Astăzi Dublin va merge la Manhattan. Știi, Manhattan - este un amestec monumentala de whisky american, vermut și Angostura și Dubonnet - un aperitiv vin franțuzesc. Nu văd nici o contradicție, așa cum se spune :)
Vermouth este un vin fortificat, aromat cu ierburi, un aperitiv Dubonne este, de asemenea, vin fortificat, aromat cu ierburi. Dar este faptul că, între noi, Dubonne are un gust de vin mult mai mult decât vinul vermutului. Gustul principal al Dubonne este practic un gust de lichior, câteva vinuri de desert muscat. Spre deosebire de vermut, care este de obicei fixat neutru Dubonnet alcool de cereale mistelle atașat - must de struguri alcoolizat. Prezența mirodeniilor, ierburilor și chininei în Dubois este foarte delicată, ceea ce deosebește foarte mult acest aperitiv de vermut.
Reteta pentru primul Dubonnet Manhattan am găsit pe CocktailDB [de fapt, foarte mult timp]. Acest Manhattan este exact același cu Cocktail Dubonne. numai cu whisky american în loc de gin. Rețineți că acest lucru nu este bitter Manhattan, dar în cazul Dubonnet, care conține chinina, și așa, este foarte posibil, și nu va perturba ordinea obișnuită a lucrurilor.
Dubonnet Manhattan (Dubovenne Manhattan)
35 ml bourbon sau whisky de secară
35 ml Dubonne Rouge
Se amestecă într-un mixer de sticlă cu multă gheață. Întoarceți-vă într-un pahar de cocktail. Decoreaza-te cu un cocktail de cirese.
În primul rând, am decis să fac acest Manhattan cu bourbon.
Așa cum era de așteptat, cocktailul este foarte bun - vinul dulce Dubonne se potrivește perfect cu bourbonul Meikers Mark destul de picant. Mai intai asteptam o intrare dulce de vin cu muscat, tonuri de struguri si fructe, apoi o baza rotunjita si un finisaj amar cu bourbon.
Al doilea experiment a mers în direcția reducerii influenței whisky-ului în cocktail (deși, sincer, cocktailul nu avea nevoie de el). Crown Royal De Luxe a surprins în mod surprinzător Dubovenne două treimi din gustul cocktail-ului. Ei bine, nu este rău, dar mai departe de ceea ce aș numi Manhattan :)
Am găsit o altă rețetă pentru cocktail-ul Dubois Manhattan, care părea interesant pentru mine. Faptul este că această versiune include un vermut uscat, care, evident, ar trebui să facă echilibrul cocktail-ului chiar mai subtil. A doua este prezența în prescripție a bitterului de cocktail, atributul invariabil al acestui Manhattan.
Această rețetă pentru Dubois din Manhattan, am găsit într-un loc uimitor - pe blogul The Intoxicologist. Mă întrebați că mi sa părut uimitor pe blogul pe care l-am blogat de aproape un an ca trei. Am găsit acest post aici - face-mi o vacanță în Manhattan. în care au fost colectate mai multe zeci de interesante și nu foarte manhatane. Având în vedere atracția puternică care mi-a luat în ultimele câteva săptămâni la cocktail-ul Manhattan, mi se pare acest post minunat :)
Dubonnet Manhattan # 2 (Duboonne Manhattan # 2)
50 ml bourbon
20 ml Dubonne Rouge
7 ml de vermut uscat
3 deserturi amare Angostura
Se amestecă într-un amestecător de sticlă cu multă gheață. Întoarceți-vă într-un pahar de cocktail. Se presară suprafața cocteilului cu o picătură de ulei esențial dintr-o bandă de coajă de lămâie. Decoreaza-te cu un cocktail de cirese.
Bourbonul original Evan Williams. De fapt, pentru că aceasta este o rețetă promoțională, americanul Dubonne și bourbonul Evan Williams produce o singură companie - Heaven Hill. Desigur, nu aș fi făcut așa ceva, dar această rețetă a coincis foarte bine cu gândurile mele despre cocktailul precedent :)
ZY De fapt, sa dovedit că acesta este ultimul meu post despre cocktail-uri cu Dubonnet, pentru a finaliza formarea sa ma obligat la faptul că ultima uncie de aperitiv de vinuri fine, din păcate a murit în partea de jos a sticlei - a fost mirosul de cauciuc încins, și pe cerul gurii astringenta și amărăciune manifestat mai mult chinina, note Muscat fine distorsioneze și chiar modificări organoleptice au fost vizibile chiar din memorie ... Deci, amintiți-vă, dragii mei prieteni, Dubonnet Rouge nu este stocată pentru o lungă perioadă de timp, cu siguranță nu mai mult de o lună, și mai puțin decât este în sticlă, cu atât mai repede n Ortiți și exhale 2 ...
De fapt, chiar și după Revelion, sticla mea de Dubonne nu sa terminat și continuă să-mi dea momente lungi de bucurie. Ați observat cu siguranță că suma Dubonne per cocktail de la post până la scăderea rapidă și unii dintre voi v-ați dat seama că șansele lui Achilles de a ajunge cu broasca testoasă sunt puține, dar vă rog să aveți răbdare :)
Pe de altă parte, pe multe site-uri acest cocktail este menționat 2. și puteți găsi o variantă interesantă cu lichiorul Mandarin Napoleon în loc de Gran Marnier. În plus, am aflat că Louisiana Lullaby este o melodie populară americană și un fel destul de popular de violete :)
45 ml de rom întunecat
10 ml Dubonne Rouge
1 des Liqueur Grand Marnier
Se amestecă într-un amestecător de sticlă cu multă gheață. Trageți în paharul de cocktail. Decoreaza cu o felie de lamaie.
O astfel de cunoaștere impresionantă nu am putut ajuta să dezvolt. Da, într-un caz asemănător cu cognacul, tocmai de curând m-am limitat la cunoștință, dar faptul că îmi place mult mai mult cognac de rom. Ideea a apărut în mijlocul primei sorbi - romul meu favorit este de asemenea întunecat!
Cocteilul cu rou condimentat Havana Club Anejo 7 Anos nu a fost mai putin frumos. Dubonnet dedurizată, poate chiar mai degrabă pacificat caracterul plin de viață Havana cocktail a fost foarte moale și bogat. De fapt, gustul cocktail-ului este un gust bogat de rom. Havana are un gust mai bun, dar nu mai săracă Appleton - intrare dulce, note delicate, camuflate din melasă, urmat de rom susținută cu note subtile de vin, rachiu, note de stejar în finisaj condimentele vizibile și portocaliu. Cocteilul are un gust lung. Sincer, nu fiecare alcool în formă pură poate obține o astfel de plăcere. Cocteilul este uimitor.
În acest cocktail cu siguranta doriți să încercați toate romuri lor in varsta :) cred ca voi folosi acest lucru ca un cocktail naytkap el calmeaza foarte bine, o dată eliberat de realitate. Acest cocktail este, evident, puternic și beat de toate regulile, în câteva înghițituri (acest lucru este bautura scurt, nu Prada Is) cu un măsurat, dar intervale scurte de timp, el dă o intoxicatie elegant si scurt, comparabil cu efectul de medicamente mai bune date omului prin natură - morfină, dar în timp ce este complet sigur.
Schimbarea de Grand Marnier la alte capodopera citrice - Mandarin Napoleon, și într-adevăr de așteptat, unele efecte evidente nu, astfel încât la Havana Club 7 ani, a schimbat doar ușor caracterul postgust.
Desigur, nu am putut rezista și am încercat cocktailul de laudă din Louisiana conform lui Salvatore Calabrese. Știți foarte bine cum îmi plac capodoperele de lichior precum Gran Marnier. și mai ales Mandarin Napoleon. bineînțeles, nu am putut să mă ajut, ci să-i măresc cantitatea în acest cocktail excelent, așteptându-mă pe bună dreptate într-o peșteră din partea citricelor:
Louisiana Lullaby # 2
40 ml de rom întunecat
10 ml Dubonne Rouge
10 ml de lichior Grand Marnier sau Mandarin Napoleon
Se amestecă într-un amestecător de sticlă cu multă gheață. Trageți în paharul de cocktail. Decoreaza cu o felie de lamaie 3.
După cum era de așteptat, acesta este un cocktail complet diferit. Frumoasă, dar complet diferită. Citrus, dulce, cu un gust elegant de fructe de mare adâncime, pe o bază fiabilă de rom condimentat (am folosit Havana). Dar, de fapt, acest rezultat este mult mai previzibil bazat pe prescripție decât rezultatul cocktail-ului anterior.
În acest an am schimbat obiceiul de a sărbători cu Finlanda 1 și du-te înapoi la rădăcini - ceea ce ar putea fi mai bun decât un pahar de șampanie refrigerate sub ceas chiming în ajunul Anului Nou? Poate nimic. Chiar si baieti interne grave care mănâncă de Crăciun posedelku kilogram okovitoy, în momentul manipulării președintelui a stivei pus deoparte și să ajungă pentru pahare de vin.
Alfonso cocktail a primit numele după numele destituit ca urmare a revoluției spaniole din 1931 și formarea de-a doua republici spaniole monarhului Alfonso al XIII-lea din dinastia Bourbon. Este demn de remarcat faptul că, în onoarea monarhului nu este în întregime de succes (în continuare, cu acel număr), numit cel puțin trei cocktail-uri. Unul dintre ei a fost deja pe blogul meu - este un cocktail Alfonso Special (Alfonso Special). Al doilea este cocktailul Alfonso XIII (Alfonso XIII), care este menționat în cartea lui Frank Meyer "The Artistry of Mixing Drinks" (1936). Este de remarcat faptul că acest cocktail conține, de asemenea, un Dubonnet, dar asociat cu alte vinuri - Sherry. Este raportat că cocktailul nostru de astăzi a fost testat de Alfonso după expulzare. Pe baza compoziției ingredientelor, se presupune că aceasta este cel mai probabil o invenție pariziană. Cu toate acestea, cea mai veche mențiune a acestui cocktail este în The Savoy Cocktail Book de Harry Creedock.
Cocteaua Alfonso, de fapt, este o variantă a cocktail-ului clasic de șampanie, cu adăugarea aperitivului francez Dubonne.
Alfonso Cocktail (Alfonso Cocktail)
1 cub de zahăr
1-2 deserturi amar Angostura
15-20 ml Dubonne Rouge
șampanie
La baza unui pahar de sampanie mare, puneți un cub de zahăr și înmuiați-l cu amar. Se toarnă în Dubonne. Hop un vin spumant rece. Garnitura cu o buclă de crustă de lamaie 2. Înainte de servire, amestecați puțin cocktailul pentru a revitaliza jocul.
Componenta originală a acestui cocktail este șampania albă semisugurată sau uscată (brut). Șampanie (sau șampanie) - aceasta este, după cum puteți ști, AOC (denumirea controlată de origine). Acest vin spumos produs într-o mică denumire Champagne din Franța. Acest vin nu își pot permite unul, dar cred că, în cazul nostru isklyuchielnom, este posibil și să cumpere pentru a înlocui în acest cocktail (precum și alte cocktail-uri spumante), la alte vinuri spumante de calitate bună 3 (deși este, desigur, o evidentă jumătate de măsură. Sper că, mai devreme sau mai târziu, soția mea și cu mine vom ieși din vârful economiilor și, probabil, voi testa acest cocktail cu o adevărată șampanie).
Alfonso este un cocktail minunat și minunat. Lumină, dulce, moale, cu amărăciune ușoară. O băutură bună înainte de o cină festivă - ridică instantaneu starea de spirit și îmbunătățește apetitul.
Cel de-al doilea cocktail a fost Cocktail-ul de șampanie. Acest cocktail este o invenție foarte veche. Prima mențiune Champagne Cocktail este prima colecție tipărită de cocktail - Cum se amestecă băuturi, sau Bon-vivants Companion de Jerry Thomas (1862). Această rețetă este foarte simplă - zahăr, amar și șampanie, servit pe chipsuri de gheață. Este demn de remarcat că profesorul a sfătuit ... să scuture acest cocktail. Această instrucțiune intră într-o stupoare toți cercetătorii din munca lui, dar cred că, de fapt, Jerry Thomas a descris astfel primul boom-ul! 4 :)
Cocteilul de șampanie are multe versiuni și variații, inclusiv sub alte nume. Pentru a sărbători Anul Nou, am ales o prescripție oarecum elaborată pentru cocktailul de șampanie de la Simon Difford (reducând de asemenea cantitatea de coniac de două ori):
Champagne Cocktail (Cocktail Champagne)
1 cub de zahăr brun
3 deserturi amare Angostura
15 ml de cognac
șampanie
Așezați cubul de zahăr pe fundul unui pahar de sampanie ridicat și înmuiați-l cu amar. Adăugați cognacul. Completați cu vin spumant răcit. Strângeți o picătură de ulei esențial dintr-o bandă de coajă de portocală pe suprafața cocteilului. Decorați cocktailul cu o coajă de coajă de portocală.
De fapt, cocktail-ul de șampanie este adesea făcut cu zahăr alb. Cognac, spre deosebire de Angostura, nu este deloc o componentă obligatorie, iar cantitatea sa este variabilă. poftă de mâncare original din acest cocktail este coaja de poftă de mâncare de lamaie si chiar nu este mai mare de opțiune (care este de obicei redus, în cazul vinului deosebit de bune). Mai des întâlnită este decorarea unei felii de portocale și a unui cireș maraschino roșu pe marginea sticlei.
Pentru o pregătire mai eficientă a acestui cocktail în fața oaspetelui, puteți folosi un ritual mai complex. Luați un șervețel de hârtie curat și dens (nu trebuie în nici un caz să fie înmuiat, așa cum este tipic pentru mostrele ieftine). Puneți un cub de zahăr pe un șervețel și lăsați-l încet cu atenție. Apoi, pliați șervețelul în așa fel încât să formeze o canelură, de-a lungul căreia răsuciți un cub de zahăr într-un pahar.
Cocteilul de șampanie este un minunat cocktail festiv. O modalitate foarte bună de a îmbunătăți vinul spumant favorit inadecvat :) Personal, am trata vin sec este foarte rezervat, dar într-un cocktail Champagne, portocaliu parfumat, cu un buchet delicat de coniac și aceste bule insidios ... Oh-oh-oh! Excelent plus față de dispoziția mea de vacanță! [Fii atent, este clar că întărirea de coniac șampanie (în cocktail tradiția sovietică - Ursul brun), acest lucru este mai puternic decât Faust. Zombie Trader Vick :)].
Încă odată cu sărbătorile tuturor! Sănătate, fericire, prosperitate pentru tine și pentru familiile tale! HAPPY NEW YEAR!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: