Carne de vită - un vas destul de specific, care este rar văzut pe masa noastră. Dar, în timpul războiului și postbelic, rola de la cicatrice era destul de populară, datorită în primul rând costului său scăzut. Datorită mirosului său specific, cicatricea necesită o curățare și tratament preliminar atent.
- Carne de vită
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 cap de usturoi
- Verdeață, mustar, hrean
- Sare, piper, condimente preferate, frunze de dafin
Cicatrizarea trebuie umplută cu apă rece timp de 2-3 ore. Apoi, îndepărtați cu grijă pielea, scoateți tuburile și conductele, tăiați în părți, îndepărtați grăsimea și filmul din interior. Clătiți și înmuiați în apă rece, adesea schimbătoare, aproximativ 8 ore:
Apoi se toarnă apă dulce, se aduce la fierbere, decoct de bulion:
Clătiți clătirea, turnați apa și aduceți-o înapoi la fierbere. Repetați procedura de 2-3 ori. Apoi gătiți cicatricea aproximativ 6 ore. Cu o oră înainte de pregătirea de a pune în bulion o ceapă, morcovi, mirodenii, sare:
Scoateți cicatricea pregătită din bulion, clătiți-o. Așezați straturile suprapuse pe suprafata grosieră a hârtiei alimentare:
Mai mult, dacă doriți, puteți freca cicatricele cu usturoi, hrean, mustar, piper, presărați cu morcovi fierți sau verde. Cu ajutorul unui film se rostogolește o rolă strânsă, de mai multe ori înfășurându-se:
Puneți rola într-o cratiță și gătiți încă 40 de minute. Se răcește în bulion, apoi se pune în frigider:
Slăbiți rola din film și tăiați în felii subțiri:
Așezați-vă pe un vas plat. Serviți cu hrean sau mustar:
Peculiar, dar gustoase, am iubit înainte de ... Ca un copil, îmi amintesc, în carnea noastră este vândută pe scară largă sub formă de rulouri gata preparate din rumen, astfel încât mama nostru a cumpărat, le dezasamblat, nu încredere în prelucrarea industrială, și după sortare partizan prăjit apoi bucăți de cicatrice cu ceapa si usturoi ... mmmm ... și delicioase fierbinte (acolo pentru cină bunica întreaga prăji pan), și se răcește mâncat - noi, copiii transportau aceste Kusman și pâine cu ei la râu, care rulează înapoi pentru o jumătate de zi))))
Și acum nici măcar nu știu dacă vindem astfel de lucruri, pur și simplu nu am atenție, mănânc în principal carne de porc și păsări de curte.
Retete de evaluare
statistică
retete aleatoare
Postări recente
Cele mai populare
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: