Supele din bucătăria georgiană sunt mereu bogate și pictate. Retetele celor mai renumite dintre ele sunt prezentate mai jos.
Chikhirtma apel la cei care nu sunt deosebit fan de claritate și de iuteala, iar grub pe de altă parte, va fi bucurat de iubitorii de senzații tari și feluri de mâncare, cu o notă de roșii.
Supa de pui din gheață Chihirtma
- pui - 1 kg;
- ceapa - 110 g;
- grâu sau făină de porumb - 30 g;
- coriandru sau patrunjel - 1 banda medie;
- lamaie - 140 g;
- ouă de pui selectate - 3 bucăți;
- unt - 25 g;
- apă purificată - 2,5 litri;
- sare brută de piatră - la gust.
Pentru pregătirea supă chihirtm georgiană este de dorit să se ia o carcasă de bulion de pui întregi, în mod ideal de casă. Clãtim pãsãtoarea, taie-l în mai multe bucãþi ºi trimite-l sã gãteascã în apa purificatã pe aragaz, sare în procesul de gust. În funcție de originea cărnii, poate fi preparată de la treizeci de minute la două ore.
În acest moment, preparați ceapa. Trebuie să fie curățat și tăiat destul de mic. Acum passeruem masa de ceapa pe laxitate într-o tigaie de unt pana se moaie. Apoi ne-am schimba placa, iar uleiul rezidual se adaugă făina și prăjite-l sub agitare continuă, până la achiziționarea de o nuanță de culoare bej. Acum, cu căzile de sticlă turnate și bulion în porții mici, cu agitare viguroasă turnat continuu în tigaie la făină.
Extract de pregatire din pui tigaie și se pune ceapa prăji, de stabilire a unui buchet de coriandru sau pătrunjel și se toarnă toată bulion cu făină prăjită. Se fierbe conținutul veselă timp de cinci minute, apoi se măturică măturică câteva ouă, se adaugă la masa rezultată de suc de ou de la o jumatate de lamaie si se toarna un flux subțire, toate într-o oală, nu uitați să se amestecă supa în acest moment. Să fierbem mâncarea, să adăugăm sare, dacă este necesar, pentru a gusta și a elimina din foc.
Pentru hrănire, separăm carnea de pui de oase și dezasamblam-o în bucăți. În alunecarea plăcii se răspândește pulpa de pui și se umple cu bulion. Decoram supa cu frunze de coriandru sau patrunjel si adaugam o felie de lamaie.
Hot supa georgiana de carne de vita - reteta
- Carne de vită (grăsime) - 670 g;
- cereale de orez - 120 g;
- sos de roșii - 65 g;
- Sos Tkemali - 60 g;
- nuci - 1 mână mare;
- cap de usturoi - 1 buc;
- ceapa - 180 g;
- ardei roșii și verzi verzi - 0,5-1 păstăi;
- frunze de dafin mijlocii - 2-3 buc.;
- hamei-suneli - 3-4 cioburi;
- ardei parfumat si negru (mazare) - 5 buc;
- sare este o bucătărie mare - la gust;
- Cilantro și pătrunjel (verde) - la gust.
Carnea ideală pentru kharcho georgian va fi o carne de vită grasă. Trebuie clătită cu apă curentă, se toarnă apă complet purificată într-o cratiță și se fierbe. Pentru a face carnea moale și ușor de detașat de oase, este nevoie de aproximativ două ore de gătire cu un fierbere abia vizibil. După aceea, scoateți felia din bulion, tăiați în bucăți, după îndepărtarea oaselor și trimiteți-o înapoi la castron cu bulion.
După re-se fierbe conținutul răspândirii pan la aceasta prespălat cu apă până la cereale de orez clar, adăugând ceapa avans decojite și mărunțite și piure cu sare într-un mojar tine usturoi. Se toarnă sosul de asemenea, tkemali și roșii, se condimentează cu piper mazăre și vase aromate cu un amestec de ierburi uscate și condimente hamei-suneli, arunca o frunză de dafin, se adauga putina sare să gust și se fierbe până la legume și boabe de orez fiert.
Acum aruncăm nuci zdrobite, verzui tăiței și păstăi de ardei grași. Îndepărtați-le din semințe și tăiați-le mici. Ținem o supă ascuțită pentru un minut, apoi o scoatem din inel și dăm zece minute pentru a fi preparate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: