Cafeaua sublimată este un tip de cafea instant. Ar trebui să-l folosesc în dieta mea? Primul aliment sublimat a fost folosit pentru cosmonautică. Sublimarea este îndepărtarea umidității din alimentele congelate.
Procesul este următorul. În primul rând, cafeaua este înghețată. Apoi, gheața este evaporată într-un dispozitiv special. Și apoi o usucă. Aceasta este o procedură lungă și costisitoare. Produsul preparat în acest fel păstrează toate vitaminele și toate proprietățile utile.
Produsul delicios de calitate sublimat este destinat celor care se grăbesc întotdeauna și nu există timp pentru a găti cafea naturală. Gustul său este mai viu, aroma este mai puternică. Cu toate acestea, prețul său este mult mai mare decât cafeaua granulară sau pulbere.
Cafea instant - creierul lumii moderne, unde totul este necesar - pentru a avea timp - repede, și pentru a găti cafea naturală din semințele măcinate de multe ori nu au timp suficient.
Dar vrei ca gustul si aroma sa fie aproape reale. Și aici, pe scenă, îmi pare rău, pe rafturi vine cafea uscată prin congelare. Care, de fapt, este un tip îmbunătățit de solubil.
În aparență, cafeaua sublimată este ușor de distins - o formă diversă, adesea sub formă de piramide, cristale omogene dense de culoare brun deschis. Se dizolvă aproape instantaneu în apă fierbinte, formând o spumă pe suprafață. Aroma și gustul sunt mai aproape de cafeaua naturală, în orice caz mai mult decât alte tipuri de cafea instant.
Cu toate acestea, la un preț sublimirovanny (frostbitten) cafea, de asemenea, diferă de alte tipuri de familie "cafea instant". Faptul este că tehnologia "liofilizată", prin care se produce cafeaua sublimată, este destul de costisitoare și este destul de logic să afecteze costul produsului final.
Tehnologia de congelare uscată (cafea congela-uscată) arată astfel. Boabele de cafea sunt prăjite, tocate foarte, foarte fin și fierte în recipiente sigilate timp de aproximativ 3 ore. Prin țevi speciale se extrage abur, din care se extrag componentele aromatice.
Dar înapoi la cafea. Extractul de cafea rezultat la o temperatură foarte scăzută este rapid înghețat - se dovedește un fel de aglomerat de cafea rece de gheață. Acum, cu ajutorul vidului, a temperaturii înalte și a desenului, se extrage un exces de lichid. Ați văzut vreodată că un pământ umed devine uscat când înghețul este sever? Despre același lucru se întâmplă și cu cafea "bucată".
După îndepărtarea excesului de lichid, un monolit de cafea practic uscat este rupt în chiar piramidele pe care le vedem în bancă. Cu toate acestea, această cafea nu are aproape nici o aromă. Pentru a restabili aroma naturală, se utilizează uleiuri esențiale extrase din abur (când se prepară cafea).
Articole similare
-
Capacul inteligent este vopsit cu cafea, știri și recenzii ale iPad-ului
-
Cum să serviți în mod corespunzător ceai, cafea retete cafea timp, articole de cafea, știri de cafea
Trimiteți-le prietenilor: