Ceai chinezesc

Ce este Puer Puer nu este ceai, ci un județ din Yunnan. Ceaiul provine din mai multe zone din sudul provinciei Yunnan - zonele moderne din Simao și Xishuangbanna. Frunzele de ceai în aceste zone sunt colectate din copaci (înălțime 1.5-2metra), mai degrabă decât din tufișuri: colectare foaie copaci Zanathy consumatoare, iar randamentul sunt mai mici decât în ​​clusterul de răspândire ceai la toate celelalte părți ale industriei de ceai. Ceaiul pe care l-am numit negru este considerat roșu, iar ceaiul negru este de fapt Puer. Pentru a obține o culoare profundă a perfuziei, gust catifelat și puternic aromă de durată lungă, ceaiul este maturat timp de mai mulți ani în condiții speciale. Puer este unul dintre puținele tipuri de ceai care se îmbunătățește de-a lungul anilor. O colecție de băieți în vârstă poate fi evaluată deasupra colectării vinurilor vechi.







Istoria patriei Pu-erh este o zonă destul de mare pe marginea de est a Qinghai-Tibet platou, care, în cele mai vechi timpuri a fost numit Bash, care mai târziu a devenit regatul Shu (acum provincia chineză Yunnan, Sichuan, Guizhou și nordul Myanmar, Vietnam și Laos. Mai târziu, când m-am trezit trebuie să scrie numele în hieroglife, ea a început să sune ca un pu-erh (la acel moment. scrie fără cele trei puncte de la stânga). ceaiul Puer a devenit un important centru comercial. Și-a lungul timpului, tot ceaiul facut din materii prime cu ceai de frunze mari Yunnan, etc. Erev a devenit cunoscut sub numele de cha Pu-erh, Puer ceai sau Pu Cha. Numele Pu Cha a devenit cunoscut în China și în străinătate, ceai și-a câștigat o mare popularitate în rândul locuitorilor din Tibet, Sica, Xinjiang și alte regiuni, care se bazează pe dieta de carne. Numele Pu Cha a rămas până în ultimul an al dinastiei Ming atunci când ceaiul a devenit cunoscut sub numele de ceai Pu-erh este numit acum.

Modul de gătit Cea mai ușoară modalitate de a pregăti puerul este să beți într-o ceainică sau în ceașcă. Pentru o persoană, este suficient de 3-5 grame (1-1,5 lingurițe) de ceai uscat 150-200 ml de apă. 1. Îndepărtarea ceaiului. Se toarnă ceaiul în cană (cești) și se toarnă apă caldă. Scurgeți în 3-5 secunde. Nu merita sa bei! Așteptați un minut și mergeți direct la bere. Astfel, frunza este spălată din praful de ceai și este udată, ceea ce îi permite să-i dezvăluie mai bine gustul și aroma atunci când se prepară. 2. Băutura. Din nou se toarnă fierbătorul cu apă, se lasă să stea timp de 1-3 minute și se toarnă ceaiul din ceainic în cești. Nu exagerați ceaiul în ceainic, altfel ceaiul va continua să se infuzeze și poate deveni amar. Puterea ceaiului depinde de timpul de fabricație. Acum vă puteți bucura de gustul și aroma ceaiului. 3. Continuăm fabricarea berii. Încă o dată, turnați ceaiul cu apă și după ce este fiert, turnați-l în ceașcă. Deci Puer se poate face de 3-7 ori.

1200rub (357g) 2800rub (357g) 2100rub (357g) 1600 (357g)

Acest ceai are un maxim de substanțe adsorbante toxine și grăsimi promovează pereții vasculari, tratamentul cefaleei, normalizează tensiunea arterială, vindecă pancreas si intareste dintii si gingiile, curăță intestinul de stratul de zgură. Ceaiul crește rezistența organismului la boli oncologice, și elimină, de asemenea, albastru și pungile de sub ochi.

Printre numeroasele soiuri celebre de ceai chinezesc, ceaiul Tiguanin are un loc special datorită proprietăților sale speciale și calității înalte. Ceaiul crește în China, în provinciile din sud și se numește simbolic "zeița fierului milostiv". Acest ceai se referă la soiurile de ceai verde, dar există câteva caracteristici importante care disting tehnologia sa de colectare de toate celelalte soiuri. Acest lucru se datorează faptului că foile de ceai Tiguanin sunt foarte mari și încep să le colecteze oarecum mai târziu decât colecția obișnuită de ceai. Datorită acestui fapt, acest soi își dobândește și proprietățile, deoarece în această întârziere frunzele cristalizează și acumulează maximum de elemente utile.

Efectul ceaiului Tiguanin

Ceaiul Tiguanin are un efect destul de neobișnuit, care a permis o lungă perioadă de timp să se aplice călugărilor chinezi această băutură pentru scufundarea în transă. Ceaiul vă permite să atingeți un anumit grad de euforie. Oricine a încercat vreodată acest soi, a simțit că împreună cu ceaiul, calmul și bunăstarea s-au răspândit peste corp. În acest caz, ceaiul nu conține substanțe dăunătoare sau interzise, ​​iar efectul său se datorează numai acelor substanțe și vitamine pe care le-au acumulat în timpul maturizării frunzelor de ceai. Acest tip de ceai are o aromă proaspătă și ușor dulce, mirosul său seamănă cu aroma de iarbă de luncă.

Cum se face ceai Tiguanin

Pentru a prepara ceai, Tiguanin va avea nevoie de ceai, ceainic obișnuit, un ceai care poate fi preparat pe o sobă și o mică cană de apă rece. Apa ar trebui să fie încălzită, dar inițial să fiarbă să nu aducă. Important pentru prepararea ceaiului Tiguaninul este temperatura apei în care se prepară. Se recomandă prepararea acestui ceai la o temperatură a apei cuprinsă între 75 și 85 de grade.
Ceaiul se prepară la aproximativ 3 minute după fierberea apei. Pentru a atinge temperatura necesară, trebuie să pregătiți în prealabil o mică cană de apă rece. După ce aparatul stă la placa, iar primele semne de ea la fierbere într-o creștere bule mari de apă sau fin cratere, ridicându-se din partea de jos, este necesar pentru a deschide capacul și se toarnă acolo un pic de apă rece ca temperatura apei de fierbere este puțin mai mare decât cea necesară pentru preparând acest ceai. În această condiție, ceaiul este preparat înainte de expirarea a 3 minute, după care poate fi utilizat.







Opinii de ceai Tiguanin

Într-un comentariu de ceai spun consumatorii Tiguanin eficiența ridicată, ceai ameliorează oboseala si iritare, ajuta la calmarea, este bine să bea înainte de culcare. Unii spun separat că acest tip de ceai funcționează bine cu diferite diete, deoarece ajută și la scăderea în greutate. De asemenea, relativ pozitiv este procedura de livrare relativ simplă pentru acest ceai, care este oferită de aproape toți vânzătorii săi. Prețul scăzut al acestui grad merita, de asemenea, ponderea sa de opinii pozitive. Recenzările negative sunt doar despre percepția subiectivă a gustului acestui ceai, precum și faptul că gustul său este plictisit rapid.

Preț: 400rub (100g)

Ceaiul alb este un fel de ceai care suferă o fermentație slabă (oxidare). Ceaiul alb, în ​​funcție de gradul de fermentație, este al doilea numai la ceaiul verde, aproximativ 5-7% din fermentație. Numele "alb" a primit aspectul unui mugure de ceai, care este acoperit dens cu pui de culoare albă. De asemenea, în conformitate cu termenii celor cinci elemente din medicina chineză corespunde elementului "metal", care este în mod tradițional asociat cu culoarea albă. Ideea de bază a ceaiului alb este păstrarea frunzei de ceai în forma în care crește pe tufiș, păstrând maximul natural, natural, cu un impact uman minim.

Ceaiul alb a fost preparat la curtea împăraților chinezi. Împărați apreciază acest gust de ceai pentru rafinament, aroma sofisticare, deoarece limpezește mintea și scade căldura internă, care, în conformitate cu teoria medicina chineză, este „cauza de o sută de boli.“ Istoria prototipului acestui tip de ceai totalizează aproximativ 880 de ani, istoria soiurilor individuale, dedusă special pentru prepararea ceaiului alb, totalizează 100-150 de ani.

Există 6 tipuri de ceai alb, majore: Bai Hao Yin Zhen (白毫 银针 «ace de argint cu părul alb"), Bai Mudan (Pai Mu Tan, 白牡丹, «bujor alb"), Mae Shaw (寿眉 «spranceana om vechi"), și Gong Mei ( "oferind spranceana, un cadou"). Primele două tipuri sunt considerate a fi de ceaiuri de calitate superioară, următoarele - sunt forme de „simple“ și „scăzut“, calitatea lor este inferior la primele două.

Există o așa numită varietate indiană de ceai alb, produsă în Sri Lanka și în provincia Nilgiri. Acest ceai este un aspect asemănător cu cel chinezesc, dar în această asemănare se termină. De asemenea, este interesant varietatea ceaiului Darjeeling, care are multe în comun în tehnologia de fabricație, dar nu le puteți pune în ordine cu ceaiul alb chinezesc.

Tehnologie de fabricație

Produs în principal în munții din provincia chineză Fujian la o altitudine de 1000-2200 de metri.

Pentru ceai alb merge frunze cel mai mic nedeteriorate, de obicei, pentru soiuri scumpe de pauze de ceai, fie una sau două frunze superioare. După recoltarea podvyalivayut frunze, uscate natural la soare, sunt alternativ plasate în umbra (umbra solar-fermentare). După uscare, ceaiul este uscat într-un cuptor, sortat sau ambalat imediat - ceaiul este gata. Ceaiul alb este unic prin faptul că nu se răsucește, efectul uman este minim. Atunci când sortarea, cele mai bune materii prime - cele mai bune mugurii merge la Bai Hao Yin Zhen, ceea ce rămâne, cerne, rinichii, și a doua foaie sunt Bai Mu Dunham, iar ultimul lucru este, este Shaw mai. Deoarece ceaiul este fabricat din materii prime de calitate superioară, tot felul de lucruri sunt considerate elite, Bai Hao Yin Zhen este cel mai bun.

În cazul în care condițiile meteorologice de ceai alb nu permit fabricarea uscați la soare, apoi folosiți uscătorul în cameră, dar acest ceai este de calitate inferioară la cele de mai sus.

Ceaiul alb imediat după gătire nu este consumat, ar trebui să atingă cel puțin o lună, astfel că un astfel de ceai poate deveni mai bine datorită proceselor chimice care se găsesc pe fundul foii. Dar acest ceai nu tolerează transportul și depozitarea îndelungată.

Are o masă de proprietăți medicinale, se numește ceai de tineret și sănătate. Ar trebui să fie în primul rând cu privire la conținutul de nutrienți, deoarece acesta nu este supus unui tratament termic, conține vitamina C, PP, vitamine B și așa mai departe. E. Minerale, aminoacizi și multe alte substanțe, există mai puțină cafeină decât alte ceaiuri. Ceaiul alb întărește imunitatea, crește coagularea sângelui și promovează vindecarea rănilor. De asemenea, previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare, cancer si un efect de răcire kariesaObladaet, poate fi băută dimineața și seara.

Caracteristică organoleptică

Aroma de ceai alb uscat este unic, are note, care sunt unice pentru ceai alb. Chainki gri-verde de culoare acoperite cu gramada albă. Bai Hao Yin Zhen constă doar din rinichi întregi, având o formă de ac, Bai Mudan - rinichi și de pliante albe, care au diferite grade de fermentare, astfel încât culoarea ceaiului este inegală de la alb la argintiu-verde la pete maro. Shou Mei Gui și Mei nu este, de asemenea, uniformă în culoare, aproape nici un rinichi, foaia nu este parte integrantă.

ceai alb gust răcoritor, blând, dar în același timp, arome bogate, pline de flori, miere, pepene galben, piersici, fructe de pădure, mesteacăn seva. Culoare - ofertă piersic galben, poate fi practic invizibil, poate semăna cu miere proaspătă sau infuzie chihlimbar transparent. Ca o regulă, mai mare prețul de ceai, și, în consecință, calitatea, cu atât mai mult aroma și gustul. Bai Hao Yin Zhen este un gust rafinat subțire, care este dificil de a evalua o persoană care nu sunt familiarizați cu ceai, astfel încât familiaritatea cu aceste ceaiuri ceaiuri ar trebui să înceapă cu Bai Mudan este mai mult caracteristicile gustative „evidente“ „simple“.

Cel mai adesea, ceaiul produs în formă vrac, acesta este comprimat sub forma unei clătite, așa cum se face ceaiuri conexe, adaugand iasomie, trandafiri, flori, dar bloca gustul natural al ceaiului.

Ceaiul alb este adesea contrafăcut, oferindu-i ceai verde obișnuit. Uneori imită aroma inerentă ceaiului alb, astfel încât este adesea foarte dificil să se distingă ceaiul alb de fals. Contrafacerea nu are virtuțile ceaiului alb.

fabricarea berii

Ceaiul alb necesită un anumit mod de preparare, gătitul necorespunzător poate strica ceaiul. Umpleți ceaiul cu apă moale și nu fierbinte (60-85 grade). Apa nu ar trebui să fiarbă, altfel va fi considerată moartă. Cel mai bine este să preparați un mod chinez clasic "pin cha" pentru a dezvălui toate subtilitățile unui astfel de ceai. Fierbe mai bine într-un pahar, în Gaiwan, precum și ceramică, porțelan sau ceainic de sticlă. Pentru o persoană ia 3-5 grame de ceai pe 150 ml de apă, puteți prepara ceai de mai multe ori.

Păstrați ceaiul alb într-un loc uscat într-un recipient ceramic bine închis, cu un capac bine împământat. Nu depozitați ceai lângă produsele mirositoare, deoarece absorb foarte repede mirosurile străine. Se crede, de obicei, că ceaiul alb, ca și alte fermentate slab, trebuie păstrat până la următoarea recoltă - adică 1 an, cu toate acestea, Fudinienii înșiși, adică oamenii, ceaiul alb cresc, păstrează-l de ani de zile, având în vedere că menținerea ceaiului îi conferă calități pozitive. Astăzi vă puteți întâlni, de exemplu, White Peony, în vârstă de 10 ani - ceai, foarte interesant și demn de atenție.








Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: