Eroare la încărcarea componentei: com_tags, Componenta nu a fost găsită
Nitrații sunt substanțe chimice necesare și, în același timp, atât de periculoase. Fără ele, agricultura și industria alimentară nu pot face fără, ele sunt unul din ingredientele multor produse.
Și fără ele, ei bine, nu: cârnați va pierde culoarea și nu va atractiv pentru cumpărător, brânza își pierde mirosul și culoarea, conserve de legume zaplesneveyut generale, precum și în domeniul rapid nu ar maturate legume. Dar există un mare dar! Atunci când se utilizează nitrați, rata de aplicare trebuie respectată cu strictețe, totul trebuie să fie moderat. Și în timpul nostru, producătorii de multe ori uită de asta.
Nitrații sunt sărurile acidului azotic (sare), care se găsesc în legume și fructe.
Sănătatea umană depinde de cât de mult intră în corpul uman. Norma nitraților pentru oameni este de 5 mg pe 1 kg corp uman. Cunoscând greutatea dvs. și efectuând calcule simple, toată lumea poate avea propriul ritm de nitrați.
În producția de produse sunt adesea folosite doze excesive de nitrați, atunci când fertilizat și fertilizat de prea multe ori nu respectă regulile, iar plantele sunt capabile să absoarbă mai mult decât au nevoie de substanțe chimice.
Ce se întâmplă cu corpul uman atunci când este saturat cu nitrați?
Pericol pentru sănătate
Nitrații pot schimba compoziția sângelui și, spre rău. Ei reacționează cu hemoglobina din sânge și elimină celulele roșii din sânge de capacitatea de a satura celulele cu oxigen. La om, metabolismul este întrerupt, sistemul nervos eșuează, funcțiile de protecție ale organismului scad. Nitrații reduc cantitatea de vitamine din alimente, reduc cantitatea de iod din organism, ceea ce duce la o creștere a glandei tiroide. Aceste substanțe contribuie la dezvoltarea tumorilor maligne în tractul gastrointestinal, dezvoltarea microflorei dăunătoare, ceea ce duce la otrăvire.
Adesea nu ne gândim la motivul pentru care suntem atât de des amețiti, capacitatea de muncă scade și, uneori, chiar pierdem conștiința? Redăm totul pentru ecologie, oboseală, viață grea. Și dacă diaree sau vărsături, credem că am fost otrăviți de mâncare proaspătă necorespunzătoare. Gândul la nitrați nici măcar nu se mișcă în capul meu.
Toată lumea ar trebui să știe unde și în ce produse există nitrați. Ele se găsesc în toate legumele și fructele, dar în cantități diferite.
Legumele și fructele pot fi împărțite în trei grupe, pe baza numărului de nitrați conținut în acestea:
În legumele și fructele necoapte, nitrații sunt mai mult decât în cele coapte.
Uscarea crește și cantitatea de nitrați.
Conservarea legumelor și a fructelor nu distruge nitrații, dacă sunt prezenți în fructe proaspete, ele vor fi în cele prelucrate.
Există legume, în care nitrații se acumulează nu numai în frunzele superioare, ci și în interior. Una dintre aceste legume este varza. Înainte de utilizare, este necesar să se îndepărteze mai multe straturi de frunze superioare și, de asemenea, să se înmoaie în apă timp de mai multe ore. Desigur, acest lucru nu se aplică la varză cultivată în propria grădină sau achiziționată în bazar de la cumpărători deja bona fide dovediți. Dar nu se poate mânca în nici un caz, deoarece toate substanțele nocive se acumulează în el. Varza de nitrat în sărare este slab sărată, devine moale.
În legume cum ar fi ridiche, sfecla, ridiche, este mai bine să scoateți părțile superioare și inferioare, patisson trebuie să taie partea superioară, care este situată la tulpină.
În roșii, piper, substanțe nocive se acumulează în partea superioară și la tulpină, care trebuie tăiată.
În ceapa verde, nitrații se concentrează la rădăcină, care trebuie îndepărtați.
Multe legume și fructe preferă să acumuleze substanțe nocive la suprafață. Castravetele, dovleceii, cartofii, mărul și perele trebuie curățate înainte de utilizare.
În morcovi - nu mănâncă mijlocul, poate fi periculos. Substanțele dăunătoare se acumulează și în vârful gros de lângă coadă, trebuie îndepărtate.
Culturile de cereale de cereale (grâu, hrișcă, secară, și așa mai departe. D.) Nu există substanțe dăunătoare (acestea rămân în frunze și tulpini), astfel încât cerealele și produsele din făină pot mânca în liniște, fără frică.
Legumele cu frunze trebuie să fie înmuiate în apă timp de 2 până la 3 ore înainte de utilizare.
Nu este necesar să se păstreze o lungă perioadă de timp în frigider cumparat legume si fructe, la fel ca în lumină scăzută și umiditate și la temperatură scăzută, nitrați sunt transformate în produse chimice nitriti mai dăunătoare.
Cum arata legumele de nitrati?
Castravetele de castraveți au o nuanță gălbuie și consistență moale-alunecoasă, gust amar și amar.
Pepenele de pepene verde au pete gălbui și sigilii în carne. Prin modul în care este pepene verde timpuriu, care este otrăvit de mulți oameni, în special de copii. Este foarte dificil să-l crești fără chimie în perioada timpurie. Dar, datorită îngrășămintelor chimice și pansamentului superior, are un aspect impecabil comercial, care atrage și atrage clienții.
Dacă există pete de culoare galbenă sub piele de cartofi, castraveți, dovlecei, acest lucru indică o prezență mare de nitrați.
Ați cumpărat legume fără motiv deteriorat rapid - vinovatul este nitrații.
Desigur, nu ne putem proteja complet de nitrați. Adesea, împreună cu produsele, vin la masa noastră. Trebuie să avem grijă de propria noastră sănătate și bunăstarea celor dragi. Trebuie să ne ajutăm corpul, să scăpăm de substanțe nocive. În fiecare zi în alimentația noastră trebuie să existe produse lactate acide: lapte, brânză de vaci etc. Acestea elimină în mod activ nitrații. În plus, trebuie să consumăm ulei vegetal, pâine de grâu grosier, ceai verde cu lapte. Toxicitatea nitraților, procesul lor de acumulare în organism poate reduce vitaminele C, A, B, E.
Reduceți în mod semnificativ cantitatea de nitrați, dacă puneți alimente timp de mai multe ore într-o soluție de sare de 5% cu adăugarea de ascorbic.
Cantitatea de substanțe nocive va scădea cu 10% dacă acestea sunt menținute timp de 1,5 ore în apă curentă. Gătiți legumele într-o tăietură și încă 50% din nitrați se vor evapora.
Dar cea mai bună protecție împotriva nitraților este consumul de fructe și legume pentru sezon.
Dacă se întâmplă, astfel că, după consumul de legume sau fructe, vă simțiți bine, greață luați cărbune activ, care are capacitatea de a lega toxinele si le elimina din organism. Beți mai multe lichide și, în cazuri mai grave, apelați la un medic.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: