Principalele secțiuni ale portalului AMUR DK - Dolonget, tel. +7 (343) 213-00-24
"Cartofii sunt roșii, întregi, proaspeți"
În mijlocul secolului al XIX-lea, cartofii din Rusia erau numiți a doua pâine.
Deși primele încercări ale țarului Petru I de a trăi această cultură cu noi nu au avut nici un rezultat, în viitor întreaga populație a imperiului a realizat rapid toate proprietățile utile ale noii legume. Ca urmare, cartofii au reușit în cel mai scurt timp să elimine multe legume tradiționale și legume rădăcinoase, devenind prima cultură populară de legume din țara noastră. Și nu e de mirare.
Atât proprietățile nutriționale și de vindecare ale cartofilor sunt foarte diverse.
Proprietățile lor nutriționale sunt faptul că tuberculii de cartofi sunt renumiți în primul rând. Principalul nutrient de aici este amidonul, o polizaharidă complexă care se descompune în organism la surse mai simple de energie. În 100 de grame de cartof proaspăt conține aproximativ 16 grame de amidon - acest lucru este destul de mult. Cu orice tratament termic, moleculele mari de amidon se descompun în mici fragmente, care sunt apoi mai ușor absorbite de organism.
În plus, în timpul depozitării, o parte din amidon se poate dezintegra în mod arbitrar. Ca rezultat, cartofii pot avea un gust dulce după gătit.
Conținutul caloric al cartofilor este destul de ridicat în comparație cu alte legume. Deci, 100 de grame de cartofi furnizează organismului până la 94 kilocalorii - multe legume apoase sunt foarte departe de aceste indicii. În același timp, 300 de grame de cartofi pe zi oferă organismului energie cu doar 10%. Toate celelalte calorii trebuie obținute cu alte produse.
La acea vreme, proprietățile utile ale cartofilor au servit ca mântuirea multor popoare nordice din epidemiile întregi de scorbut, o boală cauzată de o deficiență în organism a vitaminei C, a acidului ascorbic.
Cât de util este cartoful în acest caz? Cartușele de cartofi conțin această vitamină într-o cantitate de până la 11 miligrame la 100 grame de greutate verde, fiind rezervorul său abundent pentru toți cei nevoiași. În același timp, cartofii de gătit au un efect redus asupra stării acestei vitamine. Apropo, utilizarea de cartofi pentru sănătate este, de asemenea, faptul că aceleași 300 de grame pe zi oferă pe deplin organismului norma zilnică de acid ascorbic.
Este interesant faptul că cartoful începe să aibă un efect benefic asupra corpului, ci doar să intre în stomac.
Amidonul din cartofi creează o coajă moale în stomac și intestine, care protejează aceste organe de influența componentelor agresive ale altor produse. Acest beneficiu al cartofilor este deosebit de relevant pentru cei care suferă de ulcer gastric sau ulcer duodenal, gastrită și aciditate crescută a tractului digestiv.
Chiar mai util în acest sens decât cartofii fierți este sucul de cartofi. Cât de util este sucul de cartofi? Compoziția sa este, de asemenea, foarte bogată în enzime active de eliberare a zahărului, care contribuie la o mai bună asimilare a componentelor dulci ale alimentelor.
Dar vitamina C nu limitează compoziția chimică a cartofilor. Ce vitamine sunt încă în cartof? Conține vitaminele B1, B2, B3, B6, B9 și K, standard pentru legume, precum și cantități mari de potasiu, calciu, magneziu, fier și fosfor.
Datorită setului "gentleman", proprietățile utile ale cartofilor contribuie la cursul corect al diferitelor procese metabolice din organism, are un efect benefic asupra sistemelor circulatorii, nervoase și excretoare. Dar cartoful este, de asemenea, util în faptul că este un bun cosmetic.
Rețetele pentru gătit de la măștile de cartofi sunt foarte numeroase. Care este utilizarea cartofilor pentru piele? Este destinat să înmoaie pielea și să o furnizeze cu vitamine. Acest lucru este valabil mai ales pentru pielea uscată ușor la soare sau după ce a suferit erupții alergice.
În plus, cartofii brute, a căror utilizare pentru piele este cunoscută de mult, se recomandă să se aplice la diferite zgârieturi și leziuni ale pielii - aceasta contribuie la vindecarea lor mai rapidă. Este interesant că într-un mod atât de naiv se poate chiar vindeca eczemă - doar metodică și perseverență sunt importante.
Dar, în ciuda proprietăților nutritive și utile ale cartofilor, precum și a saturației vitaminei compoziției sale chimice, aceasta poate avea proprietăți adverse pentru organism.
Ce poate fi dăunător cartofilor? Deci, cu obezitate și tulburări metabolice, aceasta, ca sursă de carbohidrați ușor asimilați, va agrava doar manifestările de tulburări. Și cantitatea sa în dieta de a pierde în greutate ar trebui să fie strict reglementate.
Proprietățile dăunătoare ale cartofilor sunt determinate de substanțele toxice care compun compoziția sa. Acestea au servit ca motiv pentru care această cultură nu sa înrădăcinat imediat în Rusia. Decât cartofi otrăvitori? Cantitatea principală de venin natural - solanină - se găsește în boabe de plante, pe care țăranii au mâncat ignoranța și au fost gravate. În tuberculi același solanin de cartof conține puțin, și apoi - numai în coaja. Cu toate acestea, atunci când sunt depozitate în lumină, solanina se formează în tuberculi din amidon, dând cartofii o culoare verde. Un astfel de tubercul verzui, mâncat chiar și în forma pregătită, va fi suficient pentru o otrăvire puternică.
În general, cu o utilizare adecvată, compoziția cartofilor va fi întotdeauna o sursă calitativă de calorii și vitamine pentru un organism sănătos. Și după o anumită pregătire - de asemenea, un medicament valoros și ieftin.
Cuprinsul substanțelor nutritive - "Cartofi roșii, întregi, proaspeți"
Trimiteți-le prietenilor: