Laptele condensat obișnuit, care este vândut în cutii, poate fi transformat în fiert. Un astfel de lapte condensat este mult mai gros și mai gustos. Va trebui, în mod necesar, să-l gustați pe dinți dulci.
Metoda descrisă mai jos a fost populară în perioada sovietică. În acei ani, era imposibil să cumpere lapte condensat fiert, atât de multe gospodine au pregătit-o singură. Ca rezultat, a fost obținut un fondant delicat de culoare ciocolată, care a fost adăugat la cofetărie, deserturi și pur și simplu răspândit pe pâine.
Iată cum se fierbe un lapte condensat într-un borcan. Pentru a obține lapte condensat fiert, aveți nevoie de mult timp. Ca regulă, o cutie de lapte condensat este gătit timp de două până la trei ore. Este important ca banca să fie complet acoperită cu apă. Prin urmare, în timpul gătitului, este necesar să turnați periodic apă caldă în tava. Dacă laptele condensat este gătit prea mult timp, acesta poate exploda. Încearcă să nu uiți că ai pus foc în tigaie.
Când laptele condensat se fierbe, nu vă grăbiți să îl deschideți, mai întâi la temperatura camerei. Și adăugați apă rece nu este recomandată, este mai bine să se răcească laptele condensat în apa în care a fost fiert.
Puteți găti lapte condensat nu într-o cutie de conserve, în care a fost vândut, ci într-un borcan de sticlă. Laptele condensat se toarnă într-un borcan, se pune într-o tavă cu apă rece. Când apa se fierbe, focul se reduce, pe cât posibil, și se fierbe timp de 3-4 ore. Un borcan de lapte condensat trebuie să fie închis cu un capac, dar nu strâns, altfel se poate sparge. Este mai bine să folosiți un capac cu un diametru puțin mai mare decât gâtul vasului. Se amestecă laptele condensat nu merită, deoarece poate curge. La fiecare jumătate de oră, trebuie să adăugați apă în tava, astfel încât nivelul să fie ușor mai mare decât nivelul laptelui condensat. În partea de jos a borcanului nu atingeți tigaia, puteți pune un grătar metalic sub el. În caz contrar, laptele condensat poate fi sudat neuniform.
Gătitul de lapte condensat poate fi nu numai pe aragaz, ci și în aragazul sub presiune. Este suficient să-l aduceți la fierbere, fierbeți timp de 10 minute, apoi opriți aragazul sub presiune și așteptați până se răcește. În acest timp, laptele condensat va avea timp să ajungă la starea dorită. Avantajul acestei metode este că nu trebuie să stați în permanență lângă sobă și să urmăriți procesul de gătire.
Cea mai rapidă modalitate de a găti lapte condensat fiert este utilizarea unui cuptor cu microunde. Cu ajutorul ei, puteți gati lapte condensat în doar 15 minute. Spre deosebire de modul tradițional în care se prepară lapte condensat într-un borcan, pentru a face lapte condensat într-un cuptor cu microunde, este necesar să îl luați dintr-un borcan și să-l turnați într-o farfurie adâncă. Pregătiți laptele condensat la putere medie, amestecând ocazional.
Dacă ați încercat toate metodele descrise, dar nu ați obținut rezultatul dorit, ar putea exista motive diferite pentru acest lucru. În primul rând, laptele condensat în sine poate fi sub standard. Calitatea produsului obținut depinde în mod direct de ce este fabricat laptele condensat. Într-un lapte bine condensat, nu trebuie să existe alte componente decât laptele și zahărul. Conținutul optim de grăsimi al produsului este de la 8% până la 8,5%.
Dacă aveți suficient timp și răbdare, puteți încerca să pregătiți singur laptele condensat. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o jumătate de litru de lapte, 600 g de zahăr și 300 g de lapte praf. Toate ingredientele trebuie să fie amestecate, așezate pe o baie de apă și să gătească până la gros. De obicei, acest proces durează destul de mult timp. În plus, trebuie să fiți deosebit de atenți, deoarece laptele condensat se poate fierbe. Dar delicatețea se va dovedi - îți vei linge degetele!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: