Sarea de gătit este un medicament perpetuu sau un ucigaș secret
Oamenii de știință au ajuns la concluzia că doar un sfert din populația țărilor dezvoltate din punct de vedere industrial a primit hrana după ce a încercat. Ceilalți trei sferturi dintre oamenii din lumea civilizată se apropie de obicei de pivnița de sare, fără a lua o lingură sau o furculiță în mâinile lor.
Ornitologii știu de mult că este imposibil să hrăniți grăsimea sărată cu sărat cu afinele, care au nevoie foarte mult de alimentele grase în timpul iernii. Dacă i se dă târfă, moare după o oră și jumătate. Potrivit unor oameni de știință - dintr-o sete puternică, și după cum cred alții - pasărea "arde" stomacul. Și vorbim despre grăsime, destul de comună în salinitatea sa pentru majoritatea oamenilor.
Desigur, corpul uman și afinele sunt departe de același lucru.
"Sare de masă este o substanță otrăvitoare pe care o absorbim la fiecare masă. Este prezentă în doze periculoase în cârnați, brânză, pâine. a declarat în mod greșit inofensiv, acesta a fost mult timp în cantități adăugate în alimente destinate consumului uman tot mai mari și a devenit treptat un factor, subminează în mod grav sănătatea umană ... În țările industrializate, sare de masă durează mult timp în urmă într-un mormânt mai multe victime decât toate substanțele nocive cunoscute. "
Desigur, ar fi o cauză incorectă a tuturor bolilor omului modern să ia în considerare doar alimente sărate și chiar sărate. Așa cum nu există motive să se considere corecte și unele articole în presa periodică, justificând cel puțin inofensiv excesul de sare de masă în dieta umană.
Iar această imunitate la clorură de sodiu este moștenită.
Simpla dependență a hipertensiunii artificiale de alimentele supraalcate a fost stabilită în 1904 în Franța de către L. Ambar și E. Vozhar și a fost confirmată în curând de medici ruși. Toate studiile ulterioare în acest domeniu au clarificat doar validitatea acestei concluzii. În special, în conformitate cu IX-lea Congres Mondial de Cardiologie (1982) și Conferința Internațională privind Cardiologie Preventivă (1985), șase din zece boli au fost fatale, asociate cu un consum crescut de sare, zahăr și grăsimi animale.
Dispozitivele tehnice speciale sunt, de asemenea, propuse în acest scop.
Excesul de sodiu din alimente este una dintre cele mai importante cauze ale retenției de lichide în organism, ceea ce crește volumul de sânge circulant. Și acest lucru, la rândul său, este cauza unei umflături evidente și ascunse la vârstnici, persoanele în vârstă, slăbite de o vârstă mai tânără, mai ales dacă metabolismul lor de apă-sare este perturbat. Pentru mult timp nu există nici o îndoială legătura dintre obezitatea alimentară și alimentele sărate. Dacă persoanele obeze sunt prescrise doar o dietă cu conținut scăzut de sare, acestea pierd rapid cu 5-7 kg greutate corporală cu lichid.
Păstrarea pentru un timp sau altul a unui lichid excesiv în organism, sodiul ca parte integrantă a sarei de masă demonstrează nu numai o creștere a tensiunii arteriale, dar și presiunea intraoculară, intracraniană. Prin urmare, pacienții cu glaucom, cu boli și leziuni ale sistemului nervos central, au prezentat alimente malosolenice. Aceeași dietă este considerată o parte integrantă a tratamentului pentru aproape toate bolile sistemului cardiovascular, rinichii, pancreasul, ficatul și ductul biliar și o serie de boli de stomac.
Alimentele nealcoolizate sunt utile în multe boli, complicate de procesele inflamatorii. Aceasta contribuie la acțiunea mai eficientă a medicamentelor prescrise pentru tratamentul reumatismului, pneumoniei, diabetului zaharat.
Picioarele sunt justificat considerate una dintre cauzele semnificative ale urolitiazei. Utilizarea lor reduce solubilitatea sarii monosodice a acidului uric, care, precipitand, este implicata in formarea de pietre (pietre) in tractul urinar.
Eskimii din Alaska aproape întotdeauna nu-și dădeau mâncarea.
Este posibil ca, din acest motiv, nici unul dintre ei să nu sufere de hipertensiune și urolitiază.
Cu hrănirea naturală a unui copil, nevoia fiziologică a acestuia în clorura de sodiu este asigurată pe deplin de laptele matern. Hrănirea artificială a copilului, în special așa-numitul amestec neadaptat, uneori conține de două ori mai multă sare decât este necesar. Ca urmare, acesta reține excesul de lichid în organism, pot exista și alte încălcări grave.
De exemplu, o astfel de nutriție afectează negativ starea sistemului endocrin, rinichii, în unele cazuri este cauza bolilor alergice. Uneori acest lucru frânează sistemul de termoreglare, deoarece excesul de sare din mâncare servește unuia dintre motivele creșterii temperaturii corpului și nu numai la copii mici. Prin urmare, până în prezent, concluzia rămâne, care a fost făcută în 1804: "Mâncarea este picantă, sărată, acră, otrăvitoare pentru otrava copilului".
Nivelul normal în mediul intern al mineralelor, inclusiv sodiu, clor, este o condiție indispensabilă pentru activitatea vitală a corpului. Lipsa de sodiu, în particular, se manifestă prin încălcarea utilizării substanțelor nutritive de către celule. În același timp, este dificil să se izoleze celulele metabolismului în mediul înconjurător. Cu participarea sodiului, potasiului, clorului si a altor elemente macroactive, se mentine compozitia chimica vitala a sangelui si se efectueaza excitarea, inhibarea celulelor sistemului nervos si a celulelor musculare. Deci, fără o sare obișnuită, o persoană nu poate trăi. Prin urmare, ținând cont de conținutul de sodiu din alte substanțe organice anorganice, o persoană sănătoasă adultă trebuie să consume zilnic 12-15 g de sare de masă.
Deci, de ce, în ciuda acestor adevăruri evidente, mulți cred încă în favoarea sau cel puțin în inofensivitatea mâncării destul de sărate?
Este greu de spus, când prima dată preparatul nostru a condus mâncarea simplă cu o mână de sare. Dar se știe că în vremurile antice, egiptenii au evaporat-o de la apa de mare în băi speciale sub razele arzătoare ale soarelui sudic. Sumerienii din cel de-al treilea mileniu î.en au folosit, în același scop, bușteni, care au fost coborâți în apele Golfului Persic. Apoi, aceste bușteni s-au uscat în soare și au răzuit cristale de sare de la ei. În secolul al XIV-lea, în întreaga Rusie, sarea de la Marea Albă era faimoasă, obținută în vopsele de sare prin evaporare în focul murăturilor de gheață de mare.
Oamenii din cele mai vechi timpuri au știut și despre depozitele subterane de sare de rocă - poliglileturi.
Cu mai bine de 2500 de ani în urmă, în orașele bogate din Grecia, aleșii se bucurau de felul de mâncare de pește, care timp de trei luni era păstrat într-o soluție salină brută - saramură.
Potrivit informațiilor, care sunt de încredere, alianța comercială și politică a orașelor din nordul Germaniei - Hansa și-a datorat, de asemenea, bogăția în heringul baltic al unui ambasador special. Această delicatețe scumpă în secolele XIV-XV a concurat cu succes pe piața mondială cu blănuri și in și din Rusia, vinuri franceze și lână engleză.
De secole, murăturile, marinatele și produsele afumate au servit drept mijlocul cel mai accesibil și mai eficient de conservare a produselor alimentare perisabile viitoare. De-a lungul anilor, clorura de sodiu devine din ce în ce mai accesibilă, iar mâncarea conservată cu ea se răspândește în întreaga lume.
Odată cu aceasta, mulți oameni devin treptat blânzi cu senzația de salinitate normală a alimentelor și adesea, tot mai multe cantități de sare de masă sunt absorbite sistematic de om, în mod obișnuit, decât să satisfacă nevoia fiziologică. Deci, probabil, de la o generație la alta, gustul pentru alimentele sărate și chiar alimentele sărate a fost format și consolidat.
Există o credință că o fiară sălbatică, chiar și cea mai precaută, uită de pericol, ajungând la solonetzes.
În acest sens, academicianul N. Amosov scrie:
"Animalele consumă sare în sălbăticie?" Și strămoșul nostru îndepărtat a folosit-o? Nu și nu. Ei bine, dacă strămoșul a trăit aproape de sursele de sare și dacă este departe?
Despre animale și nu spun nimic - încă nu o mănâncă. Vacile cu plăcere lingă sarea, nu dovedește nimic. Gustoasa iubeste totul. Și nu este întotdeauna utilă. "
Și nu mai puțin sare de hrană înainte și acum produsul este departe de același lucru. Nu prea știau că atunci când se evaporă apa de mare sub soare, substanțele chimice din ea cristalizează într-o anumită ordine. În același timp, sarea evaporată sub același soare este un amestec care este aproape în set și corelarea componentelor sale principale cu compuși anorganici ai sângelui uman, ceea ce indică indirect originea tuturor lucrurilor vii din Oceanul Mondial. Poligaliții din depozitele de sare naturală diferă aproximativ prin aceleași proprietăți.
Dar, mult timp în urmă sarea din apa de mare se evaporă pe o tehnologie și polyhalite pulverizat atât de bine, care este în ele, nimic nu este aproape nici altul decât clorura de sodiu. Mulți oameni de știință, și printre ei profesorul Iuri Alexandrovici din Polonia, sunt convinși că sarea gemă măcinarea fină este considerabil inferior ca o sare de mazarat supliment alimentar, deoarece nu are iod, magneziu, potasiu, zinc, seleniu, precum și o serie de alte micronutrienti macro-și , care sunt atât de necesare pentru corpul uman.
Profesorul Yu. Alexandrovici însuși folosește numai sare de grindă mare, care, în opinia sa, a contribuit la menținerea sănătății excelente și a performanței de invidiat până la limită de vârstă.
Marele doctor și enciclopedist al Evului Mediu Ibn Sina (Avicenna) în 1012 a scris că anumite doze de sare comestibilă au proprietăți terapeutice și profilactice. În unele cazuri, omul de știință menționează sarea lui Daram, ca și cristalul; în altele - sare amară cu gust astringent și chiar sare negru. Există multe motive să credem că în acest caz vorbim despre sulfat de magneziu, clorură de calciu și o substanță cu un amestec de ulei. Toți au în realitate aceste sau alte proprietăți de vindecare: coleretic, emetic, antiemetic sau capacitatea de a induce peristaltismul intestinal. Ce exact a scris Ibn Sina în cartea sa Canonul medical. În consecință, istoria științei naturale, medicina, de asemenea, nu confirmă nevoia de rafinare a poligilitelor și de evaporare a sării din apa sărată, care este destinată scopurilor alimentare.
Și încă un exemplu, confirmând acest punct de vedere. În Spania, unde este încă folosit în principal sare, obținută prin monoetajate evaporarea apei sale pe mare, adică aceeași polyhalite boală foarte gravă a sângelui - .. Leucemia este mai puțin frecvente decât în țările în care produsele alimentare asezonate doar cu clorură de sodiu.
Atunci când un scriitor proeminent, savant din secolul al VI-lea Flavius Magnus Aurelius (Cassiodorus), a susținut că, fără sare ca medicamente și aditivi la alimente nu pot supraviețui, probabil, el a avut de asemenea în vedere o sare modernă de masă rafinată.
Inofensivitatea surplusului de sare de masă din literatură este uneori justificată de faptul că corpul adult conține până la 300 g de clorură de sodiu, ceea ce este destul de mult în comparație cu alți compuși anorganici.
Cu toate acestea, nevoia umană de clorură de sodiu nu este determinată de această valoare, ci ținând cont de excreția zilnică normală a sodiului de către corpul uman. Pentru a compensa această pierdere naturală constantă, așa cum am menționat deja, sunt suficiente 12-15 g de sare de masă și alte substanțe care conțin sodiu.
Necesitatea creșterii clorurii de sodiu, uneori la valori ridicate, cu perspirație intensă, de exemplu, în magazinele cu temperatură înaltă.
Declarațiile unor oameni de știință străini despre daunele necondiționate ale unor cantități moderate și minime de sare de masă nu sunt în concordanță cu conceptul de nutriție echilibrată. În general, efectul nedorit al clorurii de sodiu asupra bolilor sistemului cardiovascular, rinichilor, pancreasului și a altor organe, a sistemelor fără corecție este transferat mecanic în acest caz unui organism sănătos.
Adesea, în scopuri medicinale sunt atribuite reduse de sare si fara sare dieta, la toate - cu nefrită, post-infarct miocardic, tulburări circulatorii cerebrale, hipertensiune arterială, boală coronariană, pancreatită, colecistită.
Dar într-o dietă echilibrată, chiar dacă nu sunt adăugate la acesta, și un vârf de cuțit de sare, conține până la 10 g de compuși conținând sodiu: 3-5 g - în produse naturale, 3-5 g - pâine (care considerând salinitate normală). Astfel, 100 g unt unsal conțin 0,69 g clorură de sodiu, cod - 0,30, ouă întregi - 0,21, brânză topită nesărată - 0,20, carne de vită - 0,11, morcovi - 0,06 și 100 g de varză albă, grâu, fasole verde, picior conține aproximativ 0,095 g clorură de sodiu. Salinitatea brânzei tari obișnuite nu trebuie să depășească 1,9 grame, pâinea - de la 1,6 la 1,9 grame la fiecare 100 g din aceste produse.
Dar știind chiar și despre cantitățile considerabile de clor de sodiu din aproape toate produsele alimentare, nu este atât de ușor să refuzi uneori un om din obișnuința hranei obișnuite, care este "gustată". De aceea, cercetătorii au căutat de mult timp o înlocuire a sarei de masă rafinată, care ar păstra proprietățile gustului clorurii de sodiu și, în același timp, nu avea proprietățile nedorite. Una dintre aceste încercări, aparent, a fost încoronată cu succes. Eforturile comune ale specialiștilor din trei instituții de cercetare au elaborat o rețetă pentru sare de masă, în care unele sodiu sunt înlocuite cu potasiu și magneziu. După cum arată studiile clinice, acest condiment poate fi inclus chiar și în unele diete stricte.
Mai ales nedorite sunt rațiile alimentare în care cantități mari de carbohidrați ușor asimilați sunt combinați cu excedente de sare comuna. Din păcate, acest lucru se întâmplă chiar și în prăjituri, produse de patiserie, produse de patiserie coapte, brânză, grâu și orez de lapte. Produse similare sunt mai mult decât excesul de sucroză și sare în monoterapie, cresc riscul de obezitate nutrițională și boli ale sistemului circulator.
În consecință, mâncarea neacoperită și neîndulcită este unul dintre principiile principale ale alimentației alimentare, inclusiv în cantinele publice.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: