Într-o țară în care mai mult de 180.000 de lacuri, consuma o mulțime de pește, în special somon, păstrăv curcubeu, CCO finlandez, stiuca si hering, precum și biban de cod colorat mici - muikku. Mâncărurile din carne, cu excepția vânatului și a vânatului, reflectă influența bucătăriei europene (cea mai mare parte a francezilor). De la deserturi, predomină mâncăruri de fructe de pădure și fructe de nord - cranberries, cloudberries, polyans. Produsele de coacere sunt foarte populare. În Finlanda, orele următoare de alimentare luate (restaurante, cafenele, etc.) - mic dejun devreme 7.00-10.00, masa de prânz 11.00-14.00, 16.00-18.00 cu masa de prânz și cină de la ora 19.00 [3, p. 97].
Pentru micul dejun, finlandezii preferă terci de ovăz sau muesli în lapte, dar se limitează la o ceașcă de ceai sau cafea (cel mai adesea - un pahar de lapte) cu sandwich-uri. La prânz, de regulă, se consumă o masă - în opinia noastră "prima" sau "a doua". Cel mai adesea este o supă groasă. Dar poate un cartof cu carne. La cină mănâncă pâine și unt și beau lapte. La ora 14:00 beau ceai. Ziua lucrătoare se termină la orele 16.00-17.00, iar la orele 17.00-18.00, cina finlandeză. Cina este similară cu cina, doar invers, dacă ați mâncat "primul" la prânz. Apoi se pregătesc pentru cină un "al doilea". Și dacă mâncați fripturi cu cartofi în timpul zilei, atunci supa este servită la cină.
Finnii au mâncat mereu gustos și bun. Locuitorii mănâncă o mulțime de pește, legume, în special cartofi și cereale. Foarte popular este terciul de terci din lapte, preparat din cereale diferite. Sunt preferate feluri de mâncare din carne, carne de vită prăjită și tocată. Ca o gustare, servise mereu pește rece și jeleu, și ca oa doua bucată de tocană în Karelian. La masa festivă și acum aduce întotdeauna diferite caserole de rutabaga, morcovi și paste făinoase. Fără îndoială, felul de mâncare clasic este pătratul din karelian cu orez, pătat cu unt, cu un ou tocat.
"Sari" este o tradiție reală - a fost gătită de mii de ani. Încetați încet pentru "Sarian". Ingredientele felului de mâncare sunt cele mai simple: mielul și cartofii, iar singura condimentare este sarea. Secretul acestui fel de mâncare este răcirea lentă într-un cuptor finlandez tradițional într-un vas din mesteacăn, uneori chiar și timp de opt ore. Se pare că rețeta este ușoară și simplă, dar gustul acestui fel de mâncare este unic și plin. Multe feluri de mâncare tradiționale sunt gătite în cuptor, la fel ca în Rusia, iar plăcile diferite joacă un rol important în dieta locuitorilor din întreaga Finlanda.
În sudul Finlandei, pâinea ar trebui să fie întotdeauna moale. Pâinea neagră a fost coaptă în fiecare săptămână, iar în zilele de sâmbătă în bucătării s-au putut mirosi porțile proaspete din Karelian. Anterior, aceste ghete au luat cu ei ca un tratament, când au mers să viziteze. Din estul din Lappeenranta a adus pretzelul Vyborg, reteta originala a carui fiecare are propriile sale. Dar toată lumea susține că acesta este originalul. Aceste covrigei sunt de obicei vândute pe piață și în timpul diferitelor evenimente. Această tradiție este, de asemenea, în viață, în regiune există aproximativ 10 brutării care coace aceste covrigei. La Crăciun, sunca coapte, fierte un fel de mâncare de cod uscat cu cartofi, caserola rutabaga, coace o varietate de cookie-uri - Horta (cookie-uri mici în formă de stea cu prune uscate pe partea de sus) și „piper“ cookie-uri de diferite forme. Cina tradițională de Paști - plăcinte cu pește (Kalakukko) [2, C. 74].
Cele mai populare băuturi din Finlanda sunt berea și cafeaua. Berea este potrivită pentru o seară sau o zi liberă, cafeaua fiind beată în orice moment al zilei. În fiecare birou sau acasă aparatul de cafea este întotdeauna gata. Întâlnirea de afaceri sau negocierile încep cu o ceașcă de cafea. Finnii o produc mai puțin decât americanii, dar mult mai slabi decât italienii, deci dacă doriți o cafea foarte puternică, comandați un espresso. Cafeaua este servită întotdeauna cu lapte și smântână, zahăr și unele produse de patiserie, seara oferind coniac sau brandy.
Vase de pește: Graavi lohi - păstrăv curcubeu în suc propriu
Rosolli - salată de hering
Caviarul Mati din pește finlandez de apă dulce, delicios, puțin adânc, galben sau portocaliu, este vândut cu o ceapă tocată și smântână.
Supe: Kalakeitto - supă de pește
Lohikeitto - supa de somon (ambele sunt gătite cu lapte, cartofi și ceapă)
Korvasienikeitto - supă cu ciuperci de piure cu mai multe
Mâncăruri din carne: Karjalanpaisti - carilă de carail într-o oală, un amestec de carne de vită, miel și carne de porc. Gatiti in Karelian - este foarte gustos! Carnea de porc, carnea de vită, mielul și, bineînțeles, ceapa sunt așezate în farfurie. Condimentele sunt numai sare și piper. Carnea este turnată cu apă și toate acestea se pun într-o sobă sau cuptor cu o temperatură ridicată până la formarea culorii. Apoi, carnea este fiartă încet pe un mic foc până când fierte. Anterior, acest fel de mâncare a fost pregătit toată noaptea în cuptor, iar carnea "a atins" că nu era nevoie de cuțit. Pentru cei care doresc să se alăture bucătăriei finlandeze, rețeta: Pentru 4-5 porții: 300 gr. Carne de vită, 300 gr. Carne de porc, 300 gr. Miel, 2-3 bulbi, sare, condimente
Metoda: 1. Tăiați carnea în cuburi (4x4 cm). Oasele mici nu pot fi îndepărtate. Puneți carnea și ceapa mare tăiată într-o oală, sezonați fiecare strat cu sare și condimente. Se toarnă carnea cu apă, astfel încât să fie complet acoperită.
2. Coaceți fără capac în cuptor la 175 g. C două și jumătate - trei ore. Acoperiți cu un capac aproape de sfârșitul gătitului. Serviți cu cartofi piure și sfeclă fiartă.
Poronkaristys - felii subțiri de vânat uscat
Poronpaisti - vânat prăjit
Kalakukko - pește și slănină prăjită, coapte în paine de secară crocantă - o farfurie tipică pentru estul Finlandei, în special pentru Kuopio.
Coacerea: Mustamakkara - budinca de gratar, o farfurie speciala din Tampere. de obicei servit cu afine
piirakat Krjalan - pies Karelia de aluat secară umplute cu orez sau cartofi piure, hrăniți cu un amestec de ouă fierte fierbinte, greu și ulei.
Mâncăruri dulci: Pulla - chifle de cafea dulce de drojdie cu vanilie
Kiisseli - jeleu ușor de fructe de pădure, gătit, de obicei, din boabe de pădure, servit cu lapte sau smântână
Vodka - o lungă perioadă de timp cel mai popular în Finlanda rămân «Koskenkorva Viina» (38%) și «Koskenkorva Vodka» (60%), realizate din grâu. Vodca este, de obicei, servit la aperitive reci, răcit profund (de preferință la -18 grade), în pahare de metal. "Finlandia Vodka" este cea mai atractivă din punct de vedere al designului, deoarece este vândută într-o sticlă cu gheață. Lichior - aceste băuturi sunt realizate din tincturi naturale de fructe și fructe de pădure. produs finlandez Spechifichesky - un lichior cu o aromă puternică a boabelor de pădure de nord: «Lakkalikoori» (merisoare), «Puolukkalikoori» (afine), «Karpalolikoori» (afine), Mesimamarijalikoon (Rubus arctic). Champagne - Finnii o fac, fermentând coacăzul galben și agrișă. Din șampania uscată, se recomandă în special două tipuri - "Kavaljeeri" și "Elysee" [1, C. 26].
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: