Cu toate acestea, el are un dezavantaj important - aceasta este sezonalitatea sa. Vânzările Kvass sunt excelente în timpul verii, iar cu atât este mai caldă ziua, cu atât este mai mult cumpărat kvass. În timpul iernii și în alte luni reci ale anului, vânzările încetinesc oarecum, însă antreprenorii rezolvă cu ușurință această problemă prin transferarea punctelor de vânzare către magazine sau centre comerciale. Cu toate acestea, într-un sezon de vânzare de kvass pe stradă este posibil să câștigați bani foarte buni.
Producția kvas
Kvas este un produs perisabil. Dacă o fabricați foarte mult, fără a avea un plan de vânzări clar, atunci o pierdere semnificativă a mărfurilor este posibilă din cauza inabilității sale la vânzare. Veți avea de ales: să cumpărați produse gata de vânzare de la producătorii kvass sau să vă produceți singur. A doua opțiune este mai preferabilă: costurile totale pentru obținerea produselor finite vor fi mult mai mici, prin urmare, veți putea stabili prețuri mai mici pentru cumpărători, ceea ce va crește competitivitatea. Producția de quass constă din mai multe etape:
1. Mai intai trebuie sa faceti mustul tocit. Pentru producția sa folosiți concentrat de kvass și sirop de zahăr. Aceste două ingrediente sunt plasate într-un recipient, apoi sunt umplute cu apă cu o temperatură de cel puțin 80 de grade Celsius. Apa caldă ar trebui să acopere aproximativ 10% din capacitatea totală. Apoi, umpleți spațiul rămas al recipientului cu apă la temperatura camerei.
2. Apoi urmează procesul de fermentare. În recipientul care conține mustul rezultat, adăugați drojdia și închideți capacul. Amestecul va începe să rătăcească. Cel mai adesea durează aproximativ două zile, dar dacă temperatura aerului din cameră este ridicată, amestecul va ajunge mai devreme la starea dorită.
3. Poți face clarificări despre kvass. Unii producători fac acest lucru, unii nu. Quass clarificat poate fi stocat pentru câteva zile mai mult decât cel necurat. Și, în general, acesta este singurul său avantaj.
4. Asigurați-vă că ați terminat procesul de fermentație - lăsați kvass-ul (clarificat și necolorat) pentru o altă zi în rezervor. Aceleași condiții vor funcționa aici: în cazul în care camera este fierbinte, atunci post-ardere va avea loc mai repede.
5. Și etapa finală este filtrarea kvass-ului. Fără filtrare, vor rămâne produse din drojdie, ceea ce nu este absolut necesar pentru consumatorii dvs. Filtrarea kvass, îl puteți turna într-un container și începe vânzarea.
Vânzarea kvas în butoaie
Cu toții știm butoaie de fier galben cu o inscripție uriașă "kvass". În acest fel, kvass a fost vândut pe străzi în perioada sovietică. Și acum, în multe orașe, puteți cumpăra un pahar de vapori de la un astfel de butoi. Cu toate acestea, este mai modern și mai rezonabil să se organizeze vânzarea de kvass nu din butoaie, ci din butoaie. Acest lucru se datorează mai multor motive. În primul rând, folosind butoaie, este mai greu să îndeplinești toate cerințele sanitare și sunt destul de greu în această afacere.
Organizează punctul de vânzare a kvass-ului din butoaie este simplu: trebuie să instalați un cooler cu macarale și câteva butoaie de metal. Avantajul butoaielor este de asemenea în avantajul de a bea o băutură. Pălarii sunt, de obicei, mai mici în volum decât butoaiele, astfel încât mărfurile de la ele sunt vândute mai repede, ceea ce reduce riscul de a pierde o parte din acesta din cauza deteriorării într-o zi fierbinte. Transportul butoaielor către punctele de vânzare poate fi efectuat chiar și pe o mașină de pasageri obișnuită, dar cu transportul de butoaie va trebui să suferiți.
Documente necesare
Pentru a vinde kvass pe stradă, este necesar să se obțină autorizațiile corespunzătoare de la serviciul sanitar epidemiologic și supravegherea consumatorului. De asemenea, nu se poate face fără un certificat de calitate al producătorului, iar fiecare vânzător trebuie să dispună de un registru de sănătate disponibil la locul de muncă. Fiți pregătiți pentru faptul că punctele de vânzare vor fi adesea supuse inspecțiilor tuturor acelorași servicii sanitare și epidemiologice. Chiar și o mică încălcare și abatere de la cerințe vor fi puse cu amenzii.
Echipament de producere si comercializare de kvass
Echipamentele de care aveți nevoie în această afacere pot fi împărțite în producție și direct comerciale. Echipamentul principal pentru producerea de quass este un aparat de fermentare și amestecare. De asemenea, veți avea nevoie de un rezervor pentru prepararea mustului quass, un rezervor pentru prepararea siropului de zahăr, un set de filtre și echipamente de refrigerare. Vânzarea în stradă a kvasului în butoaie sau butoaie este caracteristică numai pentru lunile fierbinți ale anului.
Dacă vizați producția și vânzările pe tot parcursul anului, ar trebui să cumpărați echipament pentru turnarea cuvei în sticle de plastic pentru a vinde produse în această formă în sezonul rece. Aveți posibilitatea să vândați kvass îmbuteliat prin magazinele existente sau să vă organizați un stand propriu sau un cort de cumpărături. Fitinguri magazine (pentru vânzările de stradă în sezonul cald) includ: butoaie sau butoiașe, echipamente de răcire, echipamente pentru îmbuteliere (macarale), la locul de muncă al vânzătorului (umbrela sau copertină de protecție de la soare, scaun), pahare de unică folosință și sticle de plastic de un mic volum, gunoi poate.
Conform opiniei antreprenorilor angajați în această afacere, găsirea de angajați adecvați este un proces destul de dificil. Cele mai profitabile zile de vânzare a kvass-ului sunt, desigur, cele mai fierbinți zile când un pahar de băutură rece este doar o desfătare. Este greu să lucrezi în zilele fierbinți pe stradă, cu cât munca nu permite nici măcar o odihnă. Nu toți sunt de acord să lucreze în astfel de condiții. Există încă un risc de a suferi de vânzători lipsiți de scrupule, unele dintre ele ar putea crede că ei au dreptul de a „perfect“ îmbinare anumită cantitate de cvas pentru ei înșiși, iar restul cvas diluat cu apă. Ca rezultat, un produs de calitate scăzută este vândut, ca urmare, pierdeți loialitatea clienților.
În mod normal, activitatea punctelor de vânzare stradă începe de la ora 9 dimineața și se termină la ora 21:00. Cu toate acestea, când stradă este destul de rece sau când plouă, antreprenorii încet adesea să vândă înainte de sfârșitul zilei sau să nu înceapă deloc, deoarece profiturile în astfel de zile nu se așteaptă.
Departamentul de producție are nevoie de personal care va produce kvass. Aici căutarea angajaților ar trebui să fie deja mai ușoară. Și dacă începeți cu volume mici de producție, puteți lucra independent în magazin și salvați personalul.
Venitul mediu din vânzarea de kvass
Cât de mult poți câștiga la vânzarea de kvass? Răspunsul la această întrebare va fi cu siguranță plăcut pentru un antreprenor care a decis să preia această afacere. Vânzarea în stradă a kvazului în butoaie sau butoaie este considerată una dintre cele mai profitabile tipuri de câștiguri din timpul verii. Și acest lucru este complet justificat: profitul de la punctul de vânzare singur poate ajunge la 1.300 dolari pe lună. Și dacă instalați câteva puncte în jurul orașului în cele mai aglomerate locuri, antreprenorul are un venit destul de decent.
Echipamentele achiziționate vor fi plătite în aproximativ un an. În plus, în sezonul rece puteți economisi pe numărul de vânzători și transportul de butoaie, deoarece veți transfera punctele de vânzare în spații acoperite pentru realizarea de quass în sticle.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: