Conform teoriei, fermentarea vinului de casa incepe undeva la maximum 18 ore dupa introducerea drojdiei si poate dura pana la doua saptamani. Și ar trebui să aveți grijă de rezervorul de fermentație în mod constant (prima săptămână este exactă). Iar intensitatea formării spumei poate fi diferită și depinde de mulți factori.
Dar ce să faci când observați că banca este deja plină și că este timpul să acționați.
- Împărțiți conținutul cuvei în două părți. Poate că tocmai nu ați luat în considerare capacitatea containerului și ați luat inițial dimensiunea greșită. Sigiliul hidraulic trebuie instalat pe fiecare dintre rezervoarele noi de fermentare.
- Puteți elimina o parte din spumă, dar foarte atent și nu toate. Drojdia este doar la suprafață și, dacă este îndepărtată, fermentația poate încetini foarte mult sau se poate opri. Fii extrem de atent.
- Modificați condițiile de fermentație. De exemplu, standardul este considerat a fi 18-24 ° C. Creați condiții la 16-20 ° C. Fermentația va încetini puțin, dar spumarea va deveni considerabil mai slabă.
- Cand spuma a devenit atat de mare incat sa depasit. Dacă observați că este de două ori mai mare decât sucul de vin, este foarte probabil ca mustul să fie infestat cu ciuperci străine. De obicei, acesta poate fi imediat înțeles de un miros neplăcut, de viscozitatea conținutului și de o spumă abundentă. Ce ar trebui să fac? Trece pasteurizarea. Scurgeți din sediment, încălziți la 65-70 ° C, gătiți timp de 3-5 minute, instalați septumul și trimiteți-l la locul unde temperatura este de 20-24 ° C. Adăugați drojdia de vin.
Amintiți-vă că orice proceduri trebuie efectuate cu echipamente și dispozitive dezinfectate, astfel încât să nu se infecteze mustul din exterior. Fermentarea vinului de casă necesită atenție constantă și control. Fii foarte atent.
- Saccharificarea rece
- Carbonarea prin must (mercur): continuat
Beerul școlar la domiciliu permite oricui dorește să devină creatorul propriei lor case de bere sau de lună. Ingredientele naturale vor da băuturii un gust și o aromă subtilă. Acum este mai ușor să faci bere, vin, lună, whisky acasă. Este suficient să cumpărați seturi de bere în magazinul online Bakus.ru și să urmați instrucțiunile detaliate.
În această secțiune veți găsi o mulțime de sfaturi utile și recomandări de la experți cu experiență în fabricarea berii și vinificație. Instrucțiunile pentru bere sunt prezentate luând în considerare faptul că toate ingredientele necesare pot fi găsite imediat în catalogul nostru și puteți ajunge la afaceri. Toate știrile cele mai interesante și utile ale afacerilor cu bere sunt adunate în secțiunea "Este util să știți": cum să alegeți o marcă de bere, fabrici de bere inteligente, know-how de bere și multe altele.
Dacă nu știți de ce este făcută berea, recenzii ale celor mai populare seturi pentru crearea propriei bere la domiciliu vor dezvălui toate secretele și vă vor spune despre particularitățile acestui caz. Retete gata pentru a crea beri populare pot fi găsite în secțiunea "Rețete pentru bere". Dacă nu doriți să vă despărțiți de bere chiar și în timpul zilei, vă vom spune idei originale neobișnuite pentru prepararea mâncărurilor acasă utilizând băutura dvs. spumante preferată.
Articole asemănătoare
Trimiteți-le prietenilor: