Din ce în ce mai multe gospodine folosesc această practică: pre-curățați o mulțime de legume și apoi le folosiți după cum este necesar. Iată cum să procedați corect.
Desigur, cu cât trece mai puțin timpul între curățare și gătit, cu atât mai multe vitamine vor rămâne în ele. Dar, cu o pregătire corespunzătoare, puteți întinde acest termen de câteva zile.
În unele consilii, veți întâlni recomandarea de a blânge legumele înainte de îngheț. Aceasta înseamnă că legumele decojite și tăiate trebuie să fie coborâte în apă clocotită pentru o perioadă de 30 de secunde până la 5 minute (în funcție de densitatea legumelor). Legumele ar trebui să se înmoaie puțin, chiar nu pe jumătate gata. Gradul de albire va gusta.
Imediat după albire, transferați-le în apă cu gheață. După aceasta, scurgeți apa, stoarceți excesul de umiditate și lăsați-le să se usuce.
Trebuie reținut faptul că înghețate după ce se îngroașă legumele își pierd textura și pot fi folosite numai în acele sosuri, supe și mâncăruri cu carne tocată, unde densitatea legumelor nu este importantă.
GREENS
Pentru depozitarea pe termen lung a verdeii, separați frunzele de tulpini înainte de a le curăța în frigider. Scoateți toate frunzele estompate sau putrezite. Nu spălați verdele înainte de depozitare, așa că va dura mai mult. Înfășurați-l într-un șervețel curat sau un prosop de hârtie, dar nu îl puneți într-o pungă. Deci, verdele pot fi păstrate timp de până la două zile.
Un alt mod - dimpotrivă, lăsați frunzele pe tulpini și înfășurați complet grinda cu polietilenă.
MORCOV
Morcovii tăiați pot fi păstrați în frigider timp de până la două zile. Pentru ao proteja de uscare, puneți un șervețel umed într-o pungă de morcovi.
Morcovii prăjiți pot fi depozitați în congelator timp de până la un an.
CARTOFI
Cartofii pot fi depozitați în frigider timp de cel mult o zi, într-un recipient de apă.
Înghețați cartofii sau vasele de la el acasă nu merită. Acest lucru va duce la faptul că va deveni necorespunzător de gust.
VARZA
Varza se păstrează timp de până la trei zile la frigider într-o pungă de plastic.
Congelați varza în formă proaspătă este imposibilă, dar în blanched nu are sens, deoarece pierde puternic umiditate în timpul dezghețării. Excepție - rulouri de varză umplute semi-finisate.
Conopidă și broccoli
Acestea pot fi depozitate într-o pungă de plastic pentru o zi în frigider. Cu atenție, absorb foarte puternic mirosurile de la alte produse.
Puteți îngheța în stare proaspătă sau în formă blanșată.
BULGARIAN PEPPER
Felii de piper pot fi înfășurate cu șervețele de hârtie și trimise într-un recipient la raftul frigiderului. Deci vor trăi până la două zile.
vinetele
Vinetele se întunecă rapid, așa că trebuie să fie curățate în frigider, presărate cu sare și stropite cu suc de lămâie.
Păstrăvurile gustate sunt depozitate în congelator timp de până la 3 luni.
ROSII
În forma tăiată, se pierde foarte repede umiditatea. Maximul care se poate face este să elimini jumătate din roșii în frigider pentru o zi, punându-l în jos, astfel încât să nu devină mai slab.
Tomatele nu sunt supuse înghețării.
BOW
Cuburile de ceapă pot fi depozitate într-o zi într-un recipient etanș, după care va începe să-și schimbe gustul.
Dar pentru îngheț, caramelizat, prăjit până la o culoare chiar aurie, se potrivește perfect cu ceapa. Acesta tolerează ușor dezghețarea și este potrivit pentru sosuri și supe.
castravete
Castraveți proaspeți în felii vor fi în frigider timp de 2-3 zile dacă sunt plasați într-un container etanș.
Congelarea castraveților nu are sens, nimic nu va rămâne de la ei după dezghețare.
Articole similare
-
Legume congelate - cum se îngheață legumele și fructele de pădure
-
Cum să păstrați prospețimea legumelor feliate pentru o perioadă lungă de timp
Trimiteți-le prietenilor: