De fapt, după ce ați terminat de citit articolul până la sfârșit, întrebarea este - cum să fiarbă muratura dispar instantaneu din cap, ceea ce este mai puteți face pentru a pregăti o supă delicioasă, așa că stai cu noi și, fără îndoială, nu vei regreta.
Pickle are o mulțime de diferite rețete, dar are un ingredient esențial, care se distinge de obicei supa marinat standard, - o muraturi, mai des în clasic utilizarea marinat arpacaș, și nu este, de asemenea, figura mai puțin frecvente.
Vă sugerez să vă familiarizați acum cu cea mai standardizată rețetă de muratură și pentru prepararea ei avem nevoie de următoarele ingrediente:
- Carne - 500 de grame (am carne de vită);
- Ceapa - 2 bucăți (mediu);
- Morcovi - 1 bucată;
- Castravete castrate - 3 buc;
- Perie de orz - 150 grame;
- Sămânță de castraveți - 200 mililitri;
- Cartofi - 300 grame;
- Pasta de tomate - 100 grame;
- Sare - la gust;
- Ulei vegetal - pentru prăjire;
- Piper - pentru gust.
Cum se fierbe rassolnik
Sincer, pentru cei care știu cum să gătească supa delicioasa, nu fi prea dificil să se pregătească cel puțin o muratura delicios, cu toate acestea, dacă aveți orice - reteta supa de semnătură, încercați să adăugați-l în murături și ca rezultat se poate obține murături funky.
În general, să ne întoarcem la reteta noastră de muraturi. Luați un vas mic, turnați mai mult de jumătate din apă, puneți carnea și puneți-o pe aragaz pentru a vă pregăti. Carnea de vită este utilizată în această rețetă, dar nu există nici o diferență fundamentală.
După ce apa se fierbe, nu uitați să adăugați supa noastră, gătiți carnea timp de cel puțin o oră sau până la pregătirea completă. În cazul în care carnea este pe os, luați-o din bulion și separați-o cu grijă de oasele în sine și tăiați în bucăți mici și apoi trimiteți-o înapoi în bulion.
Apoi, luați orzul de perle și clătiți bine sub apă, până când crupa este complet curată. Încă de multe ori pentru utilizarea risolnika orez, puteți încerca să gătească cu el, eu sunt sigur că nu va fi mai puțin gustoase. Am trimis crupe la supa noastră, trebuie să fie gătit timp de cel puțin 20 - 30 de minute.
În timp ce fierbere orz în bulion, între timp, vom pregăti cartofii, vom purifica, în opinia mea, și vom taie în cuburi mici de noroi felii, se adaugă în oala noastră.
Apoi vine rândul său, la ingredientele practic standard ale oricărei supă - ceapa și morcovii. Vom coji ceapa din coji, le vom spăla și le vom tăia în cuburi mici. Morcovii se spală bine și se freacă cu un răzuitor fin.
Acum, am tăiat ingredientul principal, fără de care nu putem suda murătura - acestea sunt castraveți sărate. Castraveți tăiați în cuburi sau cuburi, la fel de mult cum le place.
În continuare trebuie să facem zazharku, totul este ca întotdeauna foarte simplu, pe o tigaie fierbinte, se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal, se adauga ceapa tocata mai înainte și ne prăjește până capătă o culoare aurie. După prăji ceapa, se adaugă morcovi într-o tigaie și prăjiți încă 5 minute, fără a uita amestecand ocazional.
Când morcovii sunt suficient de prăjiți, se adaugă castravetele și puțină saramură în tigaie, se toacă timp de aproximativ 5-10 minute.
Adăugați pasta de tomate și protushim aproximativ cinci minute, amestecând uneori tigaia.
În timpul pregătirii fripturii, cartofii și orzul de perle erau deja pregătiți, doar pentru că încercați, dacă sunteți gata, puteți adăuga legume fierte în bulion.
Apoi, este cazul pentru mic, adăugați piper, sare, la gust, frunze de dafin și alte condimente preferate. Se gateste muratarul inca zece minute si se scoate din farfurie.
Sper că ați învățat să gătiți murături, credeți-mă, această supă este foarte gustoasă și demnă de orice laudă.
Cum se fierbe rassolnik și un pic de istorie
Dacă te uiți în umanistice dicționar rus pentru a găsi cuvântul muratura obține poate fi următoarea descriere: supa Rusă - marinat, care include următoarele ingrediente: și rinichii, și murături, și ceapă, și rădăcini albe, cu orz, de regulă, sau cartofi, și uneori chiar și fără ele, supă plină cu ouă de pui și lapte, câteodată are varză proaspătă. Deseori înlocuiți castraveții sărate cu ciuperci de sare. Antena a venit, de asemenea, la noi, în timpul nostru din antichitate, a fost numit apoi „Kalia“, l preparat în timp ce cu carne de pui, carne, ouă. Castravetele pickle de multe ori în zilele vechi a fost înlocuit cu suc de lamaie diluat, cu toate acestea, un astfel de lux își poate permite doar oameni bogați.
Pe bucătăria rusă este în cele din urmă sa întâmplat destul de târziu - în mijlocul secolului al 19-lea, în același timp cu privire la preocupările și titlul executoriu pentru această supă - „murături“ Printre altele, se aplică castravete marinate, chiar și ca bază pentru a prepara o supa, a început încă din secolul al 15-lea. concentrația de saramură, cantitatea și raportul cu restul lichidului, la fel ca și combinația de bază alte produse supa (cereale, pește, legume și carne) au fost atât de mare încât au putut să genereze vase având diferite nume: și pohmelki , și cali, sare și, desigur, rasolniki.
Rassolniki au un gust acid, moderat ascuțit. Ei, desigur, sunt mai puțin populare în comparație cu supa sau supa, dar totuși ele sunt larg răspândite în bucătărie rusă. Rassolnik gata încă cap de piept de vitel, miel, porc, vita, pui maruntaiele, păsări de curte, inima de carne de vită, rinichi, și ciuperci uscate chiar și pește. Rassolnik îmbrăcat porție-verde tocat, precum și smântână.
Și aici este ceea ce este cu adevărat interesant: mulți ani în urmă, o murătură nu a fost numită supă. În acele zile, o plăcintă era numită murătură, în care umplutura era terci de hrișcă și carne de pui, se adaugă brânză și se adăuga o anumită cantitate de ouă fierte. În prezent, bucătăria modernă oferă preparate pentru prăjituri cu mâncare. Ei au aspectul unor "bărci" închise, le servesc la o supă, care are același nume. Bucătar delicios rassolnik nu este dificil. Cunoașteți destul de unele elemente de bază.
Puteți găti la diverse rassolnik bulion: carne de vită sau de oaie, porc, pui sau pește. Este important să ne amintim că carnea trebuie să fie pe os, bine, peștele ar trebui să fie întreg. Apoi, după gătit carnea sau peștele este scos, atunci pasta este separată de oase, toate tăiate la supa la capătul gătit, se adaugă carnea la supa. Această supă este de asemenea fiartă cu rinichi. Înainte de câteva ore, mugurii sunt înmuiați, schimbând apa din când în când, apoi sunt fierți. Stofe se toarnă, bine, apoi rinichii se adaugă la supă. Faceți acest lucru la începutul gătirii. Rinichii trebuie tăiați în plăci subțiri, paie sau cuburi. Dacă nu aveți niciun organ, puteți să le înlocuiți cu carne de vită. Pentru rassolnik crupei selectat în conformitate cu ceea ce carne va fi adăugată la supa: perla orz potrivi în marinate, unde rinichi sau vita, grupul de orez va trebui să guste din curcan și măruntaie de pui, uruială de orz este ideal pentru gâscă și de rață măruntaie, bine și orez și hrișcă de hrisca va fi util pentru un rasolnik vegetarian.
Gustări foarte picante, de exemplu, cum ar fi busuioc sau coriandru, sau tarhon, nu folosiți atunci când pregătiți rassolnikov. Ca o regulă, condimentată rasolniki mărar sau patrunjel. Compoziție obligatorie rassolnikov - castraveți murate, tot felul de rădăcini, precum și muraturi de castravete. La compoziția de rassolnikov moderne acum, cu excepția castraveți murate marcate mai sus, puteți adăuga cartofi, precum și alte culturi radacini, precum și cereale, în multe legume picante și ierburi. Pentru supă, murăturile sunt luate neapărat sărate, în supă uneori puteți adăuga brânză de la castraveți. Siberia și Zauralye rassolnik bucătar, adăugând acolo ciuperci sărate, de cele mai multe ori acestea sunt ciuperci sărate.
Folosit în timpul pregătirii de rasolnika rădăcini diferite. Cu cat sunt mai multe radacini, cu atat mai multa supa devine mai aromata.
Pentru a servi rasolnikul, veți avea nevoie de o farfurie adâncă, pâine crocantă uscată, plăcinte sau paste de puf.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: