Cum să gătești un ficat în sos - gătești ficatul de pui cu roșii în smântână - rețete

Aminoacizii, vitaminele și mineralele conținute în ficat fac din acesta un produs dietetic indispensabil, util în cazurile de anemie, diabet și ateroscleroză. Se recomandă includerea în meniu a mâncărurilor din ficat pentru femeile însărcinate și pentru copii. Unii nu-i place amărăciunea caracteristică hepatică, a scăpa de care ajuta o varietate de condimente și sosuri.







Cum să gătești un ficat în sos - gătești ficatul de pui cu roșii în smântână - rețete

Luați-vă rețeta

    • Pentru ficat în sos de smântână:
    • 500 g de ficat;
    • ½ ceasca de smantana:
    • 1 lingura. o lingură de făină;
    • 1 cap de ceapa;
    • 2 linguri. linguri de ulei;
    • piper negru;
    • sare.
    • Pentru cartofi de carne de vită din ficat în sos alb:
    • 500 g de ficat;
    • 2 linguri. linguri de unt topit (margarină sau grăsime coaptă);
    • 1-2 capete de ceapa;
    • 1 lingura. o lingură de făină;
    • 1 ceasca de smantana;
    • 2 linguri. linguri de pasta de tomate.
    • Pentru ficat în sos de ciuperci:
    • 500 g de ficat;
    • 50 g ciuperci uscate;
    • 200 g unt topit (sau grăsime);
    • 200 g de smântână;
    • 1-2 capete de ceapa;
    • sare.






Carne de vită, de miel sau de ficat de porc, spălați, curățați din film și conductele biliare. Apoi tăiați în felii, sare, presărați cu piper, se rostogolește bine în făină și se prăjește pe ambele părți într-o tavă cu unt topit. Se curăță ceapa, se toacă fin și se rumenă ușor. Transferați ficatul într-o tigaie superficială, adăugați ceapa prăjită, smântână. turnați sucul din tigaia pe care fusese prăjit ficatul. și un pahar de bulion de carne (sau apă). Închideți tava cu un capac și puneți un foc slab la tocan timp de 30-40 de minute. Așezați felii de ficat terminat pe vas. Când se obține sosul de smântână, se fierbe și se toarnă ficatul. Pe varful vasului presărați patrunjelul mărunțit. Pe vasul lateral până la ficat, în sosul de smântână puteți servi paste, cartofi prăjiți sau fierți.

Carnacior de carne de vită din ficat în sos alb


Clătiți și coajați ficatul și canalele biliare mari din ficat. Taie-l în bucăți alungite mici. Se tocește bine ceapa și se prăjește ușor în ulei. Preîncălziți grăsimea sau uleiul într-o tigaie și puneți ficatul în ea. Sare și se agită, se prăjește timp de 7-10 minute. Apoi adăugați ceapa prăjită și presărați cu făină. Se amestecă bine totul și după cinci minute, se pune smântâna amestecată cu pasta de tomate. Acoperiți vasele cu un capac și fierbeți carnea de vită într-un foc liniștit timp de 10 minute. Înainte de a servi, presărați cu ierburi mărunțite de mărar sau patrunjel.

Ficat cu sos de ciuperci

Curățați ciupercile uscate timp de 10 ore. Spălați ficatul și îndepărtați-l din filme și din canalele biliare. Tăiați ficatul în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie cu ulei preîncălzit. Ciupercile se fierb, se prind din bulion cu un zgomot și se taie cu un cuțit. Periați și tăiați ceapa cu inele. Se prăjește împreună cu ciupercile într-o tigaie cu unt. Puneți ficatul, ciupercile, ceapa într-o oală de ceramică și umpleți-o cu un bulion de ciuperci. Sare, se adaugă smântână și se pune într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru a coace timp de 20 de minute. Pe vasul lateral la acest fel de mâncare cartofi prăjiți.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: