbere într-un foc rapid, apoi fierbe timp de 5 minute pe un bucătar lent.
După ce gemul a fost fiert timp de cinci minute - este necesar să opriți aragazul și lăsați-l să fiarbă timp de 2-3 ore.
După 2-3 ore de gem, adăugați restul de 1 kg de zahăr, amestecați cu o lingură și puneți-l înapoi pe sobă, aduceți-l la fierbere și fierbeți timp de încă 5 minute.
Jam de la felii de piersici în funcție de rețetă, cu o fotografie pas cu pas, care este prezentat mai sus, gata! Luăm borcane sterilizate și le punem în gheață, după care strângem capacele. Am fixat sticlele și le-am acoperit cu un prosop. În această poziție, trebuie să stea până când se răcesc.
- Piersicile trebuie să separe oasele în mod necesar. Dacă nu doriți să faceți acest lucru, este mai bine să utilizați o altă rețetă. Trebuie avut în vedere că gemul cu semințe este de dorit să mănânci timp de 1 an, deoarece, cu depozitare prelungită, ele secretă acid cianhidric, care este periculos pentru sănătate.
- Lemnul poate fi înlocuit cu portocaliu, dar primul fruct face gustul gemului luminos și saturat. Acest lucru vă permite să nu utilizați acid citric.
- Consistența gemului pregătit depinde de tipul de fructe. Dacă doriți să gătească un blocaj moale, gem cum ar fi, ar trebui să fie soiuri fine de piersici „Golden Jubilee“, „White Swan“, „Fluffy devreme,“ sau „Redheyven“. Bine păstrează forma lor atunci când gătiți hibrizi "piersic-caise", "piersic-mere" sau varietăți "Veteran", "intern". Pulpa acestor soiuri este densă, moderat suculentă și foarte dulce pentru gust, cu toate acestea, coaja și oasele pot fi cu greu separate.
- Dacă nu vă place mult gem dulce, zahărul poate fi luat pentru 200-300 de grame mai puțin, dar mânca această delicatesă este cel mai bun timp de un an și jumătate după conservarea sau depozitarea pe termen lung, aceasta poate începe să se deterioreze din cauza lipsei de conservant - zahăr.
- Zest, eliminat cu lamaie, puteți adăuga blocajul piersic pentru aroma, dar nu în număr mare (până la 1 linguriță), sau gem de fructe pot dobândi un gust amar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: