Vreau să vă ofer o modalitate foarte convenabilă și simplă de a îngheța legumele pentru iarnă, pe care o folosesc de mai multe decenii.
După ce a trăit timp de mai mulți ani în Extremul Nord, în cazul în care înghețarea produselor este una dintre principalele, dacă nu singurul de conservare pe termen lung, am păstrat acest obicei (toate congelare) și se întorc de la rătăciri îndepărtate în „Native Land Smolenskiy mina“ (citez Tvardovsky „Vasili Terkin ").
Apropo, în nord îngheață nu numai carne, pește și legume, ci și produse absolut neașteptate pentru locuitorii continentului - lapte și pâine.
Înapoi la subiectul conversației)
Deoarece congelate în acest fel legumele în timpul iernii ajută pe cei care au puțin timp, este foarte dificil să se supraestimeze. Și economisesc mult spațiu în congelator. Imaginați-vă cât de mult vor lua aceste produse, decideți să le îngheți în întregime. Și au primit o brichetă sau un cuplu frumos și i-au aruncat într-o cratiță (fără dezghețarea preliminară) cu supă de gătit, supă sau cartofi duși, pește sau carne.
ingrediente:
- rosii - 1 kg
- piper dulce - 1 kg
- morcovi, decojiți - 1 kg
- Vasul sau orice altă plante-pentru a gusta
Mod de preparare:
La mine de data asta busuiocul nu era proaspăt, dar tăiat și înghețat în prealabil. De obicei, adaug unul nou.
Legumele sunt bine spălate. Ardeii sunt curățați de semințe și tăiați în 4 părți.
Morcovii sunt spalati si curati.
Poți să mănânci legumele într-un mixer, dar nu am unul la dacha, de aceea folosesc metoda bunicului bătrân - un măcinător de carne obișnuit, practic vârsta mea)
Trecem prin roșiile de tocat carne.
Chiper și busuioc, de asemenea, printr-o mașină de tocat carne.
Morcovii sunt urmate de o mașină de măcinat cu carne.
Toate legumele răsucite sunt așezate într-o farfurie mare și amestecate bine.
Amestecul rezultat este umplut cu matrițe de silicon și le trimitem la congelator pentru înghețarea completă.
Brichetele de legume congelate sunt excelente din matrițele de silicon. Acum trebuie doar să stabilească brichete în recipiente de plastic sau pungi de plastic, special concepute pentru congelare, aproape de bine și trimite în congelator pentru depozitare pe termen lung. Utilizați după cum este necesar.
Încercați și bucurați-vă.
Lumina, am un congelator întreg (am fost pe 4 cutii, acum am 6 ani). Deci, într-un fel nu cred că există condiții constrânse. Deși ... sora mea, având un singur frigider și 3 regimente ale aparatului foto, se descurcă perfect cu acest tip de îngheț și nu depozitează în recipiente, ci în pachete. Apoi ... nu este o achiziție industrială, pentru câteva pachete, dacă doriți, puteți găsi întotdeauna un loc. Un lucru este corect, toată lumea decide el însuși și oportunitățile sale însuși, tocmai mi-am demonstrat propria mea versiune, pe care o consider neobișnuit de convenabilă.
În timp ce locuiau într-un apartament, exista un piept congelator, în care numai carne și fructe de pădure erau înghețate la compoturile copiilor. Odată cu trecerea la o casă privată, am devenit mici și am cumpărat o altă - doar pentru legume și fructe de pădure. Desigur, este nevoie de mult timp de vară pentru a pregăti toate acestea, dar în timpul iernii sunteți fericiți că nu sforați. În plus, soțul și soacra păstrează postul, iar în primăvară legumele sunt atât de scumpe. Și apoi vine la ajutor și sorrel congelate pentru supă, ciuperci, și piper cu vinete. Aici vara a inceput, ma uit inca in timp pentru a ingheta. Marina, iau ideea de recoltare în note. Mulțumesc
Dinara, bucura-te! Încă mai folosesc rezervele de anul trecut!
Svetlana, îmi împărtășesc felul de înghețare a vinetelor. M-am uitat pe Internet pe Youtube. Vacile mele, șterse, șterse în mai multe locuri, le-am pus pe o foaie de copt și în cuptor. Mă coacem într-o crustă arsă))) Apoi, am îndepărta aceeași coajă și într-un ambalaj sau film de alimentare sau într-un recipient. Și în congelator. În timpul verii, fac un fel de fel de fel de caviar: coaceți ardei dulce, vinete și roșii în acest fel. Curățesc, culegem toate legumele din legume, într-un castron, tăiat cu un cuțit, nu în terci, dar foarte fin. adăugați verdele meu preferat, usturoi, piper, sare. Fără ulei. Practic, după o oră în frigider gelled (datorită sucul de legume). Foarte gustos. Dacă metoda mea este utilă - voi fi fericit!
Mulțumesc, Irina! Desigur, va veni la îndemână! Salatele fac toată vara, dar în vinetele înghețate nu am făcut-o, acum voi încerca cu siguranță!)))
Și Marina și datorită lui Sveta))
Sincer, înainte de șederea mea permanentă timp de 7 zile nu am înghețat nimic, cu excepția ciupercilor. ciupercile noastre sunt aproape exotice. mai ales agare de miere, nu le uscați, așa că am înghețat pentru o utilizare ulterioară ... Un alt fasole de coarde ... Și asta este.
Dar din anul ăsta sunt un "inteligent inteligent", acum înghețesc tot ... Chiar și cumpăr un al doilea frigider ... Dar simt că nu voi mai avea spațiu din nou)))
Deci, fete, încă o dată - mulțumesc, Marish, vocea mea pentru subiectul abordat))
Natalia, mulțumesc! Am o lungă și lungă perioadă de timp, dacă nu să spun pentru totdeauna un fan de îngheț. ) De asemenea, îngheți totul, cu excepția ceaiului)))
Marinochka, și unde erai ieri? Am 4 sertare și un congelator cu 7 sertare în frigider și aproape totul a fost sacrificat, am un loc pentru praz ... și unde îți pun frumusețea?
Am adorat îngheț, este foarte convenabil și util, astăzi am înghețat zmeură, fiecare boabe separat (anterior, pe un palet, și astăzi l-am turnat în pachet)
Tot astăzi și astăzi, la dacha I, aici este o tautologie ... Și pentru ideea de mulțumire, voi face cu siguranță un cuplu - o prietena vecinului pentru a provoca
Sophia, îngheț, de asemenea, zmeura, astfel încât fiecare boabe să fie separată. Și frumusețea mea poate fi înghesuiți cu astfel de volume))
Vă mulțumesc foarte mult pentru sfaturile minunate privind înghețarea. Pe cont propriu, permiteți-mi să adaug. Poate că va veni la îndemână. În cel de-al doilea an, înghețăm pieptul de brânză și brânza. Este necesar să se dezghețe delicat în timpul iernii - prin raftul inferior al frigiderului. Pentru a îngheța brânza, folosesc hârtia pentru coacere și pachetul de sus. Gustul brânzei și brânzei de vaci aproape nu se schimbă. Laptele nu îngheață - nu-mi place după dezghețare. Am înghețat lapte pentru că acum este un moment de lapte mare, iar în timpul iernii se odihnesc capre.
Nu aș fi înghețat morcovi cu roșii proaspete și plante aromatice, structura ei mai greu decât celelalte componente, atunci este mai bine pentru a adăuga un proaspăt,
Valentine, da, structura este mai densă la morcovi, dar nu au existat niciodată probleme în gătit, deoarece înseamnă căldura pe termen lung în timpul gătitului, iar morcovii sunt înghețați foarte bine.
morcovii au deja pe piață pe tot parcursul anului, probabil, decât să-și cheltuiască banii pe congelare, este mai convenabil de a cumpăra))
Alexandru, cred că, în principiu, toate supermarket-uri sunt vândute pe tot parcursul anului), dar, în primul rând, scump, și în al doilea rând, eu sunt mai plăcut să utilizeze congelate lor decât achiziția) În plus, în cazul în congelator este un loc, de ce să nu completați spațiu?))
Olga ... este ceea ce este cel mai bine pe piata, este ceea ce bunicile pe piață este posibil sa de a oferi mrarketam sau puse pe piață. Prefer dovleac, napii, ciuperci, mere, floarea-soarelui, cartofi, probabil, un cuplu de poziții pentru a crește ... sfecla, morcovi, varză, ardei ia cu siguranță în sezon la piață sau la momentul zilei în starea de spirit a unui magazin ... adică este combinat, preț-timp-bani-starea de spirit)))
Pentru vinete în timpul congelării ocupă mai puțin spațiu, eu le tranșarea în inele sau cuburi, prisalivaem, și după o jumătate de oră se spală cu apă rece și se stoarce bine. Ele devin mai mici în volum aproape de două ori. Și amărăciunea a dispărut. Și cum altceva să elimini amărăciunea după congelator?
Congelatorul am deja câțiva ani. Dar înghețesc în pachete obișnuite. Pe care le pun într-un container dreptunghiular sau pătrat. Umpleți orice fir și, după îngheț, scot sacul și îl pun în cutie. Există multe brichete. pentru că nu există spațiu liber între ele
O modalitate buna, dar forma, nu mi se pare cel mai rational))))) Cuburile sau parallelepipedele locului vor lua mai putin))))
Avem in acest sezon congelator nu poate fi necesar să ((((Copacii se odihnesc. Prune, cireșe, mere, pere, chiar Saskatoon. Căpșunile sunt un pic mixer pentru a se amesteca cu zaharul si se toarna bucăți mărunțite mici de gheață) au fost obținute în pungi pentru congelare de gheață.)) pot fi adăugate la ceai, inghetata, branza de vaci anul trecut a înghețat în containere. - aveți nevoie pentru a obține și a dezgheța toate, sau pentru a încerca să rupă o parte a nu foarte confortabil ..
Cuburile de gheață de căpșuni
Articole similare
-
Cum se îngheață legumele utilizatorului kulinarka (id1316449) în comunitatea culinară comunitară
-
Vecinătatea legumelor în paturi - tabele și reguli de rotație a culturilor
Trimiteți-le prietenilor: