Condimente uscate cu mâinile proprii
Am discutat deja subiectul, înghețarea. Aceasta este una dintre cele mai bune, în opinia mea, modalități de a salva produse fără a-și pierde proprietățile utile.
Dar, pe lângă legumele și fructele congelate, avem încă nevoie de condimente.
Pentru primele feluri de mâncare puteți folosi patrunjelul înghețat, mărarul și țelina. Ei bine, pentru a găti pizza, carnea sau peștele coapte sau marinate fără aditivi aromatici uscați nu pot face.
Condimentele uscate de bună calitate, care nu includ substanțe inutile pentru îmbunătățirea aromei artificiale și pentru sare, sunt destul de scumpe.
Dar este foarte simplu, iar în sezon este destul de ieftin să le gătești acasă.
Pentru a face acest lucru, luați o pungă de condimente preferate și examinați compoziția sa.
De obicei, componentele acestor condimente sunt destul de simple și sunt vândute pe toate piețele.
Chiar dacă se întâmplă ceva exotic, care nu crește în latitudinile noastre, atunci cumpărarea unei astfel de componente separat și adăugarea amestecului pregătit va fi mai ieftină decât cumpărarea gata în magazin.
Dacă aveți propriul dvs. parc de grădină, aveți posibilitatea să crească o mulțime de ierburi-condimente tu cu un scop pentru aditivi uscați pentru iarna. Acesta va fi, în general, foarte modest.
Când pregătiți condimente uscate, puteți merge în două moduri
- pregătiți și asamblați toate componentele indicate pe pungi
- să vă inventați condimentele din ceea ce este disponibil și ceea ce vă place cel mai mult. Acest lucru nu este atât de dificil și chiar interesant.
Retete pentru condimente uscate
Cele mai obișnuite condimente aici sunt "ierburile provence", "ierburile italiene", "
"Condimentează cu pui", "Condimentează cu supă"
Îi propun să se familiarizeze cu ei și să le pregătească pentru iarnă. Puteți folosi rețetele mele sau le puteți lua ca bază.
Pentru cei care iubesc bucătăria mediteraneană.
Acestea completează perfect felurile de carne și pește, caserolele de legume și tocană, salatele și sosurile.
Pregătirea acestui condiment (totuși, ca majoritatea celorlalte) la domiciliu, nu trebuie să vă faceți griji în special cu privire la acuratețea respectării proporțiilor. Luați în considerare momentul în care ierburile mai aromate pot "curăța" mirosul celor mai slabi.
E ușor de determinat, pur și simplu mirosind-i pe rând. Cel mai bun principiu al plantării plantelor este aroma mai puternică - am pus mai puțin.
Una dintre variantele amestecului de "plante provensale":
Fără ele nu este posibil să ne imaginăm mâncărurile noastre preferate italienești.
Această pizza, lasagna, caserole, preparate din carne și pește, sosuri, salate.
Iată compoziția celui mai popular și necomplicat set:
2 părți busuioc, oregano 2 părți, 2 părți cimbru, ceapa (uscate) 1 parte usturoi (uscat sau granule) 1 parte
Condimente pentru supe
Pentru supă de carne, supe de legume și supe - cartofi piure:
Condimente pentru pui
Pentru supă, marinarea și răcirea puiului sau curcanului
Rețete de ulei parfumat și sare cu condimente uscate
După pregătirea ierburilor sau a amestecurilor lor parfumate, puteți găti cu ușurință sarea aromată, pentru preparatele deja pregătite deja în sare sau o măslină parfumată sau orice alt ulei vegetal.
Ingrediente: Sare de mare de mare 100 gr. amestec uscat de ierburi 20 gr. (este vorba despre - face-le la gustul tău)
Noi trebuie să încercăm să pisa și se pisa foarte fin, direct în praf, găuri, astfel încât să nu înfundată de ricin. Pentru aceasta poți folosi un mașină de măcinat, o măcinare manuală. mortar sau un agitator convențional pentru aluat. Aveți grijă ca tulpinile plantei să nu rămână nemăcinate (acestea trebuie îndepărtate imediat)
Ingrediente: Ulei de măsline sau sărac, fără nici o aromă de 0,5 litri, amestec aromatic uscat (orice compoziție care este plăcută) 10 c. usturoi uscat de 5 gr. (opțional)
Ierburi (nu măcinate - doar uscat!) Puneți într-o sticlă pregătită, bine spălată și uscată, adăugați usturoiul uscat, adăugați ulei. Puneți într-un loc întunecat timp de 1-2 săptămâni.
Îl folosim pentru îmbrăcarea salatelor fără a scoate ierburile.
Apropo, o sticla frumos proiectata de astfel de ulei (de exemplu, ca in imagine) este un cadou excelent pentru prietenii sau rudele apropiate. Un astfel de dar, făcut cu un suflet și cu mâinile tale, este întotdeauna plăcut, dar va costa destul de ieftin.
Sfaturi și secrete pentru prepararea amestecurilor uscate de mirodenii aromate
- Ierburile înainte de uscare trebuie să fie spălate, împrăștiate pe un prosop moale, care absoarbe bine umiditatea, iar când nu există umiditate, puneți-l pe hârtie în locul uscării.
- Uscați fiecare separat, evitând lumina directă a soarelui (la umbra). Pentru a pune plantele pentru uscare, puteți chiar și în bucătăria din partea de sus a dulapurilor de bucătărie.
- Păstrați în recipiente închise cu sticlă bine închisă.
- Perioada de valabilitate 6 luni.
- Se amestecă bine pulpa măcinată, se adaugă vasul timp de 1-2 minute până se gătește și se lasă să se fierbe timp de cel puțin 5 minute
- Pentru 3-4 porții adăugați o linguriță de condimente uscate.
- Amestecurile uscate nu ar trebui adăugate la frigare, deoarece ard, iar aroma nu are timp să se deschidă.
- Marinarea cu ierburi ar trebui să fie de cel puțin 2-3 ore.
- O lingurita contine aproximativ 4 g ierburi uscate, o sala de mese - 11-12 g.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: