SETAREA VERIFICĂRILOR EXPRESE A MIEREI LA CALITATE LA CUMPĂRARE
(Unele elemente vor repeta cele de mai sus, dar repetarea - mama învățării, ca orice adult sensibilă nu ar fi să se lase păcălit de fiecare escroci ștrengăresc și, în toate cazurile, să fie în măsură să selecteze produse de calitate normală):
Pot să cumpăr miere de pe mâini? Numai dacă sunteți sigur ce anume cumpărați. Vânzarea de miere în magazin nu este, de asemenea, o garanție a calității sale.
Singura garanție reală a calității de miere achiziționat - o cunoștință personală cu apicultori, încrederea în integritatea sa și cunoștințele pe care stupină sa situat într-o zonă sigură. Prin urmare, cel mai bine este să cumpărați miere de la un prieten al apicultorului direct pe furajul său.
Cel mai comun falsificator de miere este siropul de zahăr. Acelasi sirop este deseori diluat cu miere necorespunzatoare. să-i dea dulceața lipsă.
În primul rând, mierea ar trebui să fie matură. La urma urmei, albinele lucrează pe nectar timp de aproximativ o săptămână: se evaporă apa, se îmbogățește cu enzime, se împarte zaharurile complexe în cele simple. În acest timp, mierea insistă. Produsul finit este sigilat cu capace de ceară - această miere are toate proprietățile sale utile și poate fi stocată pentru o perioadă lungă de timp (dar nu mai mult de un an).
Pentru a determina maturitatea mierei proaspete neîndulcite, temperatura sa este ajustată la 20 g. C, amestecând cu o lingură. Apoi scoateți lingura și începeți să rotiți. Miere matură este înșurubată pe ea. Din când în când mierea poate fi îndulcită, este normală și nu afectează gustul, aroma sau calitățile medicinale ale mierei.
Cu ajutorul testelor simple, puteți determina dacă mierea nu este falsificată.
- Făina și amidonul se determină prin adăugarea unei picături de iod într-o cantitate mică de apă diluată cu apă. Dacă soluția devine albastră, miere cu făină sau amidon.
- Dacă prin adăugarea de esență acetică, soluția se vindecă - în miere există cretă.
- Dacă turbiditatea se formează un precipitat alb de soluție apoasă 5-10 procente de miere, prin adăugarea unei mici cantități de soluție de azotat de argint picături în jurul - sa adăugat zahăr.
Cum poți determina calitatea mierei?
1) Prin culoare.
Fiecare tip de miere are culoarea proprie, inerentă numai ei. Miere de flori - culoare galben deschis, var - chihlimbar, cenușă - transparent, ca apa, hrișcă are nuanțe diferite de maro. Pur, fără nici un amestec de miere, de regulă, este transparent, indiferent de ce culoare este.
Miere având în compoziție aditivi acestuia (zahăr, amidon și alte impurități), este neclar, și dacă ne uităm cu atenție, este posibil să se detecteze precipitatul.
2) Conform aromelor.
Această miere este parfumată. Acest miros este incomparabil. Mierea cu un amestec de zahăr nu are nici o aromă, iar gustul său este aproape de gustul apei îndulcite.
3) Viscozitate.
Luați mierea pentru testare, punând un băț subțire în recipient. Dacă este o adevărată miere, se execută după stick-ul un fir continuu lung, iar atunci când firul este întreruptă, este complet coborâtă, formandu-se pe suprafața de miere turela, pagodă, care este apoi dispersa lent.
Mierea falsă se comportă ca un adeziv: va fi abundent să se scurgă și să se scurgă din bastoane, formând stropi.
4) Coerența.
La o miere prezentă este subțire, blândă. Mierea este usor frecata intre degete si absorbita in piele, ceea ce nu se poate spune despre fals. Structura falsificată a mierii este dificilă, atunci când frecarea pe degete rămâne bucăți.
Înainte de a cumpăra miere de pe piață, luați un produs care vă place de 2-3 vânzători obișnuiți. Pentru începutul a 100 de grame. La domiciliu, efectuați teste de calitate recomandate și apoi cumpărați-le pentru viitor de la aceiași furnizori.
5) Verificați dacă mierea și zahărul sunt adăugate la miere.
Pentru a face acest lucru, o bucată de hârtie nealcoolică de calitate inferioară (de exemplu, ziar obișnuit sau hârtie igienică) care absoarbe umezeala bine, picura mierea. Dacă se răspândește prin hârtie, formând pete umede sau chiar se scurge prin ea - este o miere falsă.
6) Determinați dacă mierea este în amidon.
Pentru a face acest lucru, puneți puțină miere în pahar, turnați apă fiartă, amestecați și răciți. După aceea, picurăți câteva picături de iod. Dacă compusul devine albastru, înseamnă că amidonul este adăugat la miere. Aceasta este o miere falsă.
7) Aflați dacă există alte impurități în miere.
Pentru a face acest lucru, luați un fir fierbinte din oțel inoxidabil (îl puteți încălzi în flacăra unei brichete) și îl puteți coborî în miere. În cazul în care se blochează în masă străină lipicios - înainte de fals miere, în cazul în care firul rămâne curat - miere, sau cu alte cuvinte, o cu drepturi depline.
8) Ce ar trebui să caut când cumpăr miere?
Dragă, inclusiv. și atunci când sunt vândute, nu pot fi depozitate într-un recipient metalic, deoarece acizii conținute în compoziția sa pot da oxidare. Acest lucru va duce la o creștere a conținutului de metale grele în acesta și la o scădere a substanțelor utile. Această miere poate provoca senzații neplăcute în stomac și chiar duce la otrăvire.
Consumatori vânzătorii de miere numai în sticlă, lut, porțelan, ceramică și ustensile din lemn. Dacă vedeți că mierea este vândută din recipiente metalice - plecați deoparte.
9) Cum altfel poate fi distins un fals?
Într-o ceașcă de ceai cald moale, adăugați puțin din ceea ce ați cumpărat sub formă de miere. Dacă nu sunteți înșelați, ceaiul se va întuneca, dar nu există sedimente în partea de jos.
În timp, mierea devine turbidă și se îngroațește (zahăr) - acesta este un semn sigur de bună calitate. Și nu câți oameni cred în mod eronat că mierea sa deteriorat.
Uneori, mierea în timpul depozitării este împărțită în două straturi: se îngroațează numai dinspre partea inferioară și în partea de sus rămâne lichidă. Acest lucru sugerează că este imatur și, prin urmare, ar trebui să fie mâncat cât mai repede posibil - mierea necorespunzătoare este păstrată doar câteva luni.
Apicultorii necredincioși nu iau albinele pentru colectarea nectarului, ci doar le hrănesc cu zahăr. Mierea de zahăr este nefiresc. Nu este nimic util în ea. Această miere "de zahăr" este alb nenatural.
În mierea prezentă, apa liberă este absentă - în mierea matură, apa (aproximativ 20%) este complet legată într-o soluție saturată adevărată. Mierea cu sirop de zahăr are umiditate crescută - aceasta poate fi verificată în felul următor. Împingeți o bucată de pâine în miere, iar după 8-10 minute, scoateți-o. În miere de calitate, pâinea se va îngroșa. Dacă, dimpotrivă, sa înmuiat sau a dispărut complet, atunci nu aveți altceva decât sirop de zahăr.
Dar pe piață nimeni nu vă va permite să efectuați astfel de experimente, dar vă vor încerca. Adesea, pe o bucată mică de miere de picurare de hârtie pentru degustare. Acest lucru este suficient pentru a efectua un alt experiment. Mergând cu miere la piață, luați un creion chimic cu tine. miere Unge pe o bucată de hârtie cu un creion, puteți murdărie cu degetul, și „miere“ benzi încercați să scrie ceva creion de neșters. În cazul în care divorțul semn manifest sau albastru, se poate informa cu încredere și cu voce tare vânzător (care urmează să fie audiat de către alți cumpărători), în câteva secunde, că produsul conține amidon sau făină. Dacă nu există creion chimic, o picătură de iod va face. Aceeași nuanță albastră în mierea propusă va determina cu exactitate amidonul și făina din produs.
10) Ce miere este mai bună - un munte sau, în mod condiționat, o câmpie?
Nu cădeți pentru momeală, atunci când încercați să convingeți că mierea de munte este mai bună decât cea pe care albinele o colectează în spațiul nostru. Nu există avantaje speciale pentru mierea de munte înainte de "câmpie". Calitatea mierii și concentrația de nutrienți în ea depind doar de decența și cunoștințele apicultorului, precum și de situația mediului în zona de colectare a mierii. Aici, totuși, există o diferență între mierea colectată într-un mediu curat și faptul că albinele au fost colectate din paturile de flori ale unei întreprinderi industriale. Dar totul depinde de apicultor. Conștiința nu ar trebui să-i permită să câștige pe miere "industrială".
11) Vânzătorii de miere, există mai multe trucuri, concepute pentru cumpărătorii naivi.
În primul rând, închideți urechile și nu ascultați ceea ce vă spun. Verificați-vă totul. Desigur, pe grămada de mincinoși, un vânzător sincer poate fi prins, dar cum știi că cel care stă în fața ta este cinstit? Încercați mierea nu numai de sus, ci și din partea de jos a borcanului. Nu ezitați să luați o lingură în borcan și nu ascultați vânzătorii care vor începe să strige: "Nu stricați produsul!"
Mierea neîncălzită - proaspătă și transparentă și confecționată - un antiseptic eficient și o lingură curată în bancă nu o poate strica. Un alt lucru, dacă fundul nu era miere, sau această miere a fost încălzită anterior, ceea ce a dus la pierderea proprietăților antiseptice și a celorlalte proprietăți medicinale.
Nu cumpăra miere de pe piață fără a fi verificat sau răsturnat. Faptul că mierea este cel mai bine păstrată cu un capac de staniu este un mit. Este suficient un ambalaj simplu sau un capac dens de polietilenă.
Cristalizarea (îndulcire) este un proces natural pentru miere care nu afectează calitatea și compoziția nutrienților. Nu fi confundat de miere cristalizată. Nu veni a doua zi la vânzătorul care ți-a promis că nu ai miere cristalizată. Va aduce la fel, dar încălzit. Și mierea nu ar trebui să fie încălzită în nici un caz, tk. o transformă într-o simplă substanță dulce, lipsită de atâtea proprietăți utile!
12) Această miere are următoarele caracteristici:
Mierea de calitate nu aluneca prea repede lingura. Luați o lingură de miere și întoarceți lingura de câteva ori în mișcări circulare rapide. Mierea se va prinde, aproape că nu se va scurge în borcan.
Îndepărtați lingura într-un recipient de miere. Când trageți lingura, evaluați natura fluxului de miere. Unul bun va forma o panglică, se va așeza cu puțină mazăre și se va forma bule de suprafață.
Toate tipurile de miere au un gust dulce, dar unele dintre soiuri au un gust specific. De exemplu, soiurile de tutun, castan și salcie au un gust amar, iar heather se distinge prin astringența sa. Orice abatere în gustul mierei indică calitatea slabă. Alte defecte ale gustului se pot datora prezenței impurităților. Aciditatea excesivă poate fi asociată cu fermentația care a început, aroma de caramel este rezultatul încălzirii, amărăciunea aparentă este condițiile incorecte pentru stocarea unui produs de calitate slabă.
Culoarea mierii depinde numai de soi. Poate fi toate nuanțele de maro și galben. Nu fiți înspăimântați de o miere de culoare galben pal, ușor tulbure - acest lucru este normal pentru a sta în picioare pentru o miere de salcam, tk. este îndulcit foarte lent și pentru o lungă perioadă de timp - complet, uneori, numai până la sfârșitul iernii (dar asigurați-vă că încercați și determinați prin gustul dvs. că este miere de salcâm). Alte tipuri de miere neîndulcită sunt neclare. procesul de îndulcire (turbiditate și întărire) are loc rapid - doar că a fost transparent și brusc (2-4 săptămâni după mită - termenul depinde de tipul de miere) toate dintr-o dată toate confiate.
O altă verificare foarte simplă: trebuie să lăsați mierea pe hârtie și să o aprindeți. Hârtie în jurul valorii de arsuri, dar această miere de calitate nu arde, nu se topesc sau maro. În cazul în care mierea a început să se topească, albinele au fost hranite cu sirop de zahăr și, dacă sunt rumenite, înseamnă zahăr diluat.
Articole similare
-
Cum se efectuează o licitație atunci când cumperi un program de estimare
-
Normă de creștere în greutate în timpul sarcinii pe săptămână
Trimiteți-le prietenilor: