Un vas popular georgian - lobio - este preparat în mod tradițional din fasole uscată de diferite soiuri, în special fasole roșie. Dar din cauza pregătirii preliminare a produselor - înmuierea fasolei - procesul de gătit este întârziat de ceas și chiar de zile.
Dacă vă place bucătăria georgiană, vă plac mâncărurile simple, pline de inimă, dar nu aveți timp să depășiți etapele dificile de gătit, gătiți lobio din fasole conservată. Rezultatul te va multumi.
Lobio din fasole conservată - principii generale de gătit
Lobio de gătit poate fi făcut din roșu și din fasole albă, verde, conservată. Este de dorit ca leguminoasele să nu aibă roșii și alte umpluturi, fără conservanți. Principiul este simplu:
• Ceapa, tăiată în inele sau jumătăți de inele, se prăjește la foc mic până la aur.
• Puneți fasolea din cutie și amestecați cu ceapă.
• Puneti pasta de tomate dupa dorinta, tocaniti pana cand lichidul se evapora la jumatate.
• Adăugați ierburi mărunțite, în original - coriandru, usturoi tocat, nuci zdrobite, suc de rodie.
• Faceți lobio gata.
Rețeta de bază este greu de stricat, este foarte simplu. Poate fi interpretat și prin schimbarea, adăugarea, eliminarea acestor sau a altor ingrediente ale vasului. Dar, experimentând, nu uitați că există încă unele momente care vor fi utile pentru a face felul de mâncare într-adevăr ceea ce ar trebui să fie: gustos, parfumat, inimă.
• Nu amestecați fasole uscată cu conserve, folosiți doar un singur tip.
• Dacă nu vă place ceapa, atunci acest fel de mâncare nu este pentru tine. Bow în lobio trebuie să fie obligatoriu, pentru a exclude că este inacceptabil.
• Nu uitați de mirodenii și condimente, totuși lobio este un fel de mâncare din bucătăria georgiană cu folosirea tradițională a ierburilor aromate, verdeață, condimente picante. Bine în acest fel de șofran, tarhon, menta, coriandru. De asemenea, puteți folosi un amestec gata preparat - hamei-sunels.
• În rețeta clasică de lobio, sunt prezente nuci. Dar din cauza lipsei acestora puteți exclude din formulare.
• Înainte de a adăuga sare în vas, încercați-o pe gură - fasolea conservată conține sare și există șansa să o exagerați.
Acum, știind subtilitățile de bază, puteți continua în siguranță pregătirea unei feluri de mâncare neobișnuită, dar gustoasă, cum ar fi lobio din fasole conservată, iar rețetele noastre detaliate alese cu atenție vă vor ajuta.
1. Conserve de lobi de fasole
• jumătate de kilogram de boabe marinate roșii;
• roșii - 50 g;
• capul de usturoi;
• 20 ml oțet de vin 3%
• un cap de ceapă mic;
• coriandru în pulbere - 20 g;
• frunze de cilantru - 5 buc;
• puțin ulei pentru prăjire;
• hamei de condimente - suneli - pinch.
1. fasole conservate pune într-un recipient metalic profund, se adauga rosiile, se amestecă bine (dacă fasole în sos de tomate, pasta de tomate, care nu pot fi adăugate).
2. Curățăm capul de usturoi și îndepărtăm denticulele interne și zdrobim usturoiul exterior și îl punem într-o ceașcă mică, turnăm-o cu oțet de vin.
3. Tăiați cilantrul în bucăți mari.
4. Tăiați ceapa în benzi subțiri și prăjiți-le în ulei până când sunt transparente.
5. Frunzele zdrobite de coriandru, marinate în oțet de vin, usturoi, ceapă rumenită pune în tigaie cu fasole, se adaugă căldură moderată hamei-suneli și chinuite peste timp de patru minute.
6. Închideți capacul și insistați-vă la 5 minute.
7. Lobio gata este servit cald sau fierbinte, într-un vas porționat sau într-un vas de salată ca o gustare.
2. Lobio din fasole conservată cu nuci
• două cutii de fasole roșie mărunțite în suc propriu;
• nuci - 1,5 mâini;
• mai multe cuișoare de usturoi;
• verdeață de podea de cilantro;
• 30 g de piure de roșii;
• 30 ml oțet de vin 3%;
• 2 cepe;
• ulei pentru prăjire;
• busuiocul în pudră, hamei-suneli - un vârf mic.
1. Tăiați bulbii cu o crudă foarte mică, prăjiți cu o cantitate mică de ulei.
2. Într-o tigaie de ceapă cu ceapă, împrăștiați boabele împreună cu sucul și fierbeți-le pe căldură moderată timp de câteva minute.
3. Nuci zdrobite într-un blender, se taie cilantrul fin cu un cuțit, usturoiul prin usturoi.
4. Toate ingredientele tăiate și tăiate sunt așezate pe fasole cu ceapă, se adaugă roșii, se condimentează cu condimente, busuioc, se amestecă și se fierbe timp de aproximativ trei minute.
5. Turnați oțetul, agitați din nou și opriți focul.
6. La masă servim într-un vas de porționare ca o farfurie independentă.
3. Lobio din fasole albă conservată
• jumătate de kilogram de fasole albă;
• 5 căței de usturoi;
• verdeață de busuioc și cilantro - pe podeaua unui buchet;
• 1 morcov;
• 2 cepe;
• nuci - 2 mâini mari;
• puțin ulei pentru prăjire;
• 30 ml de oțet de vin;
• hamei-suneli-pinch.
1. Am pus boabe albă dintr-un borcan fără suc într-o ceașcă mică.
2. Tăiați coriandrul și busuiocul cu un cuțit.
3. Tăiați morcovul cu fâșii subțiri (puteți să-l frecați de un răzător coreean), tăiați ceapa în benzi subțiri.
4. Puneți piulițele cu un mixer, turnați-o pe o tigaie uscată și prăjit-o puțin.
5. Piulițele se toarnă într-o farfurie și într-o tigaie se prăjește câteva minute în morcovi tăiați cu ulei cu verdeață
6. Într-o tigaie separată, lăsați ceapa să se prăjească.
7. În nuci, puneți o fasole mică, amestecați blenderul, până la consistența piurelui.
8. nuci și fasole tocate răspândit boabele rămase într-o formă generală, se adaugă morcovi, ceapă prăjită și ierburi, hamei-suneli și se amestecă totul bine.
9. Turnați otetul de vin și amestecați din nou.
10. Serviți într-un vas de servire ca o gustare rece.
4. Lobio din fasole verde conservată
• 2 borcane cu boabe verzi conservate;
• 2 morcovi medii;
• 2 capete de ceapă;
• 2 roșii mari;
• 1 piper mediu bulgar;
• puțin ulei pentru prăjire.
1. Curățăm capetele de ceapă tăiate în benzi subțiri.
2. Morcovi purificați trei pe un grătar coreean (dacă nu există astfel de răzătoare, puteți gratar pe o răzătoare simplă cu dinți mari).
3. Roșii, curățate, tocate fin.
4. Cu piperul bulgar se scoate semințele, se spală și se taie în fâșii.
5. Se taie ceapa, morcovul, piperul într-o tigaie cu unt pe un foc mic până când este moale.
6. Adăugați roșiile zdrobite și prăjiți încă 4 minute.
7. Am pus 2 cutii de fasole verde conservate cu legume și le-am pus sub capac timp de câteva minute.
8. Lobio gata preparat din fasole verde servit într-un bol de salată, decorat cu frunze de patrunjel.
5. Lobio din fasole conservată cu carne tocată într-un multivariat
• orice fasole conservată - puțin sub jumătate de kilogram;
• carne de vită cu carne de porc - mică calichie;
• 1 ceapă;
• 2 roșii;
• vin de oțet 3% - 1 linguriță;
• un cuișor de usturoi;
• puțin ulei pentru prăjirea legumelor;
• 30 g de hamei-suneli;
• frunze de coriandru proaspăt - 4 buc.
1. Puneți roșiile în apă clocotită timp de 3 minute, scoateți cuticula din acestea și tăiați-le în pătrate medii.
2. Tăiați ceapa și usturoiul cu un cuțit.
3. În calitatea de multivarka, puneți usturoiul cu ceapă și prăjiți în ulei în modul "copt" timp de 5 minute.
4. Am pus carnea de vită de porc și s-au prăjit încă 10 minute.
5. Răspândiți roșiile și prăjiți din nou în același timp.
6. Puneți fasole conținut Multivarki fără suc, un pic mai adăuga putina sare, se adaugă hamei-suneli și tocană, dar în modul de „supă“, sau un alt mod similar cu timp de 10 minute.
7. La sfârșitul acestei perioade, se toarnă otetul de vin, se amestecă bine, se pornește modul "încălzire" și se lasă timp de 10 minute.
8. Serviți pe un castron plat într-o formă fierbinte.
6. Lobio din fasole conservată în stil georgian
• fasole roșie conservată - 2 borcane;
• 2 capete de ceapă;
• roșii - 50 g;
• mai multe cuișoare de usturoi;
• 30 g de hamei-suneli;
• frunze proaspete de coriandru - 5 buc;
• Ardei iute - 1 buc.
1. Tăiați ceapa în paie subțire și prăjiți cu ulei, cu agitare frecventă până la maro auriu.
2. Puneți pasta de tomate în ceapă, amestecați bine și prăjiți 2 minute pe căldură moderată.
3. Se toarnă un pahar de apă și se toarna timp de 5 minute.
4. Se pune fasolea, se amestecă bine și se cântărește până când lichidul se evaporă complet.
5. ardei Între timp, tăiate fin, coriandru si usturoi, a pus pe toți să coapte fasole cu ceapă și roșii, se condimentează cu condimente, se adauga putina sare si chinuit încă trei minute.
6. Scoateți din plăcuță, lăsați timp de 10 minute.
7. La servire, așezați într-un bol de salată, decorați cu frunze de menta și tarhon.
Lobio din fasole conservată - finețe
În Georgia, fiecare hostess știe cum și îi place să gătească lobio, așa cum am și noi în Rusia, de exemplu, supă. De fapt, acesta este cel mai comun fasole din sosul picant aromat. Deoarece fasole merge bine cu multe alimente, orice reteta se pretează la ajustarea: în farfurie, puteți adăuga carne, ciuperci, conserve de pește, ouă, rodii, brânză, nuci, și așa mai departe. Singurul lucru care este nedorit să se schimbe este prezența în vas a usturoiului, a condimentelor și, eventual, a coriandrului colorat. Din cauza unor astfel de modificări ușoare în rețete, lobio se dovedește întotdeauna diferit de gust.
Pregătiți lobio în porții în vase, sticle de nucă de cocos, forme speciale sau în porții mari în vase rezistente la căldură. Felul poate fi păstrat în frigider timp de până la o săptămână și nu numai că va fi fierbinte, dar și o gustare rece rece. În mod tradițional, lobio este servit cu khachapuri sau lavash, dar nu va fi deloc delicios cu pâine de casă tocată.
Articole similare
-
Rețete de salate ușoare fără maioneză, secrete ale alegerii ingredientelor și
-
Rețete de dovleac și suc de morcovi, secretele alegerii ingredientelor și
-
Rețete de gălbenele din ficat de porc, secrete ale alegerii ingredientelor și
Trimiteți-le prietenilor: