Descoperind o sticlă de vin, nu te grăbi să arunci o plută. Acest lucru simplu, aparent pierde orice valoare, fiind scos din sticlă, vă poate spune de fapt multe lucruri interesante despre vin și vinificație. Și nu numai despre priceperea lui, ci și despre ambițiile lui.
Istoricii spun că chiar și vechii romani au folosit dopuri de plută pentru a sigila navele. Dar apoi toată lumea a uitat de acest lucru dintr-un motiv oarecare, începând cu cârlige de sticlă sau de lemn legat cu șir pentru aceste scopuri.
Cine și când și-a adus aminte de vechea modalitate de limitare, este cu siguranță necunoscut. Dar faimosul călugăr Dom Perignon, deja la sfârșitul secolului al XVII-lea, și-a încristat șampania cu un dop de plută.
Mulți oameni, probabil, nu doar trebuie să vedem cum chelnerul sau somelier în restaurantul scoate dopul din sticla, sniffing vă arată îngrijire și o pune pe o farfurie lângă o sticlă mică. „Și ce au miros plută - revoltat unul dintre prietenii mei -. Mirosul nu miroase, încă nu știu nimic despre calitatea vinului.“ În parte, are dreptate. Cu toate acestea, există o serie de semne indirecte, pe care merită atenție. În primul rând - dimensiunea plutei. Acesta este exact cazul în care dimensiunea este de mare importanță au vin scump este de obicei neted tub, lung, care are o structură bună, fără carii și urme de lovituri. Există un astfel de blocaj de trafic nu mai puțin de un dolar. Și numai cele mai bune vinuri sunt recompensate cu astfel de blocaje de trafic. Producătorul nu va fi niciodată risipit pe dopuri scumpe pentru plută cu ei vin ieftin. (Experții spun că cel mai bun plută cumpăra producători de vin din America, care nu economisesc bani pentru ea Un faimos pentru vinurile sale scumpe persoana italian Angelo Gaja cumpără în Sardinia dop de 60 de milimetri pentru plafonarea vinurile sale ..) Scurt presat plută - primul semn al vinului de proastă calitate .
Asigurați-vă că vă uitați la starea plută. Cu cât pluțul era mai îndepărtat de pe gâtul sticlei, cu atât mai mult era acolo. Potrivit condiției specialistului în plută, poate chiar să determine vârsta vinului, care nu are o etichetă pe sticlă.
În cazul în care petele de jos în sus (în special vizibile în cazul unui blocaj de trafic de vin roșu) pe tub, aceasta înseamnă că vinul a fost depozitat în mod incorect sau pluta de slabă calitate. De asemenea, este posibil ca vinul să fi fost depozitat mai mult decât se aștepta. „Pentru a evita acest lucru, de stabilire a vinului în depozit, se taie“ ochelarii „(ca jargonul de experți numit folia care acoperă gâtul sticlei -.. Nota“ GES „) - atunci vom vedea starea de congestie, - el ne-a sfătuit să conducă una dintre companiile de vin. - Poate nu arata foarte punct de vedere estetic, dar punând sticla pe masă, veți fi sigur că nu este servit oaspeților stricat vin ".
În plus față de aspectul și dimensiunea plută, este important și ceea ce este scris pe ea. Plutele din vinuri scumpe, de regulă, sunt marcate cu numele și simbolul producătorului. Deși blocajele rutiere din Franța pot fi adesea găsite doar inscripția "Mis en bouteille a la propriete", ceea ce înseamnă "îmbuteliată în imobil".
Deseori, numele vinului și anul recoltei sunt puse la capătul plută. În plus, majoritatea capacelor indică codul producătorului. De exemplu, sticlele de sticle de vin din Marea Britanie sunt literalmente "W", urmate de un cod digital.
Nu te teme, dacă la capătul conectorului, care este în contact cu vinul, veți găsi brusc cristale (alb - în cazul în care vinul alb și roșu închis - în cazul în care vinul este de culoare roșie). Experții spun că aceasta este o piatră de vin inofensivă. Alte detalii: dacă ștecherul este umed sau mucegăit la ambele capete, acest lucru nu înseamnă neapărat că vinul este stricat. Nu-l vărsați imediat, luați o gustare.
În ultimii ani, dopuri răspândite pe o rășină pe bază de silicon sau sintetice, denumită în mod obișnuit "plastic". Invenția a devenit imediat obiectul unor dispute feroce între specialiștii în domeniul vinului. Unii cred că este teribil - "plută din plastic ucide gustul vinului". Oponenții lor pretind că un astfel de plută nu afectează vinul în nici un fel. Oricum, mulți producători folosesc deja în mod activ noi blocaje de trafic. De exemplu, "dopurile din plastic" sunt pline cu toate vinurile chilian și argentinene ieftine. Și chiar și un astfel de maestru al vinificației ca Jermann a folosit un dop din plastic pentru unele vinuri timp de doi ani deja.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: