Cum să începeți să uscați ciupercile: puncte importante
Înainte de procesarea și recoltarea de agarice de miere, precum și de chanterelles, ciuperci uleioase și multe alte ciuperci, este necesar să se clătească murdărie.
Important: Clătiți ciuperci poate fi o metodă simplă de ștergere cu o cârpă umedă sau cu jet de apa, înmuiat înainte de uscare este interzisă, deoarece ciupercile vor absorbi apa foarte repede și în cantități mari. Și puteți face fără ea, în cazul în care ciupercile aspect curat, în consecință, înainte de gătit, ciuperci uscate sau bureții va trebui să se înmoaie timp de 20 - 30 de minute în apă caldă, apoi se clătește. Într-o formă uscată, ei depozitează în perioada de iarnă zară, precum și cosuri.
Ciupercile uscate au o aroma unica si dau farfuriei un gust de neuitat, pentru ca sunt folosite pentru a face:
Subțire subțire repede!
Pentru uscare, sunt adecvate ciupercile din exterior, fara deteriorari, fara viermi. Este important să ne amintim că agarica de miere poate fi falsă, la fel ca oleoresinul, care este ușor de confundat cu darurile de pădure necomestibile. De asta. Pentru a preveni probleme, trebuie să selectați ciupercile colectate. Pălării sunt cel mai bine separate de picioare, iar ciupercile mari - tăiate.
Metode de uscare a ciupercilor
Puteți prepara un produs parfumat pentru iarnă în mai multe moduri. La domiciliu, trebuie să vă asigurați că există o bună aerisire în încăperea în care urmează să aibă loc uscarea. Dacă uscarea este selectat spațiu deschis, cum ar fi o stradă, este important să se țină evidența a ceea ce va fi vremea în ziua de ciuperci de recoltare, pentru că ploaia nu este valabilă, iar soarele și briza, dimpotrivă, sunt o condiție prealabilă. Cea mai ușoară cale de a usca rapid ciupercile de miere sau chanterelles la domiciliu este de a le strânge pe frânghii și aranja o pescaj în cameră. Pentru uscarea rapidă și modernă sunt folosite dispozitive speciale care funcționează din electricitate, într-un uscător electric, ciupercile nu se usucă, își păstrează culoarea naturală, vitaminele și substanțele utile. Dacă există o posibilitate, atunci este posibil să folosiți un cuptor rusesc pentru astfel de preparate pentru iarnă, mulți folosesc de asemenea microunde sau gătesc într-un cuptor convențional.
Etapele de uscare a ciuperci și caracteristicile procesului
La domiciliu, dreptul să se usuce ciupercile, fie - Aspen sau chanterelles, ciuperci Boletus și, fără pierdere de timp personal. Principalul lucru este cunoașterea tehnologiei de recoltare. Astfel, darurile de pădure pregătite trebuie prelucrate termic. Puteți face acest lucru într-un cuptor convențional, alegând o temperatură de 50 de grade. Puteți să o reduceți la 40 sau invers, să o ridicați la 60 de grade, deoarece multe depind de structura pulpei. Știind cum să se usuce agua este importantă, pentru că nu toată lumea îi place să mănânce, dar este necesară păstrarea culturii recoltate. Timpul de îmbătrânire în cuptor este de aproximativ 180 de minute. După acest tratament, sucul conținut în ciuperci va dispărea, deoarece umiditatea se evaporă sub influența căldurii. Stadiul principal al uscării pentru iarnă se face în cuptor în multe feluri pentru a accelera procesul. Temperatura este setată în altitudini de 70-80 de grade. Dacă o opțiune exotică este aleasă pentru a fi uscată astăzi cu un cuptor rusesc, atunci indicatorii ar trebui să fie redus cu 10 grade. Acest lucru, în special datorită particularității corpurilor de fructe care se coace, de asemenea la temperaturi ridicate, ciupercile pot arde pur și simplu. Acest lucru trebuie monitorizat când sunt gătite în cuptor. Între timp, dacă setați indicatorul de temperatură al uscării principale la 30-40 de grade, ciupercile se vor transforma acru.
Particularitatea țaglei în cuptor este faptul că evenimentul este produs în mai multe etape. Mai întâi, paiele trebuie așezate pe foaia de copt și apoi urmate de ciuperci de miere, ciuperci de unt, chanterelles și / sau bolete. Este important să lăsați amortizorul deschis astfel încât ciupercile să nu fie arse.
Uscarea în cuptor are, de asemenea, propriile caracteristici: temperatura necesară pentru gătitul de înaltă calitate este de 50 ° C. După 2 ore, se ridică la 70 ° C, timp de aproximativ 30 de minute, după care se poate reduce din nou la același nivel pentru a usca produsul. Acest proces are o forță de muncă intensivă și, de la început până la sfârșit, durează de la 7 ore la 12 ore, totul depinde de stăpânirea gazdelor și de numărul de ciuperci.
Alegerea metodei de agățare este importantă în momentul în care eliminați golurile pe care le puteți utiliza, deoarece spațiul mai liber, cu atât mai rapid este pregătit întreg lotul. Este important să ne amintim că laptele se usucă mai mult decât chanterelles sau boletus la domiciliu. În plus, volumul produsului uscat va fi cu un ordin de mărime mai mic decât cel proaspăt.
Astfel, cum să uscați ciupercile agarice, chanterelles și boletus, astfel încât în timpul iernii este plăcut să vă placă pe tine și pe cei din jurul tău cu mâncăruri delicioase, nu este greu să afli. La domiciliu, există mai multe modalități de achiziție, alegerea pentru gazdă.
Sunteți una din acele milioane de femei care se luptă cu supraponderabilitatea?
Și toate încercările dvs. de a pierde în greutate nu au avut succes?
Și te-ai gândit deja la măsuri radicale? Este de înțeles, pentru că o figură subțire este un indicator al sănătății și o ocazie de mândrie. În plus, este cel puțin longevitatea unei persoane. Și faptul că o persoană care pierde "kilograme în plus". arată mai tânăr - o axiomă care nu necesită dovadă.
Trimiteți-le prietenilor: