Vă ofer 5 rețete simple de glazură pentru toate ocaziile. Glaze Rețete: proteine, fără proteine, ciocolată, ciocolată în cuptorul cu microunde și oglinda.
Ingredientele
- zahăr pudră, la gust
Metoda de preparare
1 proteină glazură.
Gelul proteic este ideal pentru desenarea desenelor pentru coacere. Glasul se usucă foarte repede, formând o suprafață lucioasă, albă, dură și lucioasă.
ingrediente:
ou alb 2 buc.
zahăr pudră 1 lingură.
Am bătut ou alb, adăugând treptat zahăr pudră. Glazul trebuie să fie alb omogen și strălucitor, destul de dens. În cazul în care glazura a fost foarte gros, atunci puteți adăuga puțină apă și aduceți-o la consistența dorită. Glazura este gata de utilizare.
2 glazuri fără proteine.
Glazura fără proteine este simplificată și ușurează coacerea. Acest tip de glazură fără ouă este potrivit pentru vegetarieni, pentru copii mici și pentru cei cărora le este frică să mănânce proteine crude de pui. Culoarea glazurii fără vopsea nu este albă, dar ușor transparentă. A se păstra cel puțin o săptămână în frigider, ambalând recipientul într-un film alimentar. Dacă glazura începe să fie îndulcită, poate fi diluată cu ușurință, adăugând cu grijă suc de lamaie pe o picătură și va deveni din nou consistența dorită.
ingrediente:
zahăr pudră 100 gr
suc de lamaie 2 linguri. l.
colorant alimentar
Lemon taie și stoarce sucul din ea. În zahărul sub formă de pudră, adăugați sucul de lamaie, amestecați amestecul. Totul, gheața e gata! "Adâncimea" și intensitatea culorii albe pot fi controlate prin reducerea sucului de lămâie și / sau creșterea volumului de pulbere. Puteți face glazură colorată, pentru asta luăm coloranți alimentari. Dye adăugați un pic, amestecând glazura bine până când culoarea devine saturată.
3 glazură de ciocolată.
Cea mai ușoară rețetă pentru glazura de ciocolată pentru coacere. În această glazură rețetă trebuie să puneți cel puțin 50 de grame de unt. Cu cât mai mult ulei, cu atât mai bine va fi glazura.
ingrediente:
lapte 4 linguri. l.
praful de cacao 4 linguri. l.
zahăr 4 linguri. l.
Unt 50 g
Laptele este turnat într-o cratiță, pus pe foc. Adăugăm untul la lapte și așteptăm să se topească în el. Într-un castron separat, amestecați cacao și zahăr, astfel încât zahărul să fie maro și, treptat, amestecând constant, se toarnă în unt topit cu lapte. Reducem focul și imediat ce glazura începe să se fierbe la foc mic (apar primele bule), îl scoatem din foc. Tot timpul trebuie să amestecați masa, altfel se poate lipi de fund sau arde. În loc de lapte obișnuit, puteți adăuga lapte condensat, acesta va deveni și mai delicios, numai apoi ajustați zahărul după preferințe. Sa dovedit o masă dulce, elastică, lichidă, cu miros și gust de ciocolată pronunțat. Coaceți udat, în timp ce glazura este caldă, apoi îngheață, deci trebuie să aveți timp să o aplicați.
4 Gel de ciocolată în cuptorul cu microunde.
Acest glazură necesită un minim de mișcări corporale și timp, dar necesită prezența unui cuptor cu microunde.
ingrediente:
praful de cacao 3 linguri. l.
zahăr 2 linguri. l.
ulei vegetal 2 linguri. l.
apă 2 linguri. l.
Se toarnă într-un vas care poate fi utilizat într-un cuptor cu microunde ulei, cacao, zahăr, apă clocotită și legume rafinate, totul se amestecă bine și a pus într-un cuptor cu microunde la maximum (cel puțin 750 W) timp de 1 minut. Apoi scoatem, amestecăm și lăsăm să se răcească puțin. Apoi puteți folosi.
5 glazură oglindă.
Oglindirea glazurată este un mod spectaculos și nu foarte sofisticat de decorare a coacerii.
ingrediente:
ciocolată albă 150 gr
lapte condensat 100 gr
zahăr 150 gr
gelatină 12 gr
apă 60 ml
colorant alimentar
sirop de invertit 150 gr
Mai întâi trebuie să sudați siropul invertit sau să cumpărați un sirop de glucoză gata preparat. Invert sirop - este o alternativă pentru acasă achiziționate: sirop de porumb, sirop de arțar, sirop de glucoză, melasă, etc, acestea nu sunt întotdeauna disponibile pentru noi, și nu ieftin ... Invert sirop numit deoarece este rezultatul inversiune, t. E. chimică reacția de scindare a zaharozei în fructoză și glucoză. Rolul său în prepararea dulciurilor este simplu: nu permite produsului să cristalizeze.
ingrediente:
zahăr 450 gr
apă 200 ml
soda de mâncare 0,5 linguriță.
acid citric 0,7 tsp.
Zahărul și apa caldă sunt combinate într-o cratiță cu un fund gros și se fierbe la foc mediu până la fierbere cu agitare periodică. Odată ce siropul se fierbe, reduceți căldura la minimum și adăugați acid citric. Se amestecă siropul. Spuma va apărea pe suprafață. Acoperiti cratita si gatiti-o la o temperatura de 110 grade. Dacă nu există termometru, fierbeți siropul cu aproximativ 35-40 minute înainte de apariția unei culori caracteristice de culoarea chihlimbarului. Este important să nu digerați siropul, dar se va întări doar. Când siropul sa încălzit până la temperatura necesară, scoateți-l din placă și lăsați-l să se răcească timp de 10 minute. Soda este crescută cu o lingură de desert cu apă fierbinte și adăugată în sirop, amestecată. Se va începe procesul de interacțiune a sodiului cu acidul citric, iar spuma va apărea ca o consecință a neutralizării acidului. Reacția poate dura până la 15 minute. Siropul răcit se toarnă într-un borcan. Depozitul de sirop invertit poate dura până la 1 lună la temperatura camerei și până la 3 luni - în frigider.
Acum continuăm să pregătim o glazură în oglindă. În prealabil, înmuiam gelatina și așteptăm până se umflă.
Într-o cratiță combinați zahăr, sirop de invertit și apă. Gatiti siropul la o temperatura de 103 grade. Într-un container mare și îngust, conectăm ciocolată albă, lapte condensat și gelatină umflată. Se toarnă sirop de ciocolata fierbinte cu lapte condensat si da un moment de ciocolata si gelatina topita, apoi se amestecă cu grijă minimizând formarea de bule, pentru că avem nevoie de o glazură lucioasă, fără neregularități. Dacă doriți, adăugați coloranți alimentari. Acoperiți glazura cu un film de alimentare astfel încât să intre în contact cu glazura. Acest lucru va ajuta la evitarea formării unui film pe suprafață, din siropul invertit. Se recomandă să gătiți această înghețare cu o zi înainte de acoperire, astfel încât să rămână și să se afle mai uniform. Înainte de utilizare, trebuie să se amestecă din nou blender și se încălzește într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, până la temperatura de funcționare de 30-35 grade. Dacă este mai cald, apoi se scurge și se stabilească un strat subțire, în cazul în care cooler - poate merge cocoloașe. Dar este posibil să se pună pe copt, așteptând răcirea sa.
Poate că veți avea nevoie de această rețetă: Cum să faci o vacanță de Paște delicioasă, o rețetă simplă pentru brânză de vaci Paște
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Articole similare
-
Proteina glazura si aysing pentru tort de Paște - 2 retete cu fotografie
-
Rețeta pentru un tort simplu, cu o glazură de proteine biciate cu zahăr, cu rețete delicioase
Trimiteți-le prietenilor: