Instrucțiuni pentru pregătirea seturilor "Vinificator fericit"
- Spălați cu grijă recipientul de 30-32 litri, destinat preparării mustului (Acest lucru este important pentru a nu infecta vinul viitor)
- Adăugați substanțe nutritive. Volumul mustului nu trebuie să depășească 4/5 - 6/5 din volumul rezervorului de fermentație,
- Adăugați drojdie de vin amestecată.
- Rezervorul de fermentare este etanșat ermetic cu un capac, instalați o capcană de apă - o serpentină de apă plină. Lăsați să rătăcească timp de 5-9 zile la temperatura camerei de 20-25 ° C.
- În ziua a 5-a și a 9-a de fermentație, încercați vin, cu condiția să nu existe bule în sept, să verificați alcoolul și zahărul cu un tester de vin. Când se termină fermentația Alcool 11-13 * și Sahara 0%.
- Scoateți vinul din nămol. Este important să nu deranjați sedimentul acumulat în partea inferioară a vasului pentru fermentație. Calea Națională, a pus sub un capăt al rezervorului de fermentare sau cutie de chibrituri brusochek ca excitare dispar elimina tub de vin cu o gropiță.
Etapa 3 - Controlul fermentației (stabilizare):
- Pentru a opri complet procesul de fermentație, vinul trebuie tratat cu un stabilizator (dop de fermentație). Stabilizator - are efect antioxidant și antiseptic și reduce riscul de fermentație repetată nedorită a vinului.
- Se adaugă vinului transfuzat și se amestecă bine. După aplicarea stabilizatorului, vinul trebuie să stea timp de 1-2 zile pentru a opri complet procesul de fermentare.
- După aceasta, este necesar să se efectueze un deversare deschisă de vin pentru a scăpa de dioxidul de carbon și sedimentele de drojdie.
- Aplicați lent preparatul într-un volum de apă de 3-5 ori cu agitare constantă. Lăsați pentru umflare și sedimentare timp de cel puțin 3-4 ore.
- Se scurge apa deasupra sedimentului și precipitată soluția diluată sub formă de pastă într-o cantitate mică de băutură, apoi se adaugă la volum principal pentru prelucrare. Se amestecă bine.
- De obicei, vinurile conțin mai mulți acizi. acizii succinic, malic și tartric a da vinului gustul plăcut de acid, acidul tanic dă vina astringenta, contribuie la conservarea vinului.
După clarificarea completă a vinului, îndepărtați-o din sediment. Vărsați vinul în sticle și conectați-l cu o plută. Vinul tânăr este gata de utilizare!
Pentru a îmbunătăți calitatea vinului, este de dorit să susțină noul vin timp de mai multe luni, într-un loc întunecos și rece (de depozitare). În această perioadă, vinul va curge procese naturale complexe, în care îmbunătățirea gustul și aroma vinului, iar vinul va deveni și mai transparentă.
- În timpul depozitării într-un recipient cu vin, o cantitate mică de precipitat poate cădea. În acest caz, faceți o scurgere de vin nouă.
- Gata de vin se toarnă în sticle de vin și ukuporit plută aburit plută și cum să se usuce, se toarna Serguch.
- Depozitați sticlele trebuie să fie într-o stare orizontală la o temperatură de 5-8 ° C într-un loc răcoros.
Vinul are mai multe etape de dezvoltare: este născut, format, risipit, vârstnic, moare. Prin urmare, vinul obținut prin fermentare la domiciliu este recomandat să nu păstreze mai mult de 10 ani.
Dragă prieten în acest kit există totul pentru a efectua 4 pași în pregătirea vinului. Restul etapelor pe care le completăm în funcție de comanda dvs. separat. În general, cu vinul, poți să lucrezi foarte mult acest amestec, schimbând aciditatea și astringența, dar și dând diferite gusturi și nuanțe.
Trimiteți-le prietenilor: