Pui în franceză (pas cu pas) - sofisticarea bucătăriei franceze

Bucătăria franceză se distinge prin rafinament și rafinament. Puiul în franceză - o farfurie consistentă, delicioasă și accesibilă. Arată foarte prezentabil. Chiar și o amantă neascultată o poate găti.

Pui în franceză (pas cu pas) - principii de bază ale gătitului

Puiul este o carne delicată, în care practic nu există grăsime. Prin urmare, este considerat alimentar și se recomandă utilizarea acestuia pentru cei care aderă la o dietă sau principii de nutriție sănătoasă.

Pentru a găti puiul în franceză pas cu pas, trebuie mai întâi să alegeți un piept de pui sau o filetă de înaltă calitate. Carnea trebuie să aibă o culoare blândă roz. Când apăsați un deget, dentul dispare repede. Acest lucru indică faptul că puiul nu a fost înghețat. Se recomandă utilizarea numai a cărnii proaspete sau refrigerate. Numai în acest caz felul de mâncare se va dovedi delicios, suculent și parfumat.

Brânza poate folosi orice. Cremă moale, moale cremoasă și chiar topită. Cu toate acestea, merită să ne amintim că brânza de soiuri solide se va topi considerabil mai mult.

Roșiile folosesc orice varietate. Principalul lucru este că fructele sunt carnale și suculente.

Pentru o schimbare în vas, puteți adăuga ciuperci, prune și legume.

Piept de pui sau fileu spălat. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, se taie filmele și excesul de grăsime. Dacă sânul este pe os, este de asemenea înlăturat. Carnea este uscată cu șervețele de hârtie. Fiecare bucată este tăiată în jumătate. O felie este bătută cu un ciocan. Trebuie să faceți acest lucru foarte atent, astfel încât cotletul să nu se rupă. În procesul de bătut, masa va rămâne curată dacă carnea este învelită cu folie de alimente. Carnea bătută de pe ambele părți este condimentată cu sare și condimente.

Forma ceramică sau foaia de coacere se lubrifiază cu ulei vegetal și se împrăștie într-un singur strat.

Carnea este pusă și curățată și tăiată în felii subțiri de legume sau ciuperci prăjite.

Gatiti puiul in cuptor timp de o jumatate de ora, preincalzandu-l la 180 ° C.

Puiul este servit în limba franceză cu un vas din legume sau cereale fierte. Ca aperitiv, se servește un vin semi-uscat sau uscat.

Rețetă 1. Pui în franceză: gătire pas cu pas

două piept de pui;

100 ml de apă distilată pură;

piper negru macinat;

100 g de brânză tare;

30 ml de oțet de cidru de mere;

30 ml de oțet de masă 6%.

1. Începeți prepararea cu pregătire pentru ceapă. Folosind un cuțit ascuțit, curățați bulbii de coaja subțire și clătiți-le cu apă curentă. Ștergeți cu un prosop de hârtie pentru a scăpa de umiditatea excesivă. Acum puneți ceapa pe o placă de tăiere și o tăiați cu jumătăți de inele sau inele cu o grosime de cel mult cinci milimetri. Tăiați ceapa tocată într-un vas profund. Se toarnă apă distilată la ceapa tocată, mere și oțet de masă, ușor sare. Combinați ușor ceapa cu o mână curată. Lăsați să marinați o jumătate de oră. Această procedură va face ceapa mai moale, mai parfumată și va înlătura amărăciunea.

2. Porniți cuptorul. Setați temperatura la 180 de grade. Lubrifiați tava de ceramică sau tava de copt cu ulei vegetal.

3. Acum începe să pregătească puiul. Separați pieptul de pui din os, tăiați excesul de grăsime, filmul și cartilajul cu un cuțit ascuțit. Clătiți carnea sub un curent de apă rece și o uscați cu un prosop de bucătărie din hârtie. Tăiați fiecare sân în patru felii de aceeași grosime. Așezați o felie de pui pe o placă de tăiere și o bateți ușor cu un ciocan. Pentru a păstra bucătăria curată, acoperiți carnea cu o folie înainte de bătaie. Nu bateți mult timp. Amintiți-vă, nu găteam tăiței, ci carnea coaptă. Fiecare felie de carne tocată este amestecată cu un amestec de sare și piper pe ambele părți. Așezați puiul pregătit pe o foaie de copt într-un singur strat.

4. Scoateți ambalajul din brânză tare. Tăiați cu o crustă cu parafină cu cuțit ascuțit și măturați produsul pe o răzătoare cu găuri medii sau mari. Așezați așchii de brânză pe o farfurie.

7. Verificați dacă cuptorul sa încălzit până la temperatura dorită. Apoi trimiteți formularul cu pui la nivelul de mijloc. Coaceți puiul timp de patruzeci de minute până când brânza se topește și este acoperită cu o crustă de aur. După ce ați alocat timpul, scoateți tava de coacere cu carnea din cuptor. Bucățile de bucătărie plasează puiul pe plăci la o singură bucată pe porție. Serviți carnea de pui în formă fierbinte, cu o garnitură de cereale, legume aburite sau fierte, salată.

Rețetă 2. Pui în franceză: gătire pas cu pas cu ciuperci în sos

un vârf de sare de masă;

50 g unt;

mare proaspătă de carne proaspătă;

20 ml de suc de lamaie;

două piept de pui;

30 g făină de grâu;

30 ml de apă filtrată curată.

1. Îndepărtați partea rădăcină a bulbului cu un cuțit ascuțit și îndepărtați coaja subțire. Spălați ceapa sub apă și udați-le cu un prosop de hârtie. Se pune capul de ceapă pe o placă de tăiere, se taie în jumătate și se taie semicarcasele până la o grosime de cel mult cinci milimetri. Așezați ceapa tocată într-un castron mic. Combinați apa filtrată cu suc de lamaie, ușor sare și turnați ceapa amestecului. Lăsați totul marinat timp de o jumătate de oră.

2. Clătiți pieptul de pui. Desprindeți cartilajul, excesul de grăsime și filmele. Tăiați jumătatea pieptului. Ștergeți cu un prosop de hârtie. Puneți o felie de pui pe o placă de tăiere. Acoperiți carnea cu film alimentar și bateți ușor cu un ciocan. Beat off fără efort, astfel încât puiul nu se dovedește a fi prea subțire. Astfel, bate toate felii de pui. Apoi fiecare se toaca cu un amestec de piper si sare.

3. Turnați făina de grâu într-un vas puțin adânc. Puneți o tavă de fier mare pe cuptor. Puneți o bucată de unt în el și porniți focul de mijloc. Felii de carne de pui în făină și se pune într-o tigaie cu unt topit. Se prăjește pe ambele părți până se formează o crustă. Puneți puiul prăjit pe o farfurie.

4. Spălați ciupercile. Dacă utilizați pahare, pur și simplu ștergeți-le cu un burete umed, deoarece aceste ciuperci absorb rapid umiditatea. Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați pielea subțire de la pălării. Taie picioarele. Ciupercile preparate se taie în cuburi mici.

5. Se taie cuișoarele de usturoi de pe cojile subțiri, tăind vârful. Grind usturoiul cu cel mai bun răzuitor sau clema de usturoi.

6. Tigaia de prăjire, în care carnea a fost prăjită, așezați-o înapoi pe aragaz și întoarceți focul la nivelul de mijloc. Puneți ciupercile în el și prăjiți, amestecând regulat, până când se evaporă toată umiditatea. Când ciupercile sunt acoperite cu o crustă crustă, adăugați usturoi zdrobit.

7. Spălați roșiile. Faceți-o cu apă clocotită și îndepărtați coaja subțire. Pulpa de roșii este tăiată în bucăți mici. Puneți roșiile tăiate în tigaie cu ciuperci. Apoi trimiteți ceapa. Umpleți totul cu bulion și vin. Se amestecă. Răsuciți focul și fierbeți sosul până devine gros.

8. Puneți sosul de ciuperci într-o formă profundă. Puneți puiul în el. În sus cu același sos. Puneți puiul în cuptor la un nivel intermediar. În prealabil trebuie să fie încălzit până la 180 de grade. Gatiti puiul in franceza pas cu pas timp de o jumatate de ora. Serviți carnea de pui cu o garnitură de legume, cereale sau spaghete. Puneți un farfurie pe farfurie. Apoi, puneți o bucată de pui și turnați-o cu sos de ciuperci. Puteți servi vin uscat sau semi-uscat.

Puiul în franceză pas cu pas - sfaturi și trucuri

Nu folosiți carnea de pui congelată pentru a găti, în caz contrar vasul va deveni dur.

Așezați carnea strâns împreună pentru a face sucul sănătos.

Ceapa pre-marinare, aceasta va adăuga condimente la gust.

Pentru a face alimentele mai puțin calorice, înlocuiți brânza cu brânză.

Revista femeilor

Cumpărați site-ul gata | Comandați site-ul web

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare