Somonul este somonul Atlanticului.
M-am născut într-o familie de pescari, iar bunicul meu era pescar și eram obișnuit cu această industrie. Odată am trăit și am pescuit pe râul Mezen, apoi m-am mutat pe coasta din Dvina de Nord. Și acolo, acolo a fost cel mai mare, mai puternic, mai gustos și mai valoros pește și a fost somonul de somon atlantic.
Ei capturează somonul în râuri prin metodele de braconaj, mai puține ori pe filare. Se întâmplă pentru un motiv, în apă dulce practic nu se hrănește și momeala sa nu este interesată.
Urcând din caviar, tânărul crește și se hrănește pe râu cu alge și manta. În cinci ani, în apă proaspătă, se ajunge la o greutate de 200-300 grame, iar dimensiunea medie de 25 cm, astfel încât hering că magazinul vinde = mai mare) După cinci ani, vine un moment când trebuie să lucreze cu somge grăsime înainte de depunere a icrelor. Ea se rostogolește în jos de râuri în mare, merge în școli și migrează spre coastele Norvegiei, datorită faptului că pentru a arunca cald Gulf Stream crustacee sale de bază alimentară și pentru efectivele de pești mici. În mare, timp de un an, somonul crește de la 200 de grame la 5 kilograme, iar maturarea sexuală este finală.
Și somon nostru în toamna târziu, la temperaturi sub zero grade de înghețare revine supraînălțare să ruleze în râu, în timp ce se întorc de la alimentarea cu apă proaspătă, ea nu mănâncă. După ce măturat caviarul înapoi în mare, în acel moment este prins, blocând drumul cu plase. O mică parte merge la masa noastră, iar cea mai mare parte se întoarce pe țărmurile norvegiene. Ea crește până la 40 kg, cea mai mare pe care am prins-o a fost de 13 kg.
În nord, cu piesele-kulebyaki, coapte în somn, coaceți în cuptor cu cartofi și, bineînțeles, sare. Somonul prins în râurile din nord este foarte gras, nu se prăjește și nu mănâncă pe sandvișuri cu unt. Ceea ce vedem pe rafturile noastre este norvegian, cultivat artificial.
VKUSNOTISCHAAAAA.
Din moment ce sunt un nenorocit de pește. Ei bine, din somonul ușor sărată, bine, indiferent de ce refuz. Și în magazin cumpăr. Și eu o pot lua singură. Când sarea în sine este mai ieftină, desigur, se dovedește.
Numai acest pește dulce-sărat este mâncat atât de repede. Nu veți avea timp să mirosiți un ochi și a rămas deja o bucată mică.
Toată familia mea o mănâncă.
Da, am ceva ce nu sa întâlnit în viața unui om care nu i-ar plăcea acest pește.
Este interesant faptul că FLAPE sunt cei care nu-i plac peștele roșu ușor sărat.
Somon sărat sau ușor sărat - nu contează,
este încă delicios!
Îmi place sărat, sărată, cel puțin niște somon (adesea fierte pentru un cuplu). În Auchan, somonul nu este atât de scump, sunt mai multe reduceri. Și în Monetka, de câteva ori am avut noroc să smulg somonul la acțiune. Prin urmare, vizitând aceste magazine voi merge cu siguranță de-a lungul rândurilor, unde sunt frigidere cu pește. Cumpără pește întreg, am curățat bine și am spălat case, am tăiat aripioarele și capul. Înainte de sărare, îndepărtez toate oasele, nu-mi place să mă sară cu oase, apoi să mă scuip. Nu este dificil să o curățați, principalul lucru este să faceți cuțitul ascuțit și stomacul plin, și chiar și atunci somonul crud este de dorit să încercați.
Mijloace de curățare a pietrelor, pregătesc feluri de mâncare, am un bol de salată profundă din sticlă, aici sunt și mereu pește sare. Într-un vas mic, toarnă zahăr, sare, piper negru și amestec acest amestec. Apoi, fiecare strat de pește frecați acest amestec și puneți-l într-un bol de salată. De obicei, am întotdeauna pește puțin sărat, măcar gătesc cu un minim de sare. Prin urmare, pentru toți, peștele pare prea sărat, dar normal pentru mine. Și nu asta e tot, acum iau vodca din frigider și o presară puțin pe pește, apoi amestec totul cu mâinile mele, astfel încât straturile să nu fie deteriorate. Apoi, mă acoper cu o farfurie și o curăț în frigider. Într-o zi, peștele este gata.
Îmi place să arunc acest pește pe masa festivă, decorând cu verdele. De asemenea, fac sandwich-uri, dar oaspeții preferă un pește în forma lor pură. Și în orice fel îmi place, principalul lucru este că ar trebui să existe mai mult somon)))
cel mai preferat pește, cel mai delicios și mai scump.
Probabil nu există o astfel de persoană care să nu-i placă somonul. Doar o ador!
Prima dată când am cumpărat somon beluga sărat și ei au mers bine cu bere :) Apoi au cumpărat proaspete, ei înșiși au fost sărate și după câteva minute poți să mănânci. Încercat cu suc de lămâie, nu mi-a plăcut, poate un amator.
Apoi rar au cumpărat pești întregi. Clatita scumpa, costa 300 cu ceva pentru un kilogram, acum este aproape 500, in timp ce ea insasi cantareste 3-4 kg in medie! Am decis să ne întoarcem la abdomen, au costat 150-200 pe kg, căutând de unde să cumpere.
Fiica fierbe, puțină sare, se amestecă și mănâncă cu plăcere, mai ales cu cartofi piure. Și ce fel de supă de la capul de somon sunt obținute, chiar le cumpărăm separat pentru un astfel de caz, la fel ca și fețele buricului. Acest pește are chiar un gust mai bun decât alte pești. Și cel mai important, somonul conține acizi grași omega 3 și 6, care au un efect benefic asupra activității creierului :)
Paul, încercați, sunt sigur că vă place! Cumparam astfel de sushi si adaugam somonul de crap si beluga (ca o optiune economica). Ambele grăsimi sunt grase și sunt pur și simplu minunate.
Victoria, familia noastră iubește mai mult supa de pește și, în general, supă :) dar nu mă îndoiesc că și supa se va dovedi delicioasă)
Cumparam file de somon sarat. delicios! sandwich-uri cu somon sunt întotdeauna pe "ura" du-te, îmi place, de asemenea, aceste buticuri cu cafea dimineața
Somonul este sărat.
Nu știu cum sunt alții, dar îmi place într-adevăr un sandwich cu somon și o ceașcă de cafea preparată.
De câțiva ani sare de sare, în conformitate cu rețeta angajatului, cu care a lucrat odată. Acum sunt pensionar și cu siguranță încerc să cumpăr ceva mai ieftin. Cumpara scăzut de somon-cremă pe bază, în cazul în care peștele este vândut, astfel încât se pare mai ieftin, sculpta imediat: este separată de oase, capete, coaja scalele de la, dar nu se îndepărtează pielea.
Per kilogram de pește iau două linguri de sare și unul de zahăr, se amestecă bine și presărate de pește, apoi strâns înfășurat în tifon, a pus într-un recipient și a pus într-un loc răcoros. Într-o zi, peștele este gata de utilizare, îmi iau pielea și l-am tăiat în felii înainte de servire. Poți să mănânci așa, poți avea un sandwich, sau poți cu clătite, e foarte gustos. Mâncați cu plăcere.
Sandwich-ul este bun, cu lamaie. )))
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă! Spune-mi te rog, numai în tifon ar trebui să fie înfășurat, sau există opțiuni?
Puteți să-l puneți într-o cârpă sau să-l puneți strâns.
Ador somonul - doar pește regal - zhirnenkaya și neobișnuit de gustoase. Îmi cumpără singur somon fie în magazin. Îmi place malosolenuyu - cu această metodă de gătit este bine simțit este gustul de pește.
Cumpără un pește întreg, eu salvez o parte din pește special pentru decapare. De obicei, aceasta este partea centrală. I-am răspândit-o pe o tavă specială, eu nu curăț pielea, eu am îndepărtat doar oasele. Spal pe pește și o sare după cum urmează - pe o bucată de pește, în aproximativ 1 kg, folosesc 2 linguri de sare și 1 lingură. lingura fără diapozitiv de zahăr. Sare bine cu acest amestec de pește, apoi acoperiți-l cu un pachet și curățați-l în frigider. Într-o zi, peștele este gata, rămâne doar să se clătească bine din sare și să se înmoaie cu prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate. După aceea, poate fi păstrat timp de câteva zile în frigider. Este tăiat de la coaja fără prea mult efort.
Somonul nu trebuie să fie păstrat în sare, pentru că într-o zi m-am uitat și m-am așezat cu mine aproximativ o oră sau două sau mai mult - sa dovedit a fi ușor sărată. Deci, este de asemenea delicios, dar din sare excesivă gustul și sensibilitatea peștelui se pierd.
Noi îl mâncăm, sau doar pentru pâine, sau facem sandwich-uri cu puțin ulei și stropiți partea de sus a somonului cu suc de lămâie. Produs foarte util și gustos, o sursă de Omega-3 de grăsime polinesaturată utilă. Caloric, dar de la o astfel de grăsime nu te face mai bine. Frumusețe.
Aici este. Într-un butic :) Cu o lamaie :)
Mănânc prime. cu sos. delicios!
noaptea? nebun)
Salmonul salat poate avea doar două dezavantaje.
că se termină repede. și în timp ce se află acasă în frigider, ea o trage mereu afară pentru al lua și a tăia o bucată! Apoi te duci să bei. Dar este delicios - este bogat! Am petrecut următoarele trei zile uitandu-mă la somonul uriaș din magazin (avem doar unul înghețat, deci este fixat pentru + 3 zile!). Ieri, în cele din urmă am târât-o decongelat, curățat, se spală, se taie în bucăți (cap, aripioare si coada - în congelator pentru după supa festiva), a pus în două boluri, stropind de sare pe ochi, un pic - de zahăr, piper, lavrushechka - și sub sarcină! A fost ora șase după părerea noastră. Dimineața m-am ridicat la zece. Doar nu mănâncă micul dejun (Amer spune. Micul dejun trebuie să fie câștigat), a alergat la magazin pentru ultima rebuy pentru masa festivă, chiar de mers pe jos comoara câinele lui, apoi undeva în 12 a fost micul dejun. Peștele a sărat deja. Un gust este excelent! Regret un lucru: un astfel de pește era și nu l-am fotografiat! Scleroza, domnule! ))
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: