Ce să gătesc pentru carnaval? Ce retete pentru Shrovetide vor gusta nu numai membrii familiei, ci si numerosi invitati? - aceste întrebări îi chinuiesc pe fiecare gazdă în ajunul sărbătorii. Am încercat să colectăm cele mai delicioase rețete dovedite pentru clătite, prăjituri de brânză și alte feluri de mâncare pe care le puteți încerca cu o săptămână înainte de Postul Mare.
Lăsata Secului - cu o săptămână înainte de începerea Postului Mare, și încă este stiva foarte inalt de clatite, storming zăpadă fort, care a fost construit în fața întregii această iarnă, un Sbiten cald afară și festivități multiple. Rădăcinile sale se întorc în vremurile păgâne, când fiecare primăvară cu același domeniu de aplicare a sărbătorit sărbătoarea solstițiului de primăvară. Odată cu sosirea creștinismului în Rusia Biserica nu a lipsi populația de bucuria obișnuită de aceste zile, cu toate acestea, nu încetează și că, chiar și într-o vacanță ar trebui să știe când să se oprească. La urma urmei, o dată înaintea revoluției, au existat, de asemenea, moartea de lacomie în aceste zile.
Distracția și de râs pentru creștin nu este nimic greșit, la urma urmei, Evanghelia numește „Bucurați-vă întotdeauna!“, Dar preoții amintesc: între bucurie și sindrofie beat este încă o diferență foarte mare. În plus, Maslenitsa este, de asemenea, timpul să se pregătească pentru cel mai riguros și mai lung post în anul. Ultima zi Pancake, Lăsatul Secului, ortodocsii acceptat să dedice glume mai lungi și festivități, precum și pregătirea serioasă pentru următoarele săptămâni din Postul Mare. În această zi, credincioșii cer iertare unii de la alții și de la toți cei care au fost ofensați în mod deliberat sau neintenționat în ultimul an. Tradiții similare în domeniul petrolului există și în alte țări. Sărbători înainte de săptămâni mai vechi începe, de exemplu, faimoasele carnavaluri venețiene și braziliene.
Cum să gătești clătite pentru Shrovetide
Pentru a se asigura că clătite au ieșit, este necesar să se respecte următoarea ordine de adăugare a ingredientelor. Primul care adaugă apă la ouă. Apoi adăugat bicarbonat de sodiu, zahăr și sare. Și numai atunci, cu agitare intensă, adăugați făină și amestecați bine aluatul, împiedicând formarea de bucăți. Am lăsat aluatul finit timp de 1 oră într-un loc cald.
Hostessul trebuie să aleagă din toate tăvile de prăjit - o tigaie cu un fund de grosime maximă. Tigaia trebuie să fie fierbinte. Uleiul nu se toarnă în tigaie, dar cartofii sfărâmați, tăiați pe furculiță, se spală într-o tigaie. Uleiul este pătat într-o tigaie după 3-4 clatite. Clătițele eliminate trebuie să fie unsă de sus cu unt și să se acopere cu vată sau bumbac. Apoi se vor dovedi magnifici și neclintiți.
Rețete de clătite
Clatitele "Boyarsky" - reteta pentru Shrovetide
Ingredientele
- Făină de hrișcă - 3 cupe;
- făină de grâu - 2 cupe;
- lapte - 4 pahare;
- Cremă groasă - 1 ceașcă;
- smântână - 1 pahar;
- unt - 100 g;
- ouă - 5 buc;
- drojdie - 30 g;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- sare la gust
preparare
1. Se fierbe două pahare de lapte, se răcește până la temperatura de lapte proaspăt, se toarnă o jumătate de ceașcă și se amestecă drojdie în ea.
2. Turnați laptele și drojdia într-un vas de email și frământați-l pe o făină de hrișcă.
3. Când aluatul este adecvat (1,5 -2 ore), se toarnă în laptele de repaus, se adaugă gălbenuș de ou, pudră cu smântână, unt, sare și zahăr, făină de grâu.
4. Totul este bine să frământați și să lăsați să crească din nou.
5. Când aluatul vine din nou, bici smântână separat și apoi în aluat.
6. Frământați ușor aluatul cu o spatulă de sus în jos.
7. Dați aluatul să stea timp de 15-20 de minute și coaceți clătite în mod obișnuit.
Clatite "Lace" la saptamana Pancake
Ingredientele
- Făină - 3 cupe;
- ouă - 3 bucăți;
- lapte - 800 mililitri;
- zahăr - 40 g;
- drojdie - 30 g.
preparare
1. Preîncălziți laptele. Se amestecă jumătate cu drojdie.
2. Când drojdia se dispersează, adăugați sare, zahăr, ouă. Toate se amestecă bine.
H. Într-un castron, se toarnă făina și, amestecând, se toarnă masa de drojdie.
4. Puneți aluatul într-un loc cald timp de douăzeci de minute. Când se ridică, se toarnă lent restul de lapte fierbinte, amestecând intens.
5. Coaceți clătite imediat, pe o tigaie fierbinte. Ungeți fiecare clătită cu ulei.
Pancake pe săptămână Pancake "Smântână"
Ingredientele
- Smântână - 2 cești (incomplete);
- hrana de hrisca - 1 sticla;
- făină de grâu - 3 cupe;
- ou alb - 5 buc;
- unt - 50 g;
- apă - 1 pahar;
- drojdie - 30 g;
- zahăr - 1 lingură;
- lapte - 1 pahar;
- sare - la gust.
preparare
1. Se toarnă într-o cratiță un pahar de apă caldă, se amestecă drojdia, se adaugă toată făina de hrișcă și, după ce se amestecă bine, se pune lingura într-un loc cald.
2. În timp ce apare opara, turnați toată făina de grâu în tigaie, adăugați smântână și frământați un aluat subțire.
3. Albul de ou răcit trebuie să fie bine bătut și adăugat împreună cu untul moale în aluatul din făină de grâu și se amestecă bine.
4. Când apare opara, puneți-o într-o tigaie cu o făină de făină de grâu, adăugați un pahar de lapte cald cu sare dizolvată în ea și zahăr și se agită bine cu o spatulă.
5. Coaceți clătite în mod obișnuit.
Blinele umplute cu brânză de vaci
Ingredientele
- amidon - 1 lingura. lingura cu diapozitiv;
- ouă - 4 bucăți;
- sare, zahăr după gust;
- unt.
preparare
1. Ouă să bată cu o cantitate mică de sare și se amestecă cu amidon.
2. Turnați laptele în masa rezultată.
3. Coaceți clătite în ulei vegetal.
4. Brânză de vită măcinată cu ouă și zahăr.
5. Brânză de căprioară se toarnă clatite și se înmoaie în unt.
Pancake pe șobolan cu ciuperci
Ingredientele
- făină de grâu - 400 g;
- lapte (sau apă) - 1 l;
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr - 20 g;
- sare - 5 g;
- ulei vegetal -20 g.
- sare de ciuperci de miere - 300 g;
- nuca decojita - 150 grame;
- arahide - 150 g;
- coriandru - 1 grămadă;
- margarină - 10 g.
preparare
1. Ouă, sare, zahăr se amestecă, se adaugă jumătate din norma de lapte rece, se toarnă în făină și se bate până se netezeste, adăugând treptat restul de lapte.
2. Coaceți clătite pe o tigaie unsă și încălzită cu un diametru de 24-26 cm.
3. Aluatul se raspandeste uniform pe suprafata si se prăjește pe o parte, după care clatite se îndepărtează și se răcește.
4. Clătiți din nou în apă rece, tocată mărunt.
6. Încălziți margarina într-o tigaie, prăjiți nuielele în ea timp de trei minute, amestecând constant, apoi adăugați ciuperci și verdeți de coriandru zdrobit.
7. Se amestecă bine și se încălzește timp de trei până la cinci minute.
8. Umplerea umpluturii în clatite.
9. Pe partea prăjită a clătitului, puneți umplutura pregătită, înfășurați-o sub formă de plăcintă dreptunghiulară și prăjiți în ulei pe ambele părți până când se formează o crustă crocantă. Serviți clatite la cald.
Rețeta pentru clătite cu produse de cofetărie
"Clatite cu coacere" - acesta este un favorit mai devreme in bucataria rusa, iar acum un mod nemaipomenit de uitat de a diversifica meniul de pancake. De fapt - aceasta este o pizza veche rusească. "Pripek" este o umplutură pentru clătite, care a fost coaptă sau "coaptă" cu o clătite. În acest caz, ca o umplutură, puteți folosi o mare varietate de produse - aici puteți să vă dați în siguranță locul fanteziei.
Ingredientele
Clatite (puteti folosi orice alta reteta):
- ouă - 9 bucăți;
- lapte - 1 l;
- unt - 90 g;
- făină - 250 g;
- sare - 1 vârf;
- zahăr la gust (puteți face proaspete, fără zahăr).
Variante de "coace": ceapa verde, ceapa, ciuperci, oua fierte, peste, mere.
preparare
1. Amestecați blenderul cu ouă, lapte, făină, sare, zahăr și ulei.
2. Așezați aluatul în frigider timp de cel puțin 1 oră.
3. Înainte de utilizare, va trebui să fie agitat din nou.
4. În timp ce aluatul se coace, pregătiți-vă să "coaceți".
5. Terminat "coaceți" trebuie să turnați un strat subțire pe tigaia fierbinte și să-l umpleți cu aluat.
6. Este recomandabil sa faci o clatita nu este foarte subtire, astfel incat sa nu se rupa cand se intoarce.
7. Puneți pe ambele părți.
Opțiuni pentru coacerea biscuiților:
- Ceapa verde - tocat marunt.
- Ceapa - taiati in inele, putin sare si usor prajiti.
- Ciuperci - se prăjește împreună cu ceapa, sare (ciupercile uscate se înmoaie timp de două ore, se scurge apa, se clătește, se taie fin).
- Ouă - fierbe, tăiați bine.
- Pește - se fierbe sau se toarnă, se toacă fin, se amestecă cu ceapă prăjită, sare, piper.
- Merele - coaja și miezul, tăiate în felii subțiri, în câteva milimetri.
Băcălie plăcintă
Clatite pre-coapte pentru a se pune unul pe altul, sandwiching umplutura. Staful rezultat ar trebui să fie acoperit pe toate părțile cu un ou bătut, acoperit cu bucăți mici de unt și așezat tortul în cuptor timp de 15-20 minute la 150 °.
Opțiuni de umplere pentru placinta de pancake
umplere Cheese - 500 de grame de branza, o jumatate de cana de zahar, 1 ou și 100 de grame de stafide, 50 g unt, 100 de grame de nuci, vanilie, coaja de lamaie. Nisipul de zahăr se macină cu unt, se adaugă brânză de vaci și ouă. Se toarnă vanilină, coaja de lamaie, nuci tăiate în formă fină. Se amestecă până se înmoaie.
Umplere de pește - 500 de grame de pește, 2 ouă, 1 ceapă, sare, piper. Gatiti fileul de pește cu condimente, treceți prin mașina de tocat carnea împreună cu ceapa mărunțită. Adăugați ouă fierte și mirodenii fierte tăiate.
Tort de prăjit cu cireș
Ingredientele
- clatite;
- kefir (200 ml) - 1 sticlă;
- făină - 1 pahar;
- ou - 1 bucată;
- apă (apă clocotită) - 5 pahare;
- soda - 1/4 linguriță;
- ulei vegetal - 1 lingura. l;
- zahăr - 2 linguri. l;
- sare (la gust);
- cireș fără semințe (congelate);
- zahăr;
- smântână.
preparare
1. Se presară cireșele într-un castron, se toarnă zahărul după gust și se lasă să se dezghețe.
2. În timp ce boabele sunt dezghețate, ocupați-vă cu clătite.
3. Se amestecă chefirul, făina, oul, sarea și zahărul, se amestecă ușor cu o măturică sau mixer.
4. În apă clocotită, se amestecă sucul și se toarnă în aluat, se amestecă bine. Dacă aluatul devine dens, puteți adăuga puțină apă caldă, apoi amestecați din nou.
5. Lăsați aluatul să stea timp de 5 minute, adăugați uleiul vegetal, amestecați și coaceți clătite de pe tava încălzită.
6. Cand clatitele se racesc, puneti cateva fructe de padure pe fiecare clatita si rotiti clatite intr-un tub.
7. Așezați primul rând de tuburi pe vas.
8. Lubrifiați-o cu smântână.
9. Apoi puneți al doilea rând de tuburi pe un tub mai mic decât în primul rând. Ungeți din nou cu smântână.
10. În același mod, plasați toate tuburile sub forma unei piramide. Strângeți tuburile și ungeți partea superioară cu un alt strat de smântână.
11. Lăsați să se înmoaie cel puțin o oră. Taiați înainte de a tăia în bucăți.
Rulouri goale cu somon
Ingredientele
- (vezi rețeta "Clatite cu produse de cofetărie" sau orice altă rețetă pentru clătite);
- somon;
- brânză de brânză;
- lamaie;
- mărar.
preparare
1. Coaceți clatite delicate, ciudate.
2. Tăiați somonul în bucăți mici. Se presara sucul de lamaie.
4. Luați o clătită, împrăștiați-o cu un strat de brânză, presărați cu marar (puteți folosi brânză cremă deja pregătită cu ierburi).
5. Așezați felii de somon ușor sărate pe partea de sus.
6. Rotiți clătite într-o rolă.
7. Tăiați cilindrii finiți în bucăți mici.
Prunele - o rețetă pentru modelul imobiliar
Ingredientele
- Ciuperci uscate - 100 grame;
- cartofi -10 buc;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 5 linguri. linguri;
- ceapă 2 buc;
- unt;
- sare;
- piper.
preparare
1. În primul rând, pregătiți umplutura. Curățați ciupercile timp de 2 ore, clătiți, fierbeți, tăiați bine.
2. Se taie ceapa și se prăjește pentru câteva minute. Adăugați ciuperci la ceapă, prăjiți mai mult. Sare.
3. Se fierb cartofii într-o coajă uniformă, coajă, în piure. Adăugați ouă și făină. Sare, piper după gust.
4. Aluatul de cartofi este împărțit în mai multe părți mici - spații libere. Blankuri în clătite la fel de mari ca și palma.
5. În mijlocul fiecărui tort de cartofi, așezați umplutura, protejați marginile tortului plat.
6. Formați crenguța sub formă de semilună și prăjiți în ulei fierbinte.
Cheesecake rețetă
Ingredientele
- brânză de vaci 18% conținut de grăsimi - 200 g;
- ou - 1 bucată;
- făină - 2 linguri. linguri;
- grâu - 1 lingură.
- vanilie de zahăr -1 linguriță.
preparare
Branza de vaci, ou, gris, vanilie și trestie de zahăr, se amestecă bine turnat în cheesecakes dimensiunea dorită, rola în făină și se prăjește pe ambele parti pana se rumeneste.
Pentru a evita căderea seringilor, nu folosiți prea mult brânză de vaci. Dacă aveți doar o astfel de coagulului înainte suculent cheesecakes Sculpt, să se scurgă lichidul prin tifon sau o strecurătoare, plasând o greutate mică în partea de sus. În cazul în care brânza de vaci este oarecum uscat, se înmoaie, adăugând smântână, kefir sau lapte. Deci masa va deveni mai elastică. Pentru a syrniki zamryanilis și prăjit, se prăjește-le la căldură scăzută, dar în bine pre-încălzit ulei de bine.
Rețetă pentru prăjituri fără brânză
Ingredientele
- Curăță - 500 g;
- făină - 4-5 linguri;
- câteva linguri de stafide (opțional);
- zahăr - 3 linguri;
- un vârf de sare;
- ulei pentru prăjire;
- smântână.
preparare
1. Amestec de brânză cu zahăr, stafide (aburit în apă clocotită), sare și făină. Dacă doriți, adăugați un vârf de sifon pentru splendoarea, dar puteți face fără ea.
2. Pentru a forma coace de brânză și pentru a le prăji într-o crustă pe ambele părți.
3. Acoperiți tigaia cu un capac astfel încât să fie coapte. Puteți să se prăjească fără un capac, după care trebuie să-i aduceți în cuptor timp de încă 10 minute.
Dacă doriți să cheesecakes au fost mai ușoare și dietetice, gatiti-le într-o tigaie, și trecerea în forme de silicon, se coace în cuptor. Nu gătiți crotoni acri de brânză acră. Dacă doriți să obțineți în final un fel de mâncare delicioasă, utilizați numai un produs de calitate.
Articole similare
-
Rețetă pentru Focaccia cu usturoi și roșii - mâncăruri slabe din 1001 de alimente
-
Master-class - fel de mâncare "krucheniki" rețetă cu fotografie
-
Reteta de lasagna din clatite cu pui si ciuperci - lasagna de la 1001 de alimente
Trimiteți-le prietenilor: